Šiandien daugelis žmonių į savo kasdienį mitybą įeina alyvuogių aliejaus, teisingai manydami, kad jis gali ne tik atsikratyti tam tikrų sveikatos problemų, bet ir odai, nagams ir plaukams sugrąžinti patrauklią išvaizdą. Tiesa, šį poveikį galima tikėtis tik tuo atveju, jei pavyko įsigyti tikrai aukštos kokybės alyvuogių aliejaus.
Alyvuogių aliejaus klasifikacija
.
Kad nebūtų klaidinama su pasirinkimu, reikia žinoti, kad šis produktas turi 3 rūšių klasifikaciją, priklausomai nuo gamybos tipo. Ši charakteristika turi būti nurodoma ženklinant alyvuogių aliejų, kuris leidžia vartotojams tinkamai naršyti ir suprasti, ką jie perka. Geriausias ir pats brangiausias yra pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Tai reiškia, kad prieš jus yra aukščiausios kokybės natūralus produktas, kuriame nėra jokių priedų. Be to, jei etiketėje yra papildomas ženklas, tai reiškia, kad aliejus gaminamas pagal aukščiausius standartus. Šiuo atveju galite būti tikri, kad alyvuogės buvo paimtos ranka, išlaikė ypatingą rūšį pagal dydį ir brandos laipsnį, o tada buvo naudojamos naftos išspaudimui mechaniniu būdu. Jei šalia žodžio „virgin“ nėra papildomo ženklo, tai reiškia, kad technologinis procesas buvo pakeistas. Tačiau mažai tikėtina, kad tai paveiks alyvuogių aliejaus kokybę, nors tai rodo, kad šio produkto gamybos procesas buvo žymiai pigesnis. Antrasis naudingumas yra rafinuotos kategorijos alyvuogių aliejus, t. Y. Rafinuotas. Dėl papildomo valymo jis beveik neturi kartaus skonio, bet tuo pačiu metu perdirbimo metu praranda kai kurias naudingas savybes. Visų pirma, riebalų rūgščių kiekis šiame aliejuje gerokai sumažėja, todėl gydymo tikslais šis produktas yra beprasmis naudoti. Be to, rafinuotas alyvuogių aliejus sudaro pusę vitamino E kiekio nei nerafinuotas.
Aliejaus aliejus, gaunamas iš aliejinių gėrimų, apdorotų specialiais cheminiais junginiais, laikomas pigiausia ir, atitinkamai, mažiausia kokybe. Nerekomenduojama pridėti tokių alyvų salotoms ir sriuboms, o dar labiau - kovoti su įvairiais negalavimais. Pagrindinis šio gaminio tikslas - paruošti tešlą įvairių rūšių kepimui.
Kilmės šalis
Nusprendę dėl alyvuogių aliejaus rūšies, galite pasirinkti patį produktą. Norėdami tai padaryti, turėsite atidžiai išnagrinėti etiketę, kad sužinotumėte, kur šis produktas buvo pagamintas. Geriausias yra Italijos ir Graikijos alyvuogių aliejus. Tačiau svarbu atsižvelgti ne tik į gamybos šalį, bet ir atkreipti dėmesį į tai, kur buvo supakuotas aliejus. Šis momentas yra labai svarbus, nes bet kuris šio gaminio savarankiškas gamintojas užsiima savo pakuotėmis. Jei šį darbą atlieka kita įmonė, tai yra priežastis galvoti apie aliejaus kokybę, kuri greičiausiai buvo padaryta pažeidžiant technologinį procesą. Žinoma, etiketėje turėtų būti nurodomi ne tik naftos produktų gamintojai, bet ir jų išpilstymo data. Jei šios informacijos nėra, mes galime kalbėti ne tik apie rimtus vartotojų teisių pažeidimus, bet ir apie galimą prekių klastojimą, kuris pagal savo charakteristikas neatitinka tarptautinių standartų. Beje, ant etiketo taip pat reikia rasti informacijos apie aliejaus rūgštingumą, kuris turėtų būti ne didesnis kaip 0, 8%. Jei šis skaičius yra didesnis, verta nusipirkti naftos, nes jo kokybė palieka daug pageidavimų. Žinoma, jei aliejus supakuotas į butelius, labai sunku įvertinti jo skonį ir valymo savybes. Tačiau atidžiai išnagrinėjus butelio turinį, svoris gali tapti tam tikra išvada. Taigi, jei aliejus yra per šviesus, tai greičiausiai yra pagamintas iš nesubrendusių alyvuogių, vadinamų alyvuogėmis. Šiuo atveju produkto skonis bus tortas ir gana aštrus. Tamsiai raudonos spalvos atspalvis rodo, kad jis buvo pagamintas iš labai prinokusių vaisių. Šio produkto skonis bus gana minkštas ir saldus. Atsižvelgiant į tai, kad kokybės skirtumas yra labai didelis, šiuolaikiniai alyvuogių aliejaus gamintojai dažnai gamina kombinuotą produktą, gautą iš alyvuogių ir alyvuogių. Jūs neturėtumėte to bijoti, nes šis aliejus turės puikų skonį, kuris yra labai svarbus, kai gaminama be terminio apdorojimo.
Jei vis dar įsigijote alyvuogių aliejaus, bet nesate tikri dėl jo kokybės, verta atlikti mažą eksperimentą namuose. Norėdami tai padaryti, butelis alyvos turi būti dedamas 10-15 minučių šaldytuve. Jei po to būdingi baltieji dribsniai, kurie išnyksta po alyvos šildymo, priešais jus yra natūralus produktas be jokių priemaišų ar cheminių priedų.
