„Pollock“ yra viena iš labiausiai prieinamų žuvų veislių, tačiau ji yra skanus ir sveikas, jo mėsa yra maloni spalva, lengvai atskiriama nuo kaulų. Pradedančiųjų virėjai bijo ruošti „pollock“ patiekalus, pirmenybę teikia daugiau riebalų rūšių. Jie nerimauja, kad iš jo gaunamas maistas bus pernelyg sausas, skonis. Tokios baimės yra veltui, jei pagrindinė sudedamoji dalis yra pridėta su padažu ir daržovėmis. Jie suteiks patiekalui sultingumo, nepadarant per daug kalorijų. Daržovėmis troškintas „Pollock“ yra maitinamasis ir malonus skonis. Tarp daugelio šio užkandžių receptų galite pasirinkti įvairioms progoms. Žmonės dėl dietos taip pat nebus nusivylę.
Maisto ruošimo savybės
Prieš pradėdami gaminti susmulkintą plytelę, turėtumėte ištirti kai kuriuos šio proceso bruožus. Tada rezultatas beveik neabejos.
- Pollock, parduodamas daugiausia užšaldytas. Pirkdami turėtumėte pasirinkti žuvį, kuri nėra padengta storu ledo sluoksniu, ir kuo šviežiau. Vanduo ar sniegas maišelyje rodo, kad pažeidžiamos produkto laikymo sąlygos, dėl kurių gali būti sugadinta.
- Prieš kepant, žuvys turi būti atšildytos. Jei pradėsite gaminti maistą be atitirpinimo, jis išsiskirs į gabalus ir bus kietas, sausas.
- Mintay turėtų būti leidžiama atšildyti natūraliomis sąlygomis, išvengiant staigaus temperatūros kritimo. Bandymas pagreitinti procesą šiltu vandeniu ar mikrobangų krosnelėmis turės neigiamų pasekmių.
- Ruošiant plyšį gesinti, būtina jį nuplauti, išdžiovinti servetėlėmis, nuimti pelekus, nuvalyti juodąją plėvelę, padengiančią žuvų pilvą. Jei įsigijote nešviečtas skerdenas, turite pašalinti iš jų vidų, nukirpti galvas ir uodus. Pollocko ikrai gali būti išmesti su skerdenomis.
- Jūs galite troškinti su daržovių gabaliukais su kaulais ar filė. Jei norite virti filė, pageidautina pasirinkti didelę žuvį su dideliu stuburo kaulu.
- Greitai virinama, todėl kai kurios daržovės, sujungtos su jais, turi būti pusiau paruoštos. Paprastai jie kepti augaliniame aliejuje, po to jie prideda žuvies ir padažo, sumažina šilumą ir pristato produktus.
- Jei daržovės ir žuvys yra prieš kepimą, patiekalas bus skanesnis, bet maistesnis.
Jūs galite sukapoti su daržovėmis apkepoje, gilioje keptuvėje, keptuvėje, orkaitėje ir lėtoje viryklėje.
Pollock, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže
Sudėtis:
- „pollock“ (skerdenos be galvos) - 1 kg;
- svogūnai - 0, 25 kg;
- morkos - 0, 25 kg;
- pomidorų pasta - 60 ml;
- augalinis aliejus - kiek išeis;
- vanduo - 0, 4 l;
- citrinos sultys - 20 ml;
- cukrus - 20 g;
- kviečių miltai - kiek išeis;
- druska, juodieji pipirai ir lauro lapai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Atšildytos skerdenų skerdenos plaunamos ir išdžiovinamos virtuvės rankšluosčiu. Išimkite juodąją plėvelę, nupjaukite pelekus su žirklėmis, nukirpkite uodegą.
- Uždenkite skerdeną citrinos sultimis, supjaustykite porcijomis, palikite 20 minučių.
- Išimkite lemputes nuo lukšto, supjaustykite į mažus kubelius.
- Iškirpti, plauti morkas.
- Smulkinti morkas ant grubaus tarka.
- Dip pollock į miltus, sumaišytus su juodaisiais pipirais. Gera idėja būtų pridėti šiek tiek citrinų žievelės į šį mišinį.
- Šildykite alyvą, užkepkite jį, suteikiant kiekvienai pusei 2 minučių.
- Naują sviesto partiją kaitinkite švarioje keptuvėje, įdėkite daržovių ir kepkite, kol jie yra minkšti.
- Pridėti daržovių pomidorų pasta, sumaišykite. Daržoves užpilkite 5 minutes.
- Katilo ar troškintuvo apačioje įdėkite skrudintą polloką, viršų su savo daržovių mase, įdėkite lauro lapą, pabarstykite cukrumi ir druska. Užpildykite šiltu virintu vandeniu ir padėkite ant lėto ugnies.
- 15–20 minučių troškinkite žuvis su daržovėmis po dangčiu.
Patiekalas pagal minėtą receptą yra greitai paruošiamas. Patiekite jį karštu arba atšaldytu. Jis gali būti nepriklausomas užkandis arba patiekiamas su šalutiniu patiekalu. Bulvių košė geriausiai tinka daržovių troškinimui.
Pollock, troškinta su daržovėmis grietinėje, lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- skerdenos, neturinčios galvijų apvalkalo - 0,5 kg;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 150 g;
- paprikos - 150 g;
- kviečių miltai - 50 g;
- augalinis aliejus - kiek išeis;
- žuvies prieskoniai, druska pagal skonį;
- grietinė - 150 ml.
Paruošimo metodas:
- Žuvys plaunamos, valomos, pašalinamos pelekai. Išleiskite skerdeną, supjaustykite gabalus, patrinkite su prieskoniais.
- Nulupkite morkas, supjaustytas juostelėmis.
- Laisvas svogūnai iš lukšto, supjaustyti į pusę žiedų.
- Nuplaukite pipirus. Nuimkite kotelį nuo sėklų. Išpjaukite masę į pusiau žiedus arba ketvirčio žiedus.
- Dip pollock į miltus.
- Supilkite alyvą daugiakanalio viršuje, įdėkite daržoves. Kepkite juos 10 minučių „Kepimo“ arba „Kepimo“ programa.
- Išimkite daržoves, įpilkite sviesto, pakepinkite 5 min.
- Uždenkite apkepą su skrudintomis daržovėmis, pridėkite druską, supilkite grietinę.
- Įjunkite išjungimo programą, nustatydami laikmatį iki 30 minučių.
Šiam receptui skirti užkandžiai užkandžiai gali būti skanūs ir patys patenkinami, tačiau pridedant ryžių ar bulvių šoninį patiekalą būtų gera idėja.
Džiovintos kepsnys su daržovėmis krosnyje
Sudėtis:
- filė "pollock" - 0, 6 kg;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- svogūnai - 0, 25 kg;
- morkos - 0, 25 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- grietinė arba majonezas - 100 ml;
- druska, maltos paprikos, maltos gvazdikėliai, petražolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Skrudinkite filė su paprikos ir gvazdikėlių mišiniu, palikite 20 minučių.
- Lengvai naršykite keptuvėje esančias žuvis augaliniame aliejuje. Jei laikotės dietos, žuvis negali kepti.
- Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į pusę žiedų.
- Nulupkite ir išrinkite morkas.
- Įdėkite svogūnus ir morkas į iš anksto pašildytą keptuvę, kol pasieksite minkštą. Jei atsisakysite kepti daržoves, reikės užpildyti formą.
- Įdėkite daržoves į kepimo indą, įpilkite druskos, uždėkite ant jų žuvies filė, druskykite.
- Pjaustykite pomidorus į apskritimus, uždenkite juos žuvimis.
- Pomidorai šepečiu grietine arba majonezu.
- Įdėkite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių, virkite 30 min.
Patiekalas, pagamintas iš apelsinų ir daržovių pagal pirmiau minėtą receptą, nėra gėdingas tarnauti net atostogų lentelėje.
„Pollock“ yra naudinga ir nebrangi žuvis. Maisto gaminimas yra paprastas ir paprastas. Garantuotas geras rezultatas gali būti pasiektas išspaudžiant sūrį su daržovėmis. Patiekalas yra sultingas ir patrauklus. Paimkite tinkamą receptą, užkeptą daržovėmis, galite virti net šventinei šventei.
