Rozmarinas yra „laukinis mažas dalykas“, žolė yra ne visai baisu. Nenuostabu, kad geriausi kvepalai iš viso pasaulio mielai naudoja rozmarino aromatą, kad sukurtų savo šedevrus, nes šio prieskonio skonio skonis negali būti painiojamas su kitais.
Viduržemio jūros regiono rozmarinas - tai visžalis, mažai augantis krūmas, kurio augimas niekada neviršija dviejų metrų. Krūmų lapai panašūs į adatų adatas, pilkai žalios spalvos, kai trinamas išskiria stiprų aromatą.
Rozmarinas rado plačiausiai naudojamą mediciną, parfumeriją, kosmetologiją ir, žinoma, virimą.
Rozmarinas medicinoje
Naudingos rozmarino savybės yra labai didelės, o ne oficialios pavadinimo „prefiksuoja“. Šis kvapnus gydytojas turi natūralių imunostimuliatorių, kurie padeda susilpnintiems organams išlaikyti imunitetą. Tai puikiai pagerina atmintį ir dėmesį, todėl rekomenduojama žmonėms, kuriems yra smegenų kraujotaka.
Rosmarino priešuždegiminės savybės padeda gerklės skausmui ir peršalimui, skatina žaizdų ir abrazyvų gijimą. Pagardinti aštrūs lapai turi toniką ir toniką.
Rozmarino aliejus plačiai naudojamas aromaterapijoje ir kosmetologijoje. Sergantys reumatu ir išialgija padeda rozmarino vonelėms.
Rozmarinas virimo metu
Rozmarinas naudojamas paruošti vieną ryškiausių prieskonių, kurie, net ir mažiausiu kiekiu, gali drastiškai pakeisti bet kurį patiekalą. Bet su rozmarinu yra viena nesuvokiama taisyklė - matavimo jausmas ir, dar kartą, matavimo jausmai! Konditerijos skonio rūgštis gali būti lyginama su tiksliu snaiperio šautuvo poveikiu - ji iš karto ir iš karto smūgiuoja. Ir netgi ilgas terminis apdorojimas nepadės atsikratyti tortų skonio, nes prieskoniai turi unikalią savybę - net ir virimo pradžioje pridėta žolė išlaikys savo skonį ir aromatą. Valgydami naudokite tiek šviežius, tiek džiovintus lapus. Tačiau švieži lapai po virimo turi būti pašalinti, priešingu atveju patiekalas pradės skonis. Rozmariną galima pakeisti lauro lapais, tačiau nerekomenduojama juos naudoti kartu. Tačiau prieskoniai gerai dera su česnakais.
Į mėsą ir žuvį
Rozmarinas - tai prieskoniai, kurie lengvai išskleidžia kitų ingredientų skonį. Būtent ši savybė daro jį būtinu prieskoniu, gaminant mėsos patiekalus, pagamintus iš ėriukų, triušių ir įvairiausių žaidimų. Rozmarinas ne tik nužudys konkretų ir neįprastą skonį, bet taip pat prideda kilnumo ir net jausmingumo.
Kebabų gerbėjai gali išbandyti šį receptą: keletas rozmarinų šakelių į karštąsias anglis išmestas į kepalus, o kebabas ar kepsninė įgis neįprastą aštrų aromatą. Prieskonius galima pridėti prie marinato, kuriame mėsa yra mirkoma kebabams.
Tačiau prieskoniai tinka ne tik mėsai, bet ir žuvims. Vietoj druskos gali būti naudojami raižyti rozmarinų lapai.
Salotose ir marinatuose
Įvairūs sūrymai ir marinatai su rozmarinu prideda ypatingą skonį, galite jį pridėti net tada, kai rauginti kopūstai ir marinuoti grybai.
Rozmarinas tradiciškai naudojamas salotose, padažuose ir sriubose. Tai puikiai tinka bet kokiai alyvai ir actui.
Daržovėse ir desertuose
Šviežia žolė gerai tinka su pomidorais, cukinijomis, svogūnais ir kitomis šviežiomis arba troškintomis daržovėmis. Tokie paprasti patiekalai, kaip kiaušiniai, bulvės ir daržovių troškinys, parodys geriausias jų savybes kartu su rozmarinu. Saugiausias variantas yra rozmarinas su sūriu ir grybais. Rozmariną galima pridėti prie saldžiųjų miltų patiekalų, įvairių kokteilių ir vaisių salotų.
Likeriai ir kokteiliai
\ t
Rozmarinas dažnai naudojamas alkoholiniams gėrimams paragauti. Geriausiai žinomas rozmarinų skystis yra vermutas. Bet aistringi alkoholio priešininkai gali į arbatą pridėti rozmarino.
Apibendrinant norėčiau pasakyti, kad rozmarinų prieskonis, žinoma, yra labai kaprizingas, bet sumanių rankų dėka jis visuomet tampa abipusiškai naudinga. Nebijokite eksperimentuoti, ir šis unikalus, daug vitaminų prieskonių bus jūsų ištikimas sąjungininkas.
