Borschas su troškiniu

Daugelis žmonių mėgsta borschą, bet ne visos namų šeimininkės turi pakankamai laiko gaminti maistą taip dažnai, kaip norėtų. Rupi runkelių ir kopūstų sriuba ruošiama šiek tiek greičiau nei tradicinė, bet ne visi pripažįsta pirmuosius patiekalus be mėsos. Ateikite į gelbėjimo sriubą borscht. Jis gaminamas taip pat lengvai ir greitai, kaip vegetariškas, pagal skonį jis nėra prastesnis už klasikinį mėsos sultinį su mėsos produktais.

Maisto ruošimo savybės

Lengva virti neatleidžia nuo jos virimo technologijos. Borscht priklauso sriuboms, kurios, nežinant kelių subtilybių, yra sudėtingos, kad būtų tikrai skanus ir patrauklus. Nepatyrę namų šeimininkės dažnai būna nuobodus ir nepakankamai skanus. Siekiant išvengti klaidų, bus lengviau išbandyti patyrusių virėjų rekomendacijas.

Kai kurie žmonės mano, kad pomidorų pasta suteikia raudoną spalvą borschui, iš tikrųjų tai atlieka netiesioginį vaidmenį. Pagrindinę dalį atlieka runkeliai. Kad ji neprarastų savo spalvos, turite sugebėti ją pasirinkti, tinkamai paruošti ir laiku įdėti į sriubą. Labiausiai prisotinti atspalviai turi runkelių salotų veisles, todėl jie turėtų būti pageidautini. Nepridėkite žaliavos runkelių į sriubą: jei ją per anksti, visa spalva bus virinama iš jo; jei pavėluosite, tai bus sunku. Prieš dedant į sriubą, runkeliai yra paruošti skrudinant, troškinant arba skrudinant. Geresnis spalvų išsaugojimas padeda apdoroti runkelių rūgštis: actą arba citrinos sultis.
Barščiai su konservuota mėsa gali būti virti vandenyje arba sultinyje. Pastaruoju atveju patartina naudoti bulvių kubelius. Tiesiog pabandykite ne maišyti dviejų skirtingų rūšių mėsos produktų skonį. Vištienos troškinimo sriuba, vištienos sultinys tinka, už kiaulienos ar jautienos borską geriau rinktis mėsą ar daržovę.
Nebandykite išsaugoti troškinyje. Skanūs borschtai bus gauti tik iš aukštos kokybės aukščiausios rūšies troškinių. Jei matote, kad gaminyje yra per daug ingredientų, be kurių galite tai padaryti (miltai, augaliniai baltymai, daug prieskonių ir prieskonių), patartina atsisakyti pirkti.
Vadovaukitės receptu rekomenduotu užsakymu. Jei ją sulaužysite arba sudėsite kartu, kai kurie produktai bus virškinami, kiti liks neapdoroti. Gražus raudonasis borskas nebus. Kepant borschą, bulvės paprastai pridedamos pirmiausia, po to - kopūstai, tada virtos mėsos arba troškintos mėsos, tada keptos daržovės ir burokėliai. Įdėjus paskutinį ingredientą, kuris dažnai pasirodo esąs šviežias žalumynai, borschas turi būti virinamas porą minučių, kad jis nebūtų sugadintas, kol jis visiškai nevalgomas.
Ekspertai teigia, kad skaniausias borschtas yra vakarinis. Po kepimo sriuba turi būti suteikta laiko užpūsti, kitaip ji nebus tokia pat patraukli, kaip norėtume.

Borschas su troškiniu turi būti toks pat kaip ir tradicinis: su grietine ir žalumynais, papildytais bandelėmis arba česnakais.

Barščiai su šviežiais kopūstais

Sudėtis:

jautiena arba mėsos troškinys - 0, 32-0, 34 kg;
balti kopūstai - 0, 3 kg;
runkeliai - 0, 3 kg;
bulvės - 0,5 kg;
morkos - 100 g;
svogūnai - 150 g;
augalinis aliejus - 80 ml;
pomidorų pasta - 40 ml;
citrinos sultys - 5 ml;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
šviežios žalumynai - 50 g;
vanduo arba jautienos sultinys - 2-2, 5 l;
grietinė - tarnauti.

Paruošimo metodas:

Kopūstus nuplaukite pašalindami viršutinius lapus. Supjaustykite galvą plonais, trumpais gabaliukais.
Nulupkite runkelius. Iškirpkite jį į smulkias šiaudas arba supjaustykite ant trintuvo. Sriuba bus gražesnė, jei naudosite rafinuotus kepalus Korėjos salotoms, kad supjaustytumėte daržoves. Paprastas tarka taip pat dirbs, jums reikia naudoti didžiausią skylę.
Iškirpti, plauti morkas. Sutrinkite jį taip pat, kaip ir runkeliai.
Išimkite svogūnus iš lukšto. Priklausomai nuo svogūnų dydžio, supjaustykite žiedų pusėmis arba ketvirčiais.
Nuplaukite ir nulupkite bulves. Iškirpkite jį į pusantro centimetro kubelius.
Virkite vandenį arba sultinį. Galite naudoti bulvių kubelius. 2 litrų skysčio reikės 4 vnt.
Į vandenį arba sultinį įpilkite bulvių. Skystas, jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų. Po 5 minučių įdėkite kopūstą į sriubą.
Paimkite du keptuves, uždėkite ant ugnies, užpilkite du šaukštus aliejaus. Kai alyva įšyla, įdėkite svogūną į vieną keptuvę, antra, burokėlių. Beetle supilkite citrinos sultis.

Po 2-3 minučių į svogūnus įpilkite morkų, supilkite pusę sriubos kaušelio į keptuvę.

Po 5 minučių pridėti pomidorų pasta į svogūnus ir morkas. Perduokite daržoves, kol pasta tampa oranžine.
Raudonosios runkeliai iki minkšto.
Maždaug 5 minutės po kopūstų klojimo padėkite troškinį į keptuvę, kruopščiai sumaišydami jį šakute.
10 minučių po troškinio įdėjimo į sriubą įpilkite svogūnų ir morkų.
Kai sriuba vėl verda, supjaukite runkelius. Virinama 5-7 minutes.
Smulkiai pjaustykite česnaką ir žalią peiliu. Mesti į puodą su borscht. Užvirinkite 2-3 minutes.
Nuimkite keptuvę nuo viryklės, bet neskubėkite išsiliejti borscho - leiskite jam užvirinti 20-30 minučių, glaudžiai uždengiant dangteliu.

Borschas vištienos troškinys yra paruoštas tuo pačiu būdu, tik sriubos virimui naudojama tik jautiena, o ne vištienos jautiena. Kai patiekiate prie stalo, sriuba užpildyta grietine.

Borschas su troškinimu lėtoje viryklėje

Sudėtis:

mėsos troškinys - 0, 32-0, 34 kg;
runkeliai - 150 g;
svogūnai - 100 g;
morkos - 100 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
obuolių sidro actas (6%) - 5 ml;
pomidorų sultys - 120 ml;
augalinis aliejus - 60 ml;
balti kopūstai - 0, 3 kg;
bulvės - 0, 4 kg;
Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
vanduo - kaip reikalaujama;
žalumynai, grietinė - tarnauti.

Paruošimo metodas:

Įdėkite troškinį į dubenį, sumaišykite su šakute.
Nuplaukite, nulupkite daržoves.
Pipirai supjaustyti mažais kvadratais.
Smulkiai supjaustykite kopūstus.
Bulvės supjaustytos į šiek tiek didesnius barus nei prancūziškoms bulvėms.
Rupiai morkos ir runkeliai.
Pjaustykite svogūnus į mažus kubelius.
Į daugiakanalio indą įpilkite aliejaus. Įdėkite svogūnus ir morkas. Paleiskite įrenginį pasirinkdami „Hot“ programą. Jei jūsų įrenginyje nėra tokio režimo, galite naudoti kepimo programą.
Įdėkite runkelių per 5 minutes, toliau ruoškite 5 minutes.
Supilkite acto, atskiestą šaukštą pomidorų sulčių. Pridėti kapotų česnakų. Naudokite tą pačią programą 2-3 minutes.
Pripildykite pomidorų sultis. Per 10 minučių perjunkite daugiafunkcinį įrenginį į „Nutildymo“ režimą.
Padėkite daugiasukius daržoves su padažu.
Įdėkite troškinį į daugiakanalio konteinerį. Įdėkite bulves, kopūstus, pipirus. Užpildykite vandenį. Ji neturėtų pasiekti viršutinio ženklo.
Įjunkite įrenginį 40 minučių „Quenching“ režimu. 10 minučių prieš pasirengimą pridėti daržovių padažą, įpilkite druskos ir supilkite sriuba pagal skonį.
Baigę programą, sriuba palikite 20 minučių šildymo režimu.
Borschtą supilkite į troškintą mėsą ant plokštelių, įpilant kiekvieną šaukštą grietinės ir nedidelį saujais šviežių žalumynų, smulkiai supjaustytų peiliu.