Šis sunkus krūmas randamas miške, ant krašto, kalnuose.
Jis naudojamas parkuose ir aikštėse kaip dekoratyvinis augalas, nes jis yra gražus bet kuriuo metų laiku. Pavasarį ant krūmo atsiranda ryškiai žalios spalvos lapai ir geltonos gėlės. Rudenį visas krūmas yra padengtas mažomis pailgaomis raudonomis oranžinėmis, violetinėmis arba tamsiai mėlynomis uogomis, o lapai tampa raudonai geltonai.
Barberry yra naudojamas gyvatvorių pavidalu, nes augant ir sunkioms šakoms tarpusavyje susipynus, ji tampa beveik neįveikiama.
Jis turi gražią medžio masyvą, todėl jis naudojamas baldų gamyboje, tekinimo produktų ir įdėklų gamyboje.
Barberry taip pat vertinga kaip vaistinis ir valgomasis augalas.
Naudingos barerio savybės
- Jo vaisiai gausiai gliukozės ir fruktozės.
- Jie turi obuolių, citrinų ir vyno rūgštį.
- Berberinas randamas lapuočių ir šakniavaisių šaknų. Šis alkaloidas turi priešvėžinį aktyvumą.
- Lapų tinktūros yra antipiretinės, antimikrobinės, choleretinės ir antiseptinės.
- Jie skirti blužnies ir kepenų ligoms.
- Šaknų nuoviras padeda tuberkuliozei, reumatizmui ir skrandžio ligoms.
- Šio augalo uogos sumažina temperatūrą ir numalšina jų troškulį.
- Jie naudojami apetitui, viduriavimui, tulžies pūslės ligoms gerinti.
- Barberries vartojama švieži ir džiovinti, taip pat naudojami virimui.
Barberry - skanūs prieskoniai
Be gydomųjų savybių bareriai turi aukštas mitybos savybes. Nenuostabu, kad daugelio šalių virėjai patiekia savo uogas.
Jo skonis daugeliui žinomas nuo vaikystės, nes „Barberry“ saldainiuose vyrauja šių uogų esmė.
Vaisiai ir raudonmedžio sultys pridedamos prie visų rūšių kompotų, želė, želė, marmeladas.
Vaistažolių arbatos gamybai naudojamos aviečių uogos. Tam tinkamos tiek šviežios uogos, tiek ir džiovintos, o tada susmulkinamos kavos malūnėlis. Be to, žolelių arbata gali būti ruošiama iš lapuočių.
Rūgštus uogų ir braškių aromatas pagreitina bet kokį uogienę, naudojamą pyragams ir saldžiams ritinėliams užpildyti.
Moliūgų sultys, turinčios labai gražią spalvą, yra naudojamos vynams, kitoms sultims ir tinktūroms dažyti.
Barberry uogos gaminamos su gaiviais gėrimais, pvz., Giromis. Šiam stikliniam indui, užpildytam su uogomis, supilkite juos aušintu vandeniu. Rauginti rūsyje arba vėsioje vietoje.
Barberry galima pridėti prie įprastos giros, suteikiant jam malonų rūgštumą ir aromatą.
Bareriai patiekaluose
Daugelis mano, kad tik maistas gali būti naudojamas tik braškių uogoms, bet iš tikrųjų šis krūmas yra ne tik vaisiai, bet ir lapai. Nors lapai yra žali ir jauni, jie pakeičia skonį ir virina juos iš žaliosios sriubos.
Jauni lapuočių lapai pridedami prie salotų ir dedami į marinatus.
Konservuojant naudojamos miežių uogos. Jie naudojami raugintiems kopūstams ir agurkams, taip pat atskirai atskirti. Ypač šios uogos yra populiarios Vidurio Azijos ir Kaukazo šalyse. Ten jie randami daugelyje patiekalų.
Dėl savo rūgščio skonio, braškė yra geras acto ir citrinos pakaitalas. Todėl, marinuojant mėsą, ją galima sudėti kartu su šiomis rūgštinėmis medžiagomis, mažinant jų kiekį arba visiškai jas pakeičiant braškėmis.
Induose įdėkite tiek šviežių uogų, tiek džiovintų, susmulkintų į miltelius.
Jie pridedami prie sriubų, kad patiekalas būtų šiek tiek rūgštus. Tai ypač pasakytina apie žirnių patiekalus, kurie patys yra gana nuobodūs.
Pavyzdžiui, Tajikistane populiarus „sayokh“ sriuba, kuri yra virtos mėsos sultinyje su prieskoniais, morkomis, bulvėmis, svogūnais. Kepimo pabaigoje jis pagardintas prieskoniais, česnakais, šviežiais pomidorais ir braškėmis.
Šios uogos dedamos į dešros mėsą. Tadžikų dešros gamybai Hasib jautiena arba aviena pernešama per mėsmalę ir sumaišoma su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais. Priklausomai nuo receptų, į maltą mėsą galima įtraukti česnaką, svogūnus, granatų sėklą, kmyną, kmyną. Beveik bet kuriame recepte taip pat yra braškių.
Jis dedamas įdarant naminius paukščius. Tuo pačiu metu jis gerai tinka su ryžiais, svogūnais, Zira, šonine, pipirais ir kalendra. Tai yra šis mišinys, kurį Tadžiksas užpildo puvinių, viščiukų, ančių ir žąsų. Kitų regionų gyventojai pagal savo pavyzdį naudoja įvairius patiekalus.
Barberry suteikia gerą skonį bet kokiems mėsos produktams, taigi ji pridedama prie lula kebabų ir mėsos kepalų, virtų tiek keptuvėje, tiek krosnyje, ir atviroje ugnyje. Tai taikoma kebabams, kebabams, kebabams. Kas iš esmės yra tas pats dalykas. Paprasčiausiai, kiekvienos etninės grupės žmonės pašaukia barbekiu. Azerbaidžaniečiai turi kebabas, turkai turi šašabus, gruzinai turi mtsvadi, armėnai turi horovatus. Jei marinato sudėtyje yra kitoks nacionalinis kebabas, jis dažniausiai patiekiamas į stalą su šviežiomis arba džiovintomis braškėmis. Manoma, kad jis suteikia kebabo pikantišką skonį. Bet kebabo pradžioje, tai yra marinatėje, gali būti pridedami barjerai.
Ir Uzbeksas, Tadžiksas, taip pat kiti Azijos virėjai mėgsta braškes įdėti į pilafą. Nepriklausomai nuo to, kokia mėsa yra naudojama, prieš užmiega ryžiais jie įdeda braškių uogas kartu su kitais prieskoniais.
Bareriai pridedami prie kitų ryžių patiekalų, pavyzdžiui, rizoto ir ryžių košės.
Įvairūs padažai gaminami iš savo uogų, puikiai tinka tiek mėsos, tiek daržovių patiekalams. Norėdami tai padaryti, supilkite uogas nedideliu kiekiu vandens, gerai virkite ir tada patrinkite per sietą. Ši tyrė gali būti maišoma su prieskoniais.
Pavyzdžiui, Abchazijoje spygliuočių barerių uogos, sumaišytos su adjika, vadinamos Akatsakhur syzbal. Šis padažas rekomenduojamas mėsos patiekalams.
Kaukaze kartais su mėsa patiekiami krienai, sumaišyti su pjaustytomis braškėmis.
Tačiau šeimininkė pati gali pasirinkti savo mėgstamą prieskonį ir pridėti prie vaismedžio tyrės, kad gautų naują padažo receptą.
