Dažnai net nežinome, kokie mineralai yra už įprastos gamtos išvaizdos. Šiandien noriu kalbėti apie vieną iš šių nuostabių dovanų. Tai bus aptarta vėliau dėl savybių, sudėties ir kalorijų kaparėlių.
Kaperiai yra kaperniko krūmo žiediniai pumpurai. Pirmasis šio augalo paminėjimas yra „Gilgameso pasakoje“, kuris laikomas seniausiu literatūros paminklu. Apie kaparių savybes savo rašymuose gana dažnai ir kalbėjo Avicenna. Šiuo metu kaparėliai naudojami ne tik tradicinės medicinos gydomiesiems įrankiams ruošti, sūdytiems ir marinuotiems pumpurams tapti maloniu mėsos ir žuvies patiekalų atspalviu, pridėti juos prie salotų ir padažų, juos naudoti kaip ingredientą kuriant solyanka, borschtą ir kitus pirmuosius kursus. Ypač kaperiai priprato prie italų, marokiečių, graikų ir turkų virtuvės.
Kapariai: sudėtis ir kalorijų kiekis
Kaperiai jų neapdorotoje formoje pasižymi kartaus skonio, bet po apdorojimo kartumas išnyksta, ir jūs galite mėgautis naudingais pumpurais. Kaparėlių savybės dėl savo nuostabios kompozicijos. Be standartinių rinkinių (baltymų, riebalų ir angliavandenių) kaperiuose yra maisto skaidulų, cukrų ir riebalų rūgščių, glikozidų, eterinių aliejų, saponinų, fermentų, pektino, jie yra prisotinti vitaminais (A, E, C, K, B), mineralais (geležimi). , jodo, kalio, kalcio, magnio, mangano, vario, natrio, seleno, fosforo, cinko). Žmonės, kurie rūpinasi savo kūnu, neturėtų bijoti, kad kaperių pumpurų įtraukimas į mitybą prideda papildomų centimetrų ties juosmeniu, nes kaparėliai yra gana mažai kaloriniai - 100 g produkto yra apie 23 kcal.
Naudingos kaparių savybės
Naudingų medžiagų skaičiavimas kaparuose išliks tik žodžiais, jei nepranešsite apie kiekvieno iš jų poveikį organizmui. Taigi, rutinas, kuris yra kaip pumpurų dalis, padeda stabilizuoti kraujo spaudimą. Siekiant pagerinti odos būklę, kvercetinas - vienas iš kapsulių sudarančių flavanolių, padeda sumažinti uždegimą ir neutralizuoja alergines reakcijas. Jis taip pat suteikia apsaugą nuo vėžio, nes jis palaiko normalų DNR struktūrą.
Senovės Graikijoje kova su meteorizmu buvo naudojami kaparėlių pumpurai, o senovės žydai tikėjo, kad kaparėliai buvo galingiausi afrodiziakai. Pumpurų sultiniai taip pat buvo naudojami kaip žaizdų gijimo priemonė, dantų skausmas, jie taip pat buvo laikomi veiksmingais širdies ir skydliaukės ligomis.
Kaperiai: žala
Kaparėlių privalumai yra dideli. Tačiau, deja, visi gėrimai turėtų būti saikingai. Šis teiginys taip pat aktualus šių pumpurų atžvilgiu. Jei norite atsisakyti produkto naudojimo, tai turėtų būti individualus netoleravimas. Rutinas, kuris, kaip prisimenate, yra įtrauktas į pumpurų dalį, yra laikomas stipriais alergenais, todėl linkęs į alergines reakcijas, taip pat nėštumo ir žindymo laikotarpiu, geriau atsisakyti kaparėlių. Gastrito ir skrandžio opų atveju marinuoti kaparėliai neturėtų būti piktnaudžiauja. Atminkite, kad kaparėliai yra daug natrio, todėl, siekiant išvengti nemalonių pasekmių prieš vartojimą, pumpurai turėtų būti mirkomi, pageidautina alyvuogių aliejuje. Gerbiami mūsų portalo lankytojai ir kas naudinga ar galbūt priešinga žalingoms kaparių savybėms? Būsime dėkingi, jei dalinsitės savo žiniomis šio teksto komentaruose.
