Kaip virti picą orkaitėje

Yra nemažai picų receptų, nes jie gali būti pagaminti iš įvairių tešlos, su įvairiais padažais ir įdaru. Yra tiek daug derinių, kad šeimininkė visada turi pasirinkimą. Galite naudoti beveik bet kokį maistą, esantį šaldytuve. Kiekviena nauja pica yra netikėta ir visada gera. Štai kodėl sunku rasti šeimininką, kuris nepripažįsta šio patiekalo patrauklumo ir neparengė jos reguliariai. Ypač dažnai virti pica krosnyje, nes tai yra paprasčiausias ir patikimiausias būdas.

Maisto ruošimo savybės

Kepant krosnelėje picą, visada kyla pavojus, kad pica džiovinama per daug, arba, priešingai, ne kepkite. Tiek sausos, tiek neapdorotos picos yra nesėkmė. Kad niekas negalėtų abejoti savo kulinariniais įgūdžiais, naudokite patyrusių namų šeimininkų rekomendacijas.

• Ruošiant picos tešlą, geriau nevartoti, bet ištiesti rankomis. Dėl šios priežasties picos pagrindas bus švelnus ir erdvus. Tačiau, jei pageidaujate, kad kefyre būtų plona valcavimo tešla ar mėsos gabalėliu, ją reikia griežtai paruošti pagal receptą.
• Pica neturėtų būti orkaitėje ilgiau kaip 15 minučių. Priešingu atveju, jis bus pernelyg išdžiūvęs, o plonas pyragas per tą laiką virsis. Siekiant, kad pica keptų tokį trumpą laiką, orkaitės temperatūra turėtų būti maksimali, ne mažesnė kaip 220 laipsnių ir dar geriau - 250-280 laipsnių. Ir tiek orkaitė, tiek kepimo skarda turi būti gerai pašildyti.
• Geriau gaminti ne tik picos tešlą, bet ir padažą. Tokiu atveju skonis bus labiau prisotintas, ir tokiu padažu bus daugiau naudos.
• Jūros gėrybės, mėsa, dešra, daržovės, alyvuogės, grybai yra tinkami kaip picos užpildai. Galite derinti įvairius ingredientus. Originalų skonį galima gauti naudojant neįprastas kombinacijas. Tik vienas apribojimas: negalite naudoti žemos kokybės ir sugadintų produktų.

Pica virimo krosnelėje technologija dažniausiai priklauso nuo pasirinkto recepto, tačiau pagrindinės taisyklės, kurias ką tik perskaitėte, lieka galioti.

Skanios mielės tešlos pica

Sudėtis:

• miltai - 0, 35 kg;
• vanduo - 0, 22 l;
• alyvuogių aliejus - 60 ml;
• sausoji mielė - 10 g;
• cukrus - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• pomidorų padažas - pagal skonį;
• švieži pomidorai - 0, 2 kg;
• virtos mėsos - 100 g;
• rūkyta dešra - 0, 2 kg;
• šampinjonai - 0, 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 3 kg;
• žalumynai - pagal skonį;
• sūris - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Išmaišykite miltus ir sumaišykite su druska.
• Šildykite vandenį iki 26-30 laipsnių, įpilkite mielių ir cukraus, maišykite, palikite stovėti 10-20 minučių.
• Supilkite vandenį su mielėmis ir sviestu į miltus, sumaišykite tešlą. Minkyti, kol nebebus užsikabinęs prie jūsų rankų.
• Padėkite tešlą į dubenį, uždenkite servetėlę, atidėtą 40 minučių.
• Kai tešla ateina, užpildykite užpildą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite grybus ir supjaustykite plonomis plokštelėmis, pipirais, nuplaukite ir pašalinkite iš sėklų, supjaustykite juostelėmis, supjaustykite dešrą ir mėsą į mažus gabalus, supjaustykite pomidorus į plonus ratus. Visi ingredientai padalyti į pusę.
• Padalinkite tešlą į maždaug dvi lygias dalis, sudėkite rutulį iš kiekvieno, paspauskite jį delnu ir tempkite ją rankomis taip, kad sluoksnio storis neviršytų 0, 7-0, 8 cm. kad jie laikytų padažą.
• Tepimo tešlą su padažu, padėkite ant jo, tolygiai paskirstydami dešrą ir mėsą. Į viršų su pipirais ir pomidorų puodeliais. Uždenkite visus grybais.
• Supilkite sūrį ir pabarstykite grybais.
• Supjaustykite žalumynus ir su jais pabarstykite picą.
• Įkaitinkite orkaitę su kepimo skarda iki 220-250 laipsnių. Išimkite kepimo skardą ir kruopščiai, kad neužsidegtumėte, įdėkite ant jos picą. Kepimo skardą grąžinkite į orkaitę ir kepkite picą 10 minučių maksimalioje temperatūroje.
• Išimkite picą, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite specialiu peiliu.

Tai vienas iš paprasčiausių ir dažniausių receptų. Virti pica ant jo bus patrauklus tiems, kurie mėgsta pūkuotas tešlą.

Plona pica krosnyje

Sudėtis:

• miltai - 0, 3 kg;
• cukrus - 10 g tešlos ir 3 g padažui;
• druska - 5 g tešlos ir 2 g padažo;
• vanduo - 0, 2 l bandymui ir 50 ml padažui;
• alyvuogių aliejus - 40 ml tešlos ir 50 ml padažui;
• sausoji mielė - 5 g;
• kumpis - 0, 3 kg;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• alyvuogės arba alyvuogės (skaldytos) - 100 g;
• Parmezano sūris - 25 g;
• mozzarella sūris - 0, 2 kg;
• pomidorų pasta - 30 g;
• oregano - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Miltelių perkėlimas, įmaišykite mieles, druską ir cukrų.
• Įpilkite šilto vandens ir aliejaus. Minkyti tešlą. 10 minučių trinkite riebaluotomis rankomis aliejumi, kol tešla tampa elastinga. Jei jis išeina per sunkiai, supilkite į kitą šaukštą vandens ir aliejaus. Padėkite tešlą į rutulį ir palikite šiltą vietą pusantros valandos.
• Pomidorų pasta ištirpinama vandeniu, įpilama druskos, cukraus, sviesto, raudonmedžio. Maišykite tolygiai.
• Pjaustyti kumpį ir pomidorus į 2 mm skilteles.
• Alyvuoges arba alyvuoges supjaustykite per pusę arba supjaustykite į žiedus.
• Išmeskite tešlą į stačiakampį, jo storis turi būti ne didesnis kaip 0, 5 cm, o perimetrą tinka prie kepimo skardos dydžio ir netgi šiek tiek didesnis, kad būtų padengtas jo kraštais.
• Įkaitinkite orkaitę kepimo skarda.
• Išimkite karštą kepimo skardą, padenkite ją maisto folija ir padėkite tešlą ant viršaus.
• Teptuką nuvalykite padažu.
• Užpildykite užpildą: pirmiausia kumpį, tada pomidorus, tada alyvuoges arba alyvuoges.
• Trupinkite mocarelos viršūnę, surenkant jį rankomis.
• Įtempkite picą, grūdinkite kietą sūrį ant mažų skylučių.
• Įdėkite kepimo skardą ant krosnies vidurio lentynos ir 10 minučių kepkite aukštoje temperatūroje (280–300 laipsnių).
• Išimkite picą, palaukite 5 minutes ir supjaustykite peiliu.

Ši pica turi ne tik ploną pagrindą, bet ir nedidelį užpildymo kiekį, todėl labai patogu valgyti. Nepaisant riboto naudojamų produktų kiekio, pasirodo labai skanus, o oregano suteikia jai italų akcentą.

Nerauginta pica orkaitėje

Sudėtis:

• miltai - 0, 32 kg;
• druska - 5 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• Pieno - 125 ml;
• augalinis aliejus - 20 ml tešlos ir 40 ml tepalo pavidalo;
• ketchupas - 20 ml;
• grietinė - 40 ml;
• virtos mėsos - 0, 2 kg;
• šoninė - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• sūris - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Sumaišytus miltus sumaišykite su druska.
• Beat kiaušinius.
• Šilumos pienas.
• Sumaišykite kiaušinius su šiltu pienu, įpilkite sviesto, susmulkinkite.
• Palaipsniui supilkite mišinį į miltus, kiekvieną kartą maišant. Minkyti tešlą. Padalinkite į pusę. Forma iš kiekvienos rutulio dalies. Užlašinkite tešlą šlapiomis servetėlėmis ir palikite ketvirtį valandos.
• Įkaitinkite orkaitę.
• Supjaustykite pomidorus.
• Sūrio patrinti, galite dideli.
• Išpjaukite šoninę ir mėsą į mažus kubelius.
• Ketchupo mišinys su grietine.
• Padarykite plokščią pyragą iš kiekvienos tešlos dalies (ištraukite).
• Sutepkite kepimo skardą arba keptuvę, padėkite ant jų tešlą.
• Riebalų tešlos sluoksniai su grietine ir kečupu.
• Skleiskite mėsą ir šoninę.
• Įdėkite pomidorą ant viršaus.
• Pabarstykite sūriu.
• Kepkite picos dėklą orkaitėje 10 minučių.

Mielės be tešlos pasirodo labai skanus, jis bus patrauklus tiems, kurie mėgsta kepti be rūgštingumo. Užpildo sudėtis gali būti pakeista, pvz., Vietoj mėsos vietoj vištienos dedama vištienos krūtinėlė. Jūs galite pridėti visus ir griežinėliais skilteles.

Želė padažai

Sudėtis:

• kiaušiniai - 1 vnt .;
• miltai - 0, 25 kg;
• kefyras - 0, 25 l;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - 3 g;
• alyvuogių aliejus - 5 ml tešlos ir 10 ml tepalo pavidalo;
• virtos dešros - 100 g;
• marinuoti agurkai - 100 g;
• pievagrybiai - 50 g;
• žolės - pagal skonį;
• kietasis sūris - 50 g;
• ketchupas - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Sunaikinkite kiaušinį į dubenį. Įsijunkite miltus. Supilkite šiek tiek pašildytą kefyrą. Supilkite druską ir cukrų, aštrias žoleles. Pridėkite sviesto ir viską išmaišykite su šluoste arba maišytuvu, palikite ketvirtį valandos.
• Iškirpkite dešrą mažais gabaliukais arba juostelėmis.
• Iškirpkite grybus ir marinetus į plonas plokšteles.
• Supilkite sūrį ir padalinkite jį į 2 dalis.
• Tepkite formą. Supilkite tešlą ir įdėkite į krosnį, šildomą iki 220 laipsnių 3 minutes.
• Išimkite formą su tešla. Tepkite pica ketchupu, pabarstykite sūriu, padėkite agurkų, dešros, grybų gabalus. Pabarstykite likusiu sūriu.
• Grįžkite į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių.

Pica iš kefyro tešlos pasirodo neįprasta: į jį įpilama truputį, ypač jei ji plinta tešloje. Tiesa, šiuo atveju padažas turėtų būti paliktas.

Pica krosnyje virinama paprastai ir greitai. Rodydami vaizduotę, galite ją paversti unikaliu patiekalu.