Sodo ridikėliai: nauda ir žala organizmui

Ridikėlis yra daržovių derlius, priklausantis kopūstų šeimai („ridikėlis“). Augalų žemė laikoma Viduržemio jūros teritorija: remiantis istorinių tyrimų rezultatais, jo šakniavaisių patiekalai buvo svarbi Graikijos, Japonijos, Egipto, Kinijos ir Romos senovės tautų mitybos dalis.

Europoje XVI a. Pradėjo auginti ridikai. Jo pagrindu paruošti patiekalai, pirmieji vertinami prancūzų virėjai ir gurmanai. Ridikas atėjo į Rusiją tik XVII a. Pabaigoje: šio augalo sėklas iš Amsterdamo atnešė Petras I. Šiandien ši nepretenzinga ir šalta atspari kultūra auginama daugelyje pasaulio šalių.

Ridikėlis yra žolinis augalas su pailga, stipriai išpjaustytomis žaliomis lapelėmis, surinkta mažoje rozetėje. Augalų žydėjimo stiebo ilgis gali siekti 95–100 cm, geltonos arba baltos ridikėlių gėlės surenkamos į racemes. Augalų vaisiai yra nedideli cilindriniai arba ašies formos ankštys su šviesiai rudomis kiaušinių formos sėklomis.

Pailgos kūginės arba sferinės šaknų daržovės, turinčios pikantišką, šiek tiek aštrų skonį ir neutralų kvapą, yra padengtos geriausia balta, šviesiai rausva, geltona, raudona arba violetine oda. Jų masė gali svyruoti nuo 6 iki 450 g.

Dažniausiai ridikai yra valgomi švieži, po to išimdami ploną žievelę ir supjaustę juos plonais griežinėliais. Be to, šio augalo šaknys ir viršūnės naudojamos sriuboms ir sveikoms daržovių salotoms gaminti.

Ridikų ir vitaminų maistinė vertė jo sudėtyje

Ridikų maistinė vertė:

• 1, 192 g baltymų;
• 0, 093 g riebalų;
• 3, 329 g angliavandenių;
• 3, 04 g disacharidų, monosacharidų;
• 0, 289 g dekstrinų, krakmolo;
• 1, 588 g maisto pluošto;
• 92, 887 g vandens;
• 0, 597 g pelenų;
• 0, 091 g organinių rūgščių.

Vitaminai ridikėliai:

• 0, 009 mg tiamino (B1);
• 0, 299 mg niacino ekvivalento (PP);
• 5,981 μg folio (B9);
• 0, 038 mg riboflavino (B2);
• 24, 773 mg askorbo rūgšties (C);
• 0, 178 mg pantoteno rūgšties (B5);
• 0,098 mg tokoferolio ekvivalento (E);
• 0,097 mg piridoksino (B6).

Kalorijų ridikėliai

Žaliavinių ridikėlių energinė vertė yra 16, 112 kcal (100 g masės dalies).

Naudingi daiktai ridikėliai

Makroelementai, kurių sudėtyje yra ridikėlių (100 g):

• 254, 667 mg kalio;
• 43, 118 mg fosforo;
• 38, 714 mg kalcio;
• 43, 688 mg chloro;
• 12, 883 mg magnio;
• 9, 783 mg natrio.

Mikroelementai ridikėliai (100 g):

• 99, 724 µg boro;
• 22, 966 mcg ličio;
• 7, 882 mcg jodo;
• 29, 812 μg fluoro;
• 0, 193 mg cinko;
• 149, 446 μg vario;
• 184, 722 mcg vanadžio;
• 2, 816 mikrogramai kobalto;
• 13, 793 μg nikelio;
• 0, 142 mg mangano;
• 11, 012 mcg chromo;
• 0,961 mg geležies.

Naudingos ridikėlių savybės

• Ridikėliai yra šakniavaisiai, turintys mažą energijos vertę. Salotos ir sriubos, virtos šio daržovių pagrindu, galite įvairinti dietos meniu žmonėms, norintiems numesti svorio.
• Ridikėlis turi organinių rūgščių, mineralų ir vitaminų kompleksą, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą.
• Ridikėlių sudėtyje esantys antioksidaciniai junginiai žymiai sumažina naviko augimo riziką krūtinės ir žarnyno audiniuose.
• Ridikėlis yra galingas natūralus antibiotikas. Fitoncidai, randami šios šaknies minkštime, sunaikina burnos ertmės ir virškinimo trakto kenksmingą mikroflorą, padeda organizmui atsispirti daugeliui sezoninių infekcijų.
• Ridikai yra turtingas pluošto šaltinis. Įtraukimas į patiekalų, paruoštų ant jo pagrindo, prisideda prie toksinų pašalinimo, kaupiasi organizme, perteklinis cholesterolio kiekis ir toksinai, aktyvina virškinimo sistemą, sumažina vidurių užkietėjimo riziką.
• Ridikėlis yra natūralus antidepresantas. Šios šaknies sudėtis apima junginius, kurie pašalina nervų sistemos sutrikimus, mažina neurozės ir depresijos riziką ir neutralizuoja kenksmingą streso poveikį organizmui.
• Ridikėlis turi junginių kompleksą, kuris prisideda prie kraujo skiedimo. Reguliarus salotų ir sriubų vartojimas, pagamintas iš šios šaknies, sumažina širdies sutrikimų tikimybę.
• Reguliarus įėjimas į ridikėlių dietą padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina diabeto atsiradimo ir progresavimo riziką.
• Ridikų masėje esantis B vitaminų kompleksas aktyvina medžiagų apykaitos procesus.
• Ridikėliai turi daug diuretikų ir choleretinių medžiagų. Patiekalai iš jo yra naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo šlapimo sistemos ligų, edemos, tulžies pūslės ligų.
• Ridikėlis turi garstyčių aliejaus, turinčio stiprias antiseptines savybes. Liaudies medicinoje sultys, išspaudžiamos iš šių šakniavaisių masės, naudojamos mažoms žaizdoms gydyti.
• Reguliarus ridikėlių vartojimas sumažina ėduonies, gingivito, stomatito ir kitų dantų ligų riziką. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja šviežią ridikėlių griežinėliais pripildyti pūlingą su srautu (tokie veiksmai padeda sumažinti skausmą, sulėtina patologinio proceso vystymąsi).
• Ridikėlių sultys naudojamos losjonams, kurie mažina sumušimus, radikulitą, sąnarių ligas, niežulius, reumatas.
• Koncentruotas ridikėlių šaknų nuėmimas naudojamas kaip atsikosėjimas.
• Ridikėlis turi medžiagų, kurios gali ištirpinti nedidelius akmenis inkstuose ir šlapimo takuose.
• Ridikėlių sultys geriamos per burną, kad būtų sumažinti nemalonūs podagros simptomai. Dienos dozė - 55-70 g.
• Ridikėlių minkštimas, išpjautas ant smulkios trintuvės ir su slyvomis, nuskustas į skiedinį, yra įrodyta liaudies gynimo priemonė alkoholizmui. Norint atsikratyti patologinio troškimo vartoti alkoholį, pakanka kasdien suvalgyti 10 g paruošto mišinio.
• Ridikėlių sultys yra veiksminga priemonė migrenai gydyti. Dėl galvos skausmo skystis patenka į nosį, šventyklas ir įtrinamas į odą minkštais masažiniais judesiais.
• Kosmetologijoje ridikai naudojami veido kaukėms drėkinti ir atjauninti. Keletas stambių šaknų daržovių yra ant žemės ant smulkių trintuvų ir dedamos šepetys. Po 10–13 minučių kaukė nuplaunama ir padedama ant veido veido drėkintuvo.
• Ridikėlis naudojamas losjonui ruošti, skirtam sausai, dirginančiai dirginti ir pleiskanai odai. Šviežių šaknų daržovių sultys (2 dalys) praskiedžiamos virintu vandeniu (1 dalis) ir įleidžiamos į šaldytuvą vieną dieną. Įrankis padedamas ant medvilnės ir nuvalykite odą ryte ir prieš pat miegą.

Naudingos ridikėlių viršūnių savybės

• Ridikėlių viršūnių nuėmimas yra imamas žodžiu, siekiant užkirsti kelią beriberioms.
• Ridikėlių lapai yra veiksminga priemonė pėdų grybui. Šiltos kojinės su milteliais, pagamintais iš džiovintų šio augalo viršūnių, 6-7 val. Procedūra kartojama kiekvieną dieną, kol išnyksta ligos simptomai.
• Ridikėlių viršūnės naudojamos siekiant išvengti vaikiškų lizdų. Augalų lapai (9 vnt.) Iškirpti peiliu ir sumaišyti su varškės (100 g). Mišinys yra apsirengęs grietine (20-25 g). Kiekvieną dieną patiekiami valgiai.
• Koncentruotas ridikėlių lapų nuoviras naudojamas lėtiniam vidurių užkietėjimui gydyti. Gerti skystį tris dienas po kiekvieno valgio. Viena lėšų dalis - 150 ml.

Žalos ridikams ir jų naudojimo kontraindikacijos

• Pagrindinis draudimas valgyti ridikėliai maistui yra individualus netoleravimas. Be to, šio šaknies ir jo viršūnių patiekalai draudžiami žmonėms, sergantiems pankreatitu, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa, kolitu, gastritu, enterokolitu, skydliaukės ligomis.
• Žmonės, kurie neseniai sirgo širdies priepuoliu, patartina laikinai atsisakyti ridikėlių vartojimo. Garstyčių aliejus, esantis šios šaknies sudėtyje, gali sukelti išpuolio pasikartojimą.
• Piktnaudžiavimas ridikais gali sukelti virškinimo trakto epitelio audinių dirginimą ir skausmo atsiradimą skrandyje. Mitybos specialistai rekomenduoja apriboti šios daržovės vartojimą 170-220 gramų per savaitę ir nevalgyti valgio pagal jį tuščiu skrandžiu.
• Pediatrai nerekomenduoja įtraukti ridikėlių vaikams, jaunesniems nei trejų metų amžiaus.