Kaip valgyti papajos

Didelių parduotuvių lentynose vis dažniau matomi geltonai-oranžiniai arba gelsvai žali vaisiai, kurie tuo pačiu metu atrodo kaip moliūgas ir melionas, bet tik mažesni. Tai atrodo papajos. Ši tropinė uoga, kuri laikoma Meksikos gimtine, taip pat auga Brazilijoje, Nigerijoje, Indijoje, Indonezijoje ir keliose kitose šalyse. Šios didelės uogos, kurių kai kurių veislių svoris siekia 6-8 kg, dažnai vadinamos meliono arba duonos vaisių vaisiais. Jų skonis yra panašus į melioną, kai jie yra švieži, ir kepant, jie kvepia beveik kaip duona. Jei turite šio vaisiaus akis ir ketinate jį nusipirkti, turite žinoti, kaip valgyti papajos.

Informacija apie vaisius

Papajos vaisiai patenka į uogų kategoriją. Iškirpę juos centre rasite mažų sėklų. Jie turi tam tikrą rūgštų skonį, bet yra geri virškinimui. Jie gali būti džiovinami ir naudojami kaip prieskoniai vietoj juodųjų pipirų.

Papajos oda yra gana plona, ​​bet nevalgoma.

Valgomoji minkštimo konsistencija, skonis ir kvapas. Kai kurie žmonės mano, kad prinokusios papajos kvapas yra panašus į pernokusių aviečių aromatą. Kiti gaudo kepto moliūgo kvapą šiame kvape.

Papajos plaušienos sudėtyje yra daug naudingų elementų, įskaitant unikalią medžiagą, kuri skatina geresnį baltymų maisto įsisavinimą. Ši medžiaga, panaši į skrandžio sulčių poveikį, vadinama papainu.

Taip pat papaya padeda stiprinti imuninę sistemą, normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje, pagerinti jo krešėjimą.

Mažos papajos rūšys dažniausiai naudojamos kaip vaisiai. Didelės šios uogų veislės naudojamos kaip daržovės, tačiau paprastai jos nėra importuojamos į mūsų šalį. Kepta papajos yra gana minkšta liesti, geltona arba geltona-oranžinė spalva. Neužbaigtose vaisių žievelėse žališki. Jei produktas neturi pakankamai laiko brandinti, jis pasieks norimą brandos lygį šaldytuve. Jei uogas yra visiškai žalias, jis nebus geltonas.

Žalios papajos sultys (nesubrendusios) turi lateksą, kuris netinka vartoti. Vaisių valymas bus įmanomas tik po to, kai sultys nusausinamos.

savybės naudoti

Maistą rekomenduojama valgyti prinokusių, bet ne pernokusių papajos. Žalieji vaisiai valgomi atsargiai, dažnai po terminio apdorojimo. Pyragas, esantis negaminto papajos, pašalinamas prieš kepant. Prinokusių papajos yra saugi, tačiau ji taip pat gali sukelti virškinimą ir alergiją, kuri yra susijusi su individualiu netoleravimu produktui.

Yra keletas būdų, kaip valgyti papajos.

• Labiausiai skanūs ir sveiki papajos bus švieži ir atšaldyti. Vaisiai supjaustomi per pusę, šaukštu sėklų. Tada minkštimas yra valgomas su šaukštu arba supjaustytas griežinėliais, kaip melionas, ir valgyiamas taip pat. Iš papajos pusių galima nuplėšti žievelę, masė supjaustoma kubeliais. Jie valgomi su šakute arba naudojami kitiems patiekalams ruošti.
• Naudojant šviežią papajos, rekomenduojama jį supilti su citrusinių vaisių sultimis. Jie padeda atskleisti savo skonį ir tuo pačiu padaryti jo aromatą malonesnį ir darnesnį.
• Kai kurios šeimininkės, supjaustančios papajos masę maišytuve, derindamos jį su vandeniu ir citrinos sultimis, iš jo pašalina šerbetą.
• Dažnai papajos naudojamas desertų ir užkandžių salotos, pjaustomos kubeliais arba plonais griežinėliais. Vaisių užkandžiams papajas dažniausiai derinamas su kitais tropiniais vaisiais. Tai ypač gerai derinama su mandarinais, apelsinais, greipfrutais, ananasais, mango, kivi, kalkėmis.
• Kepant mėsą su daržovėmis, galite pridėti papajos, o ne moliūgų ar cukinijų.
• Iš papajos plaušienos galite padaryti uogienę, uogienę.
• Kepant pyragus ir bandeles, į tešlą dedama papajos masė.
• Papajos padažas naudojamas kaip skystas prieskonis, jis gerai tinka mėsos patiekalams.
• Yra keptų papajos patiekalų receptai.
• Iš susmulkintos papajos plaušienos galite išspausti sultis. Jis taip pat naudojamas kokteiliams ir pieno kokteiliams gaminti.

Papajos paplitimo kalorijų kiekis priklauso nuo veislės, bet paprastai yra mažas: jis svyruoja tarp 30 ir 70 kcal. Tai leidžia į dietą įtraukti į dietą.

Tailando Som Tam salotos, pagamintos iš žalios papajos

Sudėtis:

• žalios papajos - 0, 2 kg;
• morkos - 70 g;
• žaliosios pupelės - 50 g;
• pomidorai - 70 g;
• džiovintos krevetės (gali būti pakeistos mažomis virtomis, jų skaičius padidėja) - 20-30 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• Čili pipirai - 1 pod;
• žemės riešutai - 20-30 g;
• cukraus (palmių yra geriau) - 40 g;
• sojų padažas - 40 ml;
• kalkės arba citrinos sultys - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Nupjaukite papajos. Šaukštas nulaužė sėklas. Ištuštinkite pieno spalvos sultis, kurias rasite viduje.
• Nupjaukite žievelę iš masės. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis arba supjaustykite kepalu, skirtu korejinių salotų virimui.
• Nulupkite morkas. Sutrinkite jį taip pat, kaip ir papaja.
• Pjaustykite pomidorus plonais griežinėliais.
• Smulkiai pjaustytą česnaką ir pipirus įpilkite į skiedinį, įpilkite cukraus, padenkite, sumaišykite su kalkių sultimis ir sojos padažu.
• Pjaukite pupeles į maždaug 2 cm ilgio skilteles, taip pat uždenkite jas skiediniu.
• Sudėkite papajos, morkų, pupelių ir pomidorų, juos prieskoniais padažykite.
• Sumaišykite salotas su džiovintomis krevetėmis.
• Padažykite salotas su susmulkintais žemės riešutais ir patiekite.

Daugeliui Tailando lankančių turistų šis salotos daro malonų įspūdį, ir jie neatsiduria, kad grįžtų namo į meniu.

Kepta papajos

Sudėtis:

• papaija - 0,5 kg;
• svogūnai - 75 g;
• pomidorai - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• sviestas - 10 g;
• kietasis sūris - 50 g;
• muskato riešutas yra didelis žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• rupiniai - 20 g

.

Paruošimo metodas:

• Papajos supjaustyti per pusę, nuimkite sėklas.
• Išimkite masę su šaukštu, paliekant apie 1 cm storio vaisių pusių

.

• Iškirpkite kūną į mažus kubelius.
• Suteikite pomidorams verdančio vandens, nulupkite odą, supjaustykite kubeliais.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus gabalus.
• Smulkiai pjaustykite česnaką.
• Šilumos alyvuogių aliejus keptuvėje, įdėkite svogūnus ir česnakus, šiek tiek rudos, įpilkite pomidorų ir papajos masės, troškinkite juos 5-10 minučių.
• Užpildykite papajos pusę su gauta mase, plonais aliejaus griežinėliais.
• Pabarstykite rupiniais ir tarkuotu sūriu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
• Padėkite papajos pusę ant kepimo skardos ir 15-20 minučių nusiųskite į pašildytą orkaitę.

Gauto patiekalo skonį nėra lengva perteikti žodžiais, tačiau galima sakyti, kad jis yra malonus, harmoningas, saldus ir rūgštus. Šis patiekalas gali kreiptis į daugelį.

Vaisių salotos iš papajos, ananasų ir mango

Sudėtis:

• papaija - 150 g;
• ananasai - 150 g;
• mango - 150 g;
• bananai - 100 g;
• greipfrutai - 150 g;
• kalkės - 1 vnt. (arba 0, 5 gabalėliai citrinos);
• mėtos - pateikimui.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite sulčių iš kalkių arba citrinų.
• Nulupkite greipfrutą, padalinkite į skilteles. Išvalykite juos iš filmų ir akmenų. Kiekvieną lūžį sulaužykite į 2-3 dalis.
• Nulupkite likusius vaisius. Pašalinkite kaulą iš mango, sėklų iš papajos.
• Nupjaukite vaisių mėsą maždaug tokiu pačiu dydžiu, kuris yra šiek tiek didesnis nei 1 cm

.

• Sumaišykite visus vaisius, užpilkite kalkėmis arba citrinų sultimis.

Padėkite salotas ant ledų dubenėlių, garnyrų lapais. Patiekite salotą, pageidautina atšaldytą. Jį galima papildyti vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.

Papaja yra skanus ir sveikas vaisius, turintis palyginti mažą kalorijų kiekį. Jis gali būti valgomas ir kepamas, naudojamas desertams, karštoms ir šaltoms užkandžiams gaminti. Taip pat gaminami skanūs papajos gėrimai.