Hekė yra sveika žuvis, bet ne riebalai. Mitybos specialistai mano, kad tai yra pliusas, tačiau šeimininkė dėl mažo riebalų kiekio ne visada nusprendžia jį ruošti, bijodama jį išdžiūti. Jis nesustabdys kvalifikuotų kulinarijos specialistų: ginkluotų įrodytų receptų, jis galės pakepinti ir kepti ir išpjauti jūrų lydeką, kad jis būtų skanus, sultingas ir švelnus. Jei šeimininkė turi mažai patirties, jos pagalba bus teikiama virtuvės įranga. Jei žinote, kaip valgyti paprastą lydeką lėtoje viryklėje, neturėtumėte bijoti nemalonių staigmenų: patiekalas pasirodys toks pat skanus kaip virėja.
Maisto ruošimo savybės
Lėtoje viryklėje nėra tiek daug paslapčių, kaip paruošti europinę jūrų lydeką, bet jie visi yra vienodai svarbūs.
- Iš žemos kokybės žuvies, kurios ruošia skanius patiekalus, net nepavyks net geriausio virėjo. Todėl perkant reikia atkreipti dėmesį į europinės jūrų lydekos išvaizdą. Jei jo skerdenos deformuotos, filė yra suskirstyta į gabalus, o pakuotėje yra daug sniego ir ledo, geriau atsisakyti pirkti. Visi šie veiksniai rodo, kad žuvys buvo kartą (arba netgi daugiau) atšildytos ir vėl užšaldytos. Šiuo atveju ji prarado daug skysčių, kad sultingumas jai neprisidėtų. Be to, nėra garantijos, kad toks produktas nėra sugadintas ir nekenksmingas sveikatai.
- Žvėris turėtų būti atšildytas, išvengiant staigaus temperatūros kritimo. Negalima panardinti į šiltą ar kambario temperatūros vandenį, nešildykite mikrobangų krosnelėje. Geriau leisti žuvims atšildyti ant šaldytuvo viršutinės lentynos. Tada jis bus toks sultingas kaip šviežias.
- Savarankiškai pjaustant žuvį būtinai nuimkite juodąją plėvelę - tai suteikia žuvų kartumą. Apie tai, kad uodegos ir pelekai taip pat nebus papuošti jūsų patiekalu, jūs tikriausiai atspėjote jį patys.
Toliau reikia vadovautis pasirinkto recepto instrukcijomis.
Pomidorų padaže, lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- jūrų lydekos filė - 0,5 kg;
- kviečių miltai - 50 g;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- pomidorų pasta - 150 g;
- vanduo - 0, 25 l;
- citrinos sultys - 50 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- lauro lapai - 3 vnt.
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Hekės filė, atšildyta, skalaujama ir išdžiovinama popierinėmis servetėlėmis. Iškirpti į 2–2,5 cm pločio gabalus.
- Sumaišykite miltus su pipirais ir žolelėmis. Apveskite kiekvieną gabalą.
- Įdėkite pusę receptūros pateikto aliejaus į daugiakanalio indą, įjunkite įrenginį pasirinkdami „Kepimo“ arba „Kepimo“ režimą. Po kelių minučių įdėkite žuvies gabalus ir kepkite pirmoje pusėje, po to iš kitos pusės. Bendras žuvų kepimo laikas turėtų būti 10 minučių.
- Žuvų kepimo metu nulupkite ir supjaustykite daržoves. Morkos yra geriausiai išrinktos, svogūnai supjaustyti plonais žiedais, praleidžia česnakus per spaudą.
- Žiūrėkite, kad žuvies gabaliukai būtų ištraukti iš daugiakanalio. Supilkite likusį aliejų ir įdėkite į svogūnus bei morkas. Kepkite juos kepimo režimu 5-7 minutes, tada įpilkite česnako ir pomidorų pasta, troškinkite tuo pačiu režimu dar 5 minutes.
- Įdėkite žuvis į padažą. Sūdykite, pabarstykite citrinos sultimis. Į daugiakarterį supilkite stiklinę vandens.
- Nuleiskite dangtį ir paleiskite lėtą viryklę, pasirinkdami programą „Nutildymas“ 20 minučių.
Lėtai viryklėje troškinta europinė jūrų lydeka pagal pirmiau minėtą receptą, patiekiama su ryžiais arba bulvėmis, storai pagirdyta padažu. Pagal tą patį receptą galite virti lėtos viryklės ir hekių kepsnys.
Žvėrienos filė su daržovėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- jūrų lydekos filė - 1 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- grietinė - 0, 2 l;
- kietasis sūris - 150 g;
- citrina - 1 vnt .;
- žuvų prieskoniai, druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Paruošimo metodas:
- Atšildytos, plaunamos ir rankšluosčių džiovintos jūrų lydekos filė supjaustytos porcijomis.
- Nulupkite lemputes, supjaustykite jas į mažus gabalus.
- Nulupkite ir nuplaukite morkas. Trinti jį trintuvu.
- Pomidoruose išpjaukite kryžminius gabalus, užpilkite verdančiu vandeniu ir pašalinkite odą nuo jų. Supjaustykite apvaliais griežinėliais.
- Ištepkite augalinio aliejaus dubenėlį su augaliniu aliejumi, pusę svogūnų ir pusę morkų apačioje.
- Žuvies filė dedama ant daržovių. Pabarstykite ją sultimis, išspaudžiamomis iš citrinos. Pabarstykite druska ir sudėtingais žuvų prieskoniais.
- Uždenkite žuvies filė likusiais svogūnais ir morkomis.
- Įdėkite pomidorų griežinėliais.
- Šepkite daržoves su storu grietine.
- Smulkiai sutepkite sūrį ir pabarstykite indu.
- Uždarykite daugiakanalį. Aktyvinkite kepimo programą 40 minučių.
Žolės, keptos su daržovėmis pagal sūrio plutą ir grietinę, yra ne tik sultingos ir minkštos, bet ir labai gražios. Šis patiekalas nėra gėda pateikti net atostogų stalo. Jis gali pakeisti savarankišką užkandį, bet vis tiek suteikia prasmės šoniniam patiekalui. Ryžiai arba bulvės, keptos su daržovėmis, bus geriausiu būdu.
Hekės, kepamos lėtoje viryklėje su bulvėmis
Sudėtis:
- jūrų lydekos filė - 0,5 kg;
- bulvės - 0, 75 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- sviestas - 80 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas;
- Žąsų filė, plaunama ir išdžiovinta, supjaustoma į mažus gabalus.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite plonomis apvaliomis griežinėliais. Patartina naudoti naujas bulves, nes jos paruošiamos daug greičiau.
- Nulupkite svogūnus. Iškirpkite jį į plonus žiedus. Jei lemputės yra didelės, galite sumažinti žiedų pusę.
- Padalinkite sviestą į pusę. Ištirpinkite pusę, kita, priešingai, įdėkite į šaldytuvą.
- Ištepkite daugiakanalio indą su lydytu sviestu. Įdėkite bulves ir pusę svogūnų. Pabarstykite druska ir prieskoniais.
- Žuvies filė dedama ant daržovių pagalvėlės ir padengiama likusiais svogūnais. Dar kartą pabarstykite druskos ir prieskonių mišiniu.
- Išimkite alyvą iš šaldytuvo ir supjaustykite į plonas plokšteles.
- Nupjaukite alyvos ant viršaus, nuleiskite dangtelį.
- Įjungti kepimo programą 40-60 minučių. Virimo laikas priklauso nuo to, ar turite bulvių jaunų ar brandžių, taip pat nuo žuvų ir daržovių gabalų dydžio.
Šiam patiekalui nereikalingas šoninis patiekalas - jis pats savaime maitinamas. Bulvės, mirkytos žuvies, prieskonių ir sviesto aromate, yra geresnės nei bet kuris kitas patiekalas.
Ledo viryklė kreminės padaže
Sudėtis:
- jūrų lydekos filė - 0,5 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- kietasis sūris - 100 g;
- grietinėlė - 150 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Išplauti ir išdžiovinti atšildytus jūrų lydekų filė su servetėlėmis. Supilkite jį su prieskoniais ir supjaustykite į mažus gabalus.
- Nuimkite lukštus iš lanko. Iškirpkite galvą į 4 dalis. Kiekviena plona pjaustytų šiaudų dalis ir prisiminti rankomis.
- Tepkite daugiakanalio dubenį aliejumi ir įdėkite svogūnus.
- Žuvis uždėkite ant svogūnų.
- Kiaušiniai supjaustyti ir sumaišyti su grietinėle.
- Smulkiu trintuvu supjaustykite sūrį.
- Į kreminį kiaušinių mišinį įpilkite tarkuoto sūrio.
- Užpildykite jūrų lydekų gabalus su gautu mišiniu.
- Pradėkite „Multicooker“ 20 minučių pasirinkdami „Multi-cook“ programą. Jei daugialypės terpės programoje tokia programa nėra, vietoj to įdiekite „Kepimo“ programą.
Nors šio patiekalo receptas yra paprastas, jis skonis puikiai. Valgyti šį patiekalą greitis leidžia jį padaryti net pusryčiams. Garnyrai jam nėra reikalingi, nors čia daržovės nėra akivaizdžiai nereikalingos. Daržovės gali būti pageidaujamos virti arba kepti brokoliai, žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, šparagai. Iš šviežių daržovių galima patarti agurkams ir pomidorams.
Heck į lėtą viryklę galima paruošti įvairiems receptams. Patiekalai pagal jų skonį ir išvaizdą yra gana skirtingi. Kai kurie turi būti patiekiami su šoniniu patiekalu, kiti yra savarankiški. Kai kurie yra tinkami greitai vakarienei ar pusryčiams, kiti - šventinei šventei. Tačiau visi šie patiekalai yra švelni ir sultingi, skanūs ir kvapni, o tuo pačiu jie atrodo labai patrauklūs.
