Dauguma namų šeimininkių ruošia Cezario salotas su vištienos krūtinėlėmis, tačiau tai nėra pagrindinė šio populiaraus užkandžio sudedamoji dalis. Pagrindiniai jos sudėtyje esantys produktai yra salotų lapai, krutonai, sūris ir subtilus padažas, pabrėžiantis lengvą sūrio pikantiškumą ir žalią gaivumą, sukuria malonų kontrastą su traškiais krekeriais. Šie komponentai gerai derinami ne tik su vištiena, bet ir su lašiša. Salotos „Cezaris“ su raudonomis žuvimis virinamos šiek tiek mažiau nei naminių paukščių mėsoje, tačiau paaiškėja, kad tai ne mažiau skanus, lengvas ir patrauklus.
Maisto ruošimo savybės
Salotos "Cezaris" yra paruoštos tiesiog, bet specialiomis technologijomis. Jei neatsižvelgiate į kelias akimirkas, vietoj garsaus užkandžių galite gauti šiek tiek patiekalų.
Cezario salotos ypač skanios, jei salotų lapai yra sultingi ir net šiek tiek traškūs. Tinkamiausios yra ledkalnio ir romanų salotų lapai. Pekino kopūstų lapai taps šiek tiek šiurkštesni, bet dar labiau traškūs, bet Cezarui galite paimti tik viršutinę jų dalį.
Cezario salotų raudonosios žuvys gali būti naudojamos virti, kepti, kepti, sūdyti, rūkyti - pasirinkimas priklauso nuo konkretaus recepto. Jei visos kitos sudedamosios dalys yra paruoštos teisingai, užkandis turės harmoningą skonį ir apetitą.
Cezario salotos su raudonomis žuvimis
Sudėtis:
- raudonos žuvies filė (rožinė lašiša, upėtakis, lašiša) - 0, 4 kg;
- rožių salotos - 0, 2 kg;
- vyšnių pomidorai - 0, 2 kg;
- bagetė - 0, 2 kg;
- kietasis sūris - 50 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- citrina - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 160 ml;
- kiaušinių tryniai - 2 vnt .;
- Dijono garstyčios - 5 ml;
- Worcestershire padažas - 2-3 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite bagetą, supjaustytą mažais kubeliais.
- Smulkinti česnakus su spauda, supilkite šaukštą aliejaus. Palikite pusvalandį.
- Iškirpkite citriną per pusę, išspauskite sulčių iš pusės vaisių. Įpilkite 2 šaukštai aliejaus.
- Žuvų filė plaunama, išdžiovinama servetėlėmis, supjaustoma porcijomis, marinuojama 20 minučių sviesto ir citrinos sulčių mišinyje.
- Aliejus, kuriame dedami česnakai, padermė. Nudeginkite duoną ir išdžiovinkite 10 minučių orkaitėje.
- Sulenkite žuvis ir kepkite orkaitėje iki virimo. Atvėsinkite, supjaustykite kubeliais.
- svarų kiaušinių tryniai su garstyčiomis, citrinos ir Worcester padažo antrosios pusės sultys. Beat su šluotelė arba maišytuvu.
- Toliau įveikti, iš dalies patekti į likusį augalinį aliejų. Rezultatas turėtų būti padažas, panašus į majonezą.
- Nuplaukite, išdžiovinkite salotas, nuplėškite jį rankomis ir padėkite ant patiekalo. Supilkite padažą.
- Vieta salotų lapams supjaustyti vyšnių pomidorus ir raudonųjų žuvų gabaliukus, supjaustytus per pusę. Supilkite padažą, paliekant šiek tiek.
- Pabarstykite krutonais, supilkite likusį padažą.
- Skrudinkite sūrį ir pabarstykite juos užkandžiais.
Šis Cezario salotų su raudonomis žuvimis receptas yra vienas iš labiausiai paplitusių. Jis gali būti priskirtas klasikiniam skaičiui.
Cezario salotos su lengvai sūdytomis raudonomis žuvimis
Sudėtis:
- sūdytos lašišos arba kitos raudonos žuvies filė - 0, 2 kg;
- vyšnių pomidorai - 0, 2 kg;
- ledkalnio salotos - 150 g;
- kietasis sūris - 100 g;
- krutonai - 150 g;
- Cezario padažas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Atskirkite tinkamą lapų kiekį iš salotos galvutės, nuplaukite, išdžiovinkite, rupiai pjaustykite ir padėkite ant lėkštės. Supilkite nedidelį kiekį padažo.
- Sūdytos žuvies filė, supjaustyta kubeliais arba griežinėliais, paskleidžiama salotų lapuose.
- Pjaustykite pomidorus per pusę, išpjaukite tarp lašišų ar kitų raudonųjų žuvų. Supilkite padažą.
- Išpjaukite sūrį į mažus kubelius arba išpjaukite. Kartu su krutonais paplito salotos. Jos taip pat gali būti padengtos padažu.
Šio užkandžio sudėtis yra panaši į ankstesnių salotų receptą, tačiau jo skonis bus visiškai kitoks.
Cezario salotos, pagamintos iš rūkytos raudonos žuvies su alyvuogėmis
Sudėtis:
- Pekino kopūstai - 100 g;
- rūkyta raudona žuvis (rožinė lašiša taip pat tinka) - 0,3 kg;
- raugintos alyvuogės - 100 g;
- kviečių krekeriai su česnakais, lašiša arba sūrio skoniu - 80 g;
- kietasis sūris - 50 g;
- Sojos padažas - 5 ml;
- Cezario padažas arba majonezas - 100 ml.
Paruošimo metodas:
- Rupiai supjaustykite kopūstų lapų viršų.
- Sumaišykite padažą su sojos padažu. Įdėkite pusę padažo į Pekino kopūstus, sumaišykite, padėkite ant patiekalo.
- Atskirkite mėsą nuo rūkytos žuvies iš kaulų ir odos, smulkiai pjaustykite.
- Alyvuoges supjaustykite per pusę, sumaišykite su žuvimis, padėkite ant salotų lapų.
- Pabarstykite skrebučius, supilkite likusį padažą.
- Supilkite sūrį ir pabarstykite likusius ingredientus sūrio traškučiais.
Pagal šį receptą pagaminti salotos turi pikantišką skonį. Jis patiks ne tik Europos, bet ir Rytų virtuvės gerbėjams.
Kaip papuošti Cezario salotas su raudonomis žuvimis
Cezario salotų gaminimo technologija nereikalauja sumaišyti ingredientų, bet juos sudėti į sluoksnius, po to padengti juos padažu. Dėl šios priežasties užkandis atrodo ryškus, elegantiškas ir patogus, tačiau daugelis prieglobstininkų pageidauja, kad prieš patiekdami ją pasirūpintų savaip. Galite pasiūlyti keletą salotų „Cezario“ salotų dekoravimo su raudonomis žuvimis galimybes.
- Iš raudonųjų žuvų griežinėliais lengva padaryti gėles. Norėdami tai padaryti, pakanka jį supjaustyti plonomis griežinėliais, vieną iš jų supjaustyti į mėgintuvėlį, tada supilti aplink kitus gabalus, kad sukurtas paveikslas primena pumpurą. Ši gėlė gali būti dedama ant viršutinių užkandžių arba ant patiekalo krašto.
- Griežinėliai lašišai gali būti paskleidžiami išilgai salotų kontūro. Tai suteiks jai daugiau švenčių.
- Jei užkandyje yra vyšnių pomidorų, alyvuogių ar alyvuogių, jie gali būti išdėstyti aplink perimetrą tam tikra tvarka. Ji taip pat atrodys patraukli.
Cezario salotos gali būti išpilstytos į ledų dubenį. Juose atrodys labai elegantiškas ir modernus.
Cezario salotos su raudona žuvimi yra skanus patiekalas, vertas šventinio stalo. Maisto gaminimas nereikalauja didelių įgūdžių, nors rezultatas bus patrauklus net ir išrankiems gurmanams.
