Ne visi žino apie šį medį iš slyvų. Šiaurėje, kur vyšnių slyva nesaugo dėl jautrumo šalčiui, jie net nežino, kokie skanūs vaisiai yra.
Tačiau Azijoje, Ukrainoje, Kaukaze, jie žino tiek savo skonį, tiek įvairius patiekalus, kurie gali būti pagaminti iš vyšnių slyvų. Pavyzdžiui, garsioji „Tkemali“ padažas iš pradžių ruošiamas tik iš vyšnių slyvų. Šie vaisiai naudojami ne tik kompotams, uogienėms, padažams gaminti, bet ir jų sveikatai išlaikyti.
Naudingos vyšnių slyvos savybės
- Vyšnių slyvose yra cukrų, pektinų, vitaminų: C, E, A.
- Vyšnių slyvoje yra daug citrinų, nikotino ir obuolių.
- Turi daug naudingų mikroelementų, ypač kalio ir jodo.
- Vyšnių slyva normalizuoja žarnyno funkciją.
- Vyšnių slyvų vaisiai pagerina kraujotaką.
- Vyšnių slyva normalizuoja kraujospūdį, todėl rekomenduojama jį naudoti pacientams, sergantiems hipertenzija.
- Vyšnių slyvos sultys turi priešuždegiminį poveikį ir taip pat padeda kosulys.
- Alycha pagerina medžiagų apykaitą.
- Sultys slyvos naudojamos kosmetologijoje, pavyzdžiui, kovojant su spuogais.
- Vyšnių slyvų infuzija, naudojama plaukams plauti.
Vyšnių slyva yra vaismedis, kuris per sezoną gali pagaminti iki 300 kg vaisių. Slyvų vaisių dydis yra mažas, iki 3 cm skersmens. Tačiau pastaruoju metu veislės buvo auginamos didesniais vaisiais.
Priklausomai nuo veislės, vaisiai gali būti geltonos, raudonos, rožinės, violetinės.
Kaip ir slyvos, kai kurios vyšnių slyvų rūšys turi atskirą kaulą (Orlovschinos grožis, Monomachas, Anastasija, Timiryazevskaja), kitose kaulai yra dalinai atskirti (Kleopatra, Yarilo, skitų auksas), tačiau daugelyje vyšnių slyvų vaisiai kaulai tvirtai auga į kūną.
Vyšnių slyva gerai užšaldo. Dažniausiai jis užšaldomas su visais vaisiais, bet jei kaulai yra gerai atskirti, galite šiek tiek laiko juos pašalinti ir užšaldyti vyšnių slyvas.
Kaip užšaldyti visą vyšnių slyvą
- Vyšnių slyvų derlius nuimamas, pašalinamas negailestingas, supuvęs vaisius, taip pat su kirmėlėmis arba pažeista oda. Atskirkite kotelį.
- Vyšnios slyvos nuplaunamos, padedamos ant medvilnės rankšluosčio ir išdžiovinamos.
- Slyvų džiovintos vyšnių slyvos yra supakuotos į mažas maišelius su užtrauktuku vienoje eilėje, nespausdinant jų kartu, uždaromos ir įdedamos į šaldiklį.
Kaip užšaldyti slyvų dalis
Tokiam tinkamų vaisių su gerai atskirta plaušiena užšalimo būdui.
- Vyšnios slyvos paimamos ir išdžiovinamos.
- Vaisiai yra supjaustyti į dvi dalis išilgai griovelio su aštriu peiliu ir kaulas pašalinamas.
- Vyšnių slyvų puselės laisvai išdėstomos ant plokščio indo ar dėklo, supjaustytos ir įdedamos į šaldiklį 1-3 valandas. Per šį laiką slyvos užšaldys, sukietės ir jau saugojimo metu nesuvaržys viename nuolatiniame gabalėlyje.
- Šaldyta vyšnių slyva dedama į plastikinius maišelius, oras išleidžiamas ir susietas.
Kaip užšaldyti vyšnių slyvą su cukrumi
Jei slyvos yra rūgščios, jas galima užšaldyti cukrumi.
Visus arba perpus vaisius dedami į mažus konteinerius, pabarstyti cukraus sluoksniais, padengti dangčiais ir įdėti į šaldiklį.
Kompotams gaminti naudojami nesušaldyti vaisiai.
Pyragų užpilde vyšnių slyvos (puselės), taip pat vyšnių slyvos, kurių sudėtyje nėra cukraus, nėra atšildytos.
Padažams arba tyrėms gaminti slyvos atšildomos šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Negalima vėl užšaldyti vyšnių slyvų, todėl prieš užšaldant vyšnių slyvą padalijama į porcijas, kaip sakoma, „vieną kartą“.
