Nėra vieno vaiko ar suaugusiojo, kuris nebandė skanaus varškės. Kiekviename vaikų darželyje šis švelniausias desertas patiekiamas po pietų arbatos. Ir dabar, jau būdamas suaugęs, noriu apsvarstyti ir valgyti tą pačią puodą nuo vaikystės. Tai nebus lengva, griežtai ir griežtai laikykitės receptų ir pagrindinės paslapties - temperatūroje.
Tinkamas sūris
Renkantis varškės sūrį, atkreipkite dėmesį į riebalų kiekį: tai priklauso nuo to, kiek gaivus ir erdvus desertas išeina. Jei Jus domina vaikų darželis, paimkite 9% varškės. Jis buvo naudojamas daugelį metų pagal GOST. Kuo didesnis riebalų kiekis varškėje, tankesnis bus gatavas patiekalas. Naudojant subtilų orą, naudokite 5% arba 2% produktą.
Maži gudrybės
Norėdami gauti subtilią puodą, pirmiausia turite sumalti varškę. Tai geriau padaryti per mažą metalinį filtrą. Taip pat tinka tai ir maišytuvui. Svarbiausia, kad sūris būtų kuo mažesnis, todėl gatavas patiekalas taps erdvus.
Kitas triukas yra plakta kiaušinių baltymai. Lengviausias būdas įveikti baltus, leisdami jiems pusę valandos stovėti šaldytuve. Beat iki pat nuolatinių smailių, kitaip jie bus daug skysčio, ir patiekalas praranda savo galutinę išvaizdą. 1 kg varškės užima 4-5 baltymus.
Dėmesio! Lengvas būdas patikrinti baltymų pasirengimą: pasukite puodelį su mase aukštyn kojom: jei baltymai nesikelia ar nesumažėja, tada jie yra pasiruošę.
Kitas faktorius, turintis įtakos puodų konsistencijai, yra sausas varškė. Jei pati parduotuvė nerasta, galite ją išdžiūti. Įdėkite varškės sūrį arba sūrį ir palikite išdžiūti per naktį. Norėdami padidinti efektą, galite paspausti žemyn. Taigi drėgmės perteklius nutekės, o paruoštas patiekalas tikrai padės jums.
Jei mišinys vis dar lieka skystas, galite pridėti keletą šaukštų manų, krakmolo ar miltų. Masė turėtų būti stora, kaip grietinė. Prieš įdėdami formą, nepamirškite sutepti dugno sviestu, galite pabarstyti kraštus manų kruopomis arba miltais: lengviau pašalinti gatavą patiekalą.
Kepimo niuansai
Pagrindinis klausimas kiekvienai namų šeimininkei: kiek kepkite vištienos puodą? Kokioje temperatūroje? Visa tai gana individuali. Jis veikia jūsų orkaitės ir skysto varškės masės galią. Vidutiniškai keptuvė virinama 20-25 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje (kiekvienos krosnys yra skirtingos). Po šio laiko neskubėkite išimti indą. Paimkite rungtynes ar dantų krapštuką, laikykite jį į aukščiausią vietą ir išimkite, jei niekas nepažeis ant lazdelės - patiekalas paruoštas.
Kiekviena jaunoji šeimininkė rimtai žiūri į sudedamųjų dalių pasirinkimą, bijo sugadinti patiekalą. Tai paprasta: jei sūris yra sausas ir kietas, nesmulkintas, gerai išmaišykite. Ir jei ji yra minkšta, galite palikti tai tokiu būdu arba susieti jį su šakės užraktu. Nepamirškite naudoti manų kruopų ar miltų, kad gautumėte norimą masės nuoseklumą.
Be to, keptuvėje galite pridėti 1 šaukštelį. citrinos sultys, tai duos pompą. Jis veikia kaip soda įvairiose kepimo srityse, tačiau geriau ne pridėti sodos į varškės kepimą. Vietoj to, kad tikėtasi puošnumas, jūs gaunate tvirtą plytą. Jei nėra citrinos, naudokite konditerijos kepimo miltelius.
Klasikinis receptas
Lengvas ir turtingas desertas, tinkamas tiek vaikams, tiek suaugusiems dietoje. Sūrio keptuvė, kepta su manų kruopomis, kainuos tik 240 kcal už 100 gramų. Šis receptas labai paprastas:
- Mes paimame 600 g varškės ir 250 ml pieno, kiaušinio, 60 g manų ir 20 g cukraus. Produktai ištraukia šaldytuvą pusę valandos iki virimo.
- Viskas yra mišri.
- Sutepkite formą sviestu, apipurkškite šonines manų kruopos.
- Supilkite gautą masę į pelėsią, įdėkite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių.
- Po 25 minučių išimkite gatavą patiekalą, palikite atvėsti.
Patiekalas yra šaltas ir paruoštas tarnauti. Viršuje galite supilti kondensuotu pienu, grietine arba uogiene. Bon apetitas!
Fantazijos žiupsnelis
Patyrusiam namų šeimininkui nebus sunku pakeisti receptą, nekenkiant gatavam patiekalui. Pavyzdžiui, galite pašalinti kiaušinius ir pakeisti pieną lengvu grietine. Vietoj kiaušinių klijai puodelis bus įdaras - vaisiai, daržovės ar riešutai. Diabetikams cukrus gali būti pakeistas fruktoze arba medumi.
Visada malonu pasilepinti savo giminaičius skaniais maisto produktais, ir jei taip pat naudinga, tai yra dvigubai malonus. Prašome savo artimuosius ir artimuosius!
