Italai mėgsta mocarelą ir prideda jį prie įvairių patiekalų. Be šio sūrio neįmanoma įsivaizduoti „Margherita“ picos ir „Caprese“ salotų, kurios yra tarp pripažintų italų virtuvės šedevrų. Tačiau užkandžiai, kuriuose yra švelnios mocarelos ir sultingi pomidorai, yra daug daugiau. Šie produktai puikiai papildo vienas kitą, sudaro spalvingą ir skanų duetą. Kartu su kitais ingredientais jie leidžia jums įsigyti naujų patiekalų, kurių beveik visi mėgsta. Salotos su mocarelomis ir pomidorais yra Viduržemio jūros regiono virtuvės bruožas, o jų receptai labai skiriasi. Tarp jų rasite galimybes, tinkamas šeimos vakarienei ir atostogų stalui, lengvam ir maloniam.
Maisto ruošimo savybės
Pomidorų ir mocarelių salotų gamybos procesas priklauso nuo konkretaus recepto, tačiau tai nėra sudėtinga. Net ir nepatyręs virėjas atliks puikų darbą, jei žino keletą subtilybių.
- Produktų, iš kurių paruoštos salotos, kokybė iš esmės daro įtaką jo skoniui. Iš pasenusių sūrių ir vandeningų pomidorų negalite skaniai pasimėgauti. Jokiame padaže nebus užmaskuotas nemalonus aromatas, nesudarys šviežių produktų sultingi ir skanūs. Visada atkreipkite dėmesį į sūrio sudėtį, jo gamybos vietą, tinkamumo laiką. Gera mozzarella yra balta, puri, be rūgščio skonio ir kvapo. Pomidorai pasirenka prinokusius, mėsingus ir pageidautina žemės paviršius.
- Jeigu jums patinka sūrio ir pomidorų patiekalai, turėtumėte gauti specialiai supjaustyti peiliai. Padedami mozzarellą supjaustysite net kubeliuose ar plokštelėse, o pjaustant pomidorus, iš jų nesuspausite sulčių.
- Salotos su mocarelomis ir pomidorais sūdomos mažiausiu kiekiu ir tik pačiu paskutiniu momentu. Priešingu atveju, iš pomidorų sultys greitai bus ant plokštelės, kuri turės įtakos ir užkandžių skoniui, ir išvaizdai. Taip pat rekomenduojama užpildyti užkandį su padažu prieš patiekiant į stalą.
Mozzarella ir pomidorai vienas kitą papildo taip gerai, kad jie yra geri ir be papildomų ingredientų, pakaks juos užpildyti padažu. Įvadas į kitų produktų salotų sudėtį leidžia jums gauti naujų skonių, užkandžiauti užkandžiais, padaryti jį dar labiau sultingu ir kvapniu. Šios sudedamosios dalys puikiai tinka bet kokiems žalumynams ir salotų lapams, makaronams ir jūros gėrybėms, vištienos krūtinėlės ir kumpiui, kiaušiniams ir agurkams.
Caprese salotos
Sudėtis:
- pomidorai - 0, 3 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- šviežias bazilikas (žalias) - 30-40 g;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- druska (pasirinktinai) - pagal skonį;
- balzaminis actas - 5 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite juos servetėlėmis, supjaustykite juos maždaug 3-5 mm storio apskritimais.
- Nuplaukite, supilkite baziliką iš vandens, leiskite jam išdžiūti. Nuplėškite stiebo lapus - jums jų reikia.
- Pašalinkite mocarelą iš sūrymo (arba tiesiog iš pakuotės, jei įsigijote produktą be sūrymo), supjaustykite griežinėliais.
- Surenkite patiekalą, pakaitomis pomidorus, sūrį ir baziliko lapus. Palikite likusius lapus indo centre.
- Mažame inde, jei pageidaujate, sumaišykite aliejų ir balzamiko actą, įpilkite šiek tiek druskos. Suplakite produktus šluotelėmis. Supilkite mocarelą, pomidorus ir baziliką su gautu padažu.
Italai šią salotą labai mėgsta ir didžiuojasi. Užkandyje esančių produktų spalvos simbolizuoja Italijos vėliavos spalvas. Be to, salotos gali būti pabarstytos pušies riešutais.
Salotos su mocarelomis, vyšnių pomidorais ir arugula
Sudėtis:
- arugula - 100 g;
- vyšnių pomidorai - 0, 25 kg;
- mozzarella - 0, 3 kg;
- Italijos žolės - pagal skonį;
- sezamo sėklos - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- balzaminis actas - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite arugulą. Kai jis yra sausas, nuplėškite jį rankomis ir padėkite jį į dubenį.
- Nuplaukite, džiovinkite pomidorus servetėlėmis, supjaustykite juos į pusę, įdėkite į dubenį arugulos.
- Sumaišykite balzamiko actą su alyvuogių aliejumi, supilkite pusę mišinio į arugulą ir pomidorus, kruopščiai sumaišykite ir įdėkite ant patiekalo.
- Smash mozzarella rutuliai su savo rankomis, skleisti juos ant viršaus, supilkite likusį padažą.
- Kepkite sezamo sėklą sausoje keptuvėje, kol pasirodys riešutų kvapas.
- Pabarstykite salotomis džiovintomis žolelėmis ir sezamu.
Arugula ir sezamas suteikia salotoms, pagamintoms pagal šį receptą, riešutų ir garstyčių užrašai, jo skonis yra unikalus.
Salotos su mocarelomis, pomidorais, agurkais ir vištiena
Sudėtis:
- lapų salotos - 100 g;
- agurkai - 0, 2 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- raudonieji svogūnai - 100 g;
- vištienos krūtinėlės filė - 0, 2 kg;
- raugintos alyvuogės - 100 g;
- mozzarella - 120 g;
- alyvuogių aliejus, druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virti vištienos filė sūdytame vandenyje, atvėsinkite.
- Pomidorai nuplaunami servetėlėmis, supjaustyti dideliais kubeliais.
- Nuplaukite agurkus, nupjaukite jų patarimus. Supjaustykite daržoves į skilteles, pavyzdžiui, pomidorus, įdėkite juos į gilų dubenį.
- Vištienos filė supjaustoma į mažus kubelius, įpilama į likusius ingredientus.
- Išimkite svogūnus iš lukšto. Jei lemputė yra didelė, supjaustykite jį į ploną pusę žiedą arba ketvirtį. Siųsti kitoms daržovėms.
- Nuplaukite salotas, leiskite jam išdžiūti, supjaustykite į gabalus ir sumaišykite jį su dubenyje esančiomis sudedamosiomis dalimis.
- Alyvuoges supjaustykite į pusę, įpilkite į kitus komponentus.
- Sumaišykite sviestą su druska ir pipirais, pagardinkite jį užkandžiais. Palikite paruoštą patiekalą laistyti.
- Padėkite salotas ant didelės plokštės arba salotų dubenėlį.
- Mocarelą supjaustykite į plokšteles ir padėkite ant salotų paviršiaus, supilkite likusį aliejų.
Šis mozzarella ir pomidorų salotos variantas priklauso graikų virtuvei. Jei iš užkandžių sudėties neįtrauksite vištienos krūtinėlės, ji taps mažiau maitinanti, tačiau ji bus skanus.
Salotos su mocarelomis, pomidorais ir kiaušiniu
Sudėtis:
- mozzarella - 0, 2 kg;
- salotos - 50 g;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
- raugintos alyvuogės - 100 g;
- citrina - 0, 5 vnt.
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- Dijono garstyčios - 20 ml;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Ašaros salotų lapai, dedami ant patiekalo.
- Nedideliame inde įdėkite garstyčias, išspauskite sultis nuo pusės citrinos, patrinkite šakute.
- Į sviestą įdėkite į garstyčias ir citrinos sultis.
- Kuko virti kiaušiniai, įdėkite juos į šaltą vandenį, kad jie greičiau atvėsintų ir būtų lengvai valomi.
- Pašalinti kiaušinių lukštus iš kiaušinių, supjaustykite juos vidutinio dydžio kubeliais.
- Nuplaukite, džiovinkite pomidorus servetėlėmis. Iškirpkite juos maždaug tokiais pat kubeliais kaip kiaušiniai.
- Alyvuoges supjaustykite dviem.
- Iškirpkite pusę sūrio į mažus kubelius, supjaustykite likusius mocarelius į plokšteles.
- Salotų lapai supilkite šaukštą padažo.
- Į dubenį sujunkite supjaustytus mocarelos, kiaušinių, pomidorų ir alyvuogių. Supilkite tris ketvirtadalius padažo, atsargiai maišykite, padėkite ant patiekalo su salotų lapais.
- Skaldykite mozzarella plokšteles ant užkandžių, supilkite likusį padažą.
Salotos, pagamintos pagal pirmiau minėtą receptą, pasirodo maitinančios, bet ne sunkios. Jis turi pikantišką, bet subalansuotą skonį. Užkandis atrodys dar labiau patrauklus, jei jis bus naudojamas vyšnių pomidorams ir putpelių kiaušiniams. Nupjaukite šiuos produktus į pusę.
Kaip papuošti salotas su mocarelomis ir pomidorais
Kontrastuojanti baltojo mocarelos ir raudonųjų pomidorų kombinacija daro juos ryškiais be papildomo dizaino. Tačiau yra daug variantų salotų dekoravimui su mocarelomis ir pomidorais, kurie turėtų būti naudojami, kai patiekiami patiekalai prie stalo.
- Vyšnių pomidorai dažnai naudojami salotoms gaminti. Jei jos yra supjaustytos į pusę ir išsidėsčiusios ant plokštelės krašto, salotos išnyks. Alyvuogės ir alyvuogės gali būti naudojamos taip pat.
- Gražiai mocarelos ir pomidorų salotos atrodo, jei įdėsite jį į švarų indą, o ne ant švaraus indo, bet išpjautų salotų lapų, visiškai ar suplėšytų. Šis paprastas užkandžių dekoravimo metodas gali būti naudojamas kartu su patiekalais.
- Salotų šviežumą pabrėžė pjautuvėliai, pagaminti iš pusiau pomidorų. Dėmės ir jų galvutės yra pagamintos iš alyvuogių gabalėlių.
- Jei valgymui naudojami paprastieji pomidorai, geriau rinktis vidutinio dydžio, kad galėtumėte juos supjaustyti į apskritimus. Tie patys apskritimai gali būti supjaustyti į sūrį, kiaušinius, agurkus, paskui juos išpjauti ant lėkštės, pakaitomis bet kokia tvarka. Šis būdas yra tradicinis daugelyje Viduržemio jūros regiono patiekalų, įskaitant populiarias „Caprese“ salotas.
Gėlės iš daržovių taip pat bus gera dekoracija mozzarella ir pomidorų salotoms.
Viduržemio jūros regiono virtuvės neįmanoma įsivaizduoti be pomidorų ir mozzarella salotų. Jų gaivus ir subalansuotas skonis yra malonus daugeliui. Tokie užkandžiai yra maitinami ir sveiki, tačiau jie nėra tarp skrandžio sunkių patiekalų. Jie gali įtraukti į mitybą net ir mitybos žmonėms.
