Marinuotos šukutės

Daugelis namų šeimininkių, marinavusios daržovių patiekalą žiemai, bando į stiklainį įdėti keletą skvošų. Dėl unikalios formos ir gausios spalvos jie yra permatomi per stiklą, todėl ruošinys ypač patrauklus. Dėl to ne visi virėjai, žavintys savo rankų darbą, gali atsispirti, o ne atidaryti net vieną konservuotą maistą, nelaukdami žiemos. Daugelis marinuotų agurkų skonį gauna ne iš karto, bet tik po mėnesio ar dviejų, todėl „negrynų“ užkandžių organoleptinės savybės gali nuvilti degustatorių. Greitai išrinkti marinuoti šukutės tampa skanūs po 2-3 dienų, o netgi nepatyręs virėjas gali juos lengvai padaryti. Jei norite paragauti konservuotų daržovių, nelaukdami šalčio, turėtumėte pasirinkti vieną iš šių receptų.

Maisto ruošimo savybės

Skvošo pjaustymas naudoti vasaros-rudens sezono metu arba žiemai nėra sudėtingas, tačiau greito jų virimo technologija turi keletą niuansų. Žinodamas marinavimo skvošo paslaptis, virėjas nepadarys klaidų, o rezultatas atitiks jo lūkesčius.

• Jauni moliūgai turi daugiau švelnų kūną ir geriausiais būdais juos marinuoti. Jei nuspręsite marinuoti prinokusius vaisius, kad juos valgytumėte artimiausioje ateityje, jie turės būti nulupti ir supjaustyti griežinėliais, kitaip jie neturės laiko marinuoti.
• Jei planuojate palikti dalį žiemos ruošinių, bankai jiems turėtų būti nuplauti sodu ir sterilizuoti. Tokių ruošinių dangteliai taip pat sterilizuojami verdant. Sandėliavimui patalpose bankai turi būti uždaryti metaliniais dangteliais, užtikrinantys sandarumą. Jei stiklainis stovės šaldytuve, jį galima uždaryti plastikiniu dangteliu.
• Norint, kad šukutės būtų traškios, jos negali būti iš anksto mirkomos šaltu vandeniu valandą. Wrap stiklainiai su marinuotomis trumpomis šukutėmis nėra verta. Sukūrę garų vonios efektą, jūs suteikiate papildomą daržovių išsaugojimą, didinant jų galiojimo laiką, tačiau pačios daržovės gali tapti mažiau elastingos. Jei vis dar ketinate valgyti užkandį prieš žiemą, patartina atsisakyti aprašytos manipuliacijos.
• Squabs bus greičiau marinuoti, jei jie 2-3 minutes nuleidžiami į verdantį vandenį, tada įpilami į šaltą vandenį.

Skvošai gali būti marinuoti visą arba griežinėliais, atskirai arba pridedant kitų daržovių. Kiekvienas receptas turi savo privalumų.

Marinuotos šukutės su pipirais ir salierais

\ t

Sudėtis (0, 75 l):

• Vaikų veislės kūdikiai - 0, 25 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• stiebo salierai - 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml;
• stalo actas (9 proc.) - 10 ml;
• cukrus - 40 g;
• druska - 20 g;
• vanduo - 0, 4 l;
• petražolės - 5-6 šakelės;
• pipirų žirniai - 5 vnt .;
• juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt .;
• gvazdikai - 2 vnt .;
• lauro lapai - 1 vnt.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite šukutės. Supilkite juos į verdantį vandenį, virkite 2 minutes. Nuleiskite žarną. Laikykite žemyn tekančiu šaltu vandeniu.
• Pipirai plaunami, išimkite kotelį kartu su sėklomis. Pjaukite storus ketvirčius į žiedus.
• Išplaukite salierų kotelį, supjaustykite jį apie 1 cm storio gabaliukais

.

• Leiskite daržovėms išdžiūti.
• Įdėkite česnako skilteles ir petražolių šakeles į švaraus indo dugną, tada užpildykite šukutėmis, pipirais ir salierais. Jei ruošiatės nenaudojate artimiausiomis dienomis, bet žiemą, stiklainis turi būti sterilizuojamas.
• Į stiklainį supilkite acto ir aliejaus.
• Virinama vandeniu. Ištirpinkite cukrų ir druską. Pridėti prieskonių. Palaukite, kol marinatas vėl virs, virkite 2 minutes.
• Užpildykite daržoves karštu marinatu. Jei ruošiate patiekalą žiemai, dar 20 minučių sterilizuokite daržoves. Tokio sterilizavimo nereikia vartoti užkandžiams per ateinančius mėnesius.
• Sukite stiklainius arba uždarykite kaprono dangtelius. Pagal naujausią užkandį galima laikyti tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip mėnesį.

lieka laukti, kol stiklainis su marinuotomis šukutėmis atvės, ir įdėti jį į šaldytuvą arba rūsį. Marinuota skvošas, paruoštas pagal pirmiau minėtą receptą, gali būti atidarytas ir valgomas per dieną, tačiau geriau leisti jį užvirinti 2-3 dienas.

skiltelėmis marinuotos momentinės šukutės

\ t

Sudėtis (2 litrai):

• skvošas - 1 kg;
• morkos - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• karštų pipirų - 0, 5 vnt .;
• druska - 20 g;
• cukrus - 40 g;
• stalo actas (9 proc.) - 40 ml;
• krapai - 4 šakelės;
• gvazdikai - 4 vnt .;
• vanduo - kiek išeis.

Paruošimo metodas:

• Dėl švarių ir sausų stiklainių skleisti česnako skilteles, krapų šakeles, gvazdikus.
• Nulupkite morkas, supjaustykite juos į apskritimus, padėkite juos į stiklainius.
• Supjaustykite pipirus į mažus žiedus kartu su sėklomis, paskirstykite bankams.
• Išplautus padažus sudėkite į verdantį vandenį, nuplaukite 3 minutes, perkelkite juos į talpą, užpildytą šaltu vandeniu.
• Nulupkite daržoves. Supjaustyti į 4 gabalus. Užpildykite stiklainius patisson griežinėliais.
• Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius, palikite 15 minučių.
• Nusausinkite vandenį iš skardinių į keptuvę, įpilkite vandens ir druskos. Virinama 2-3 minutes.
• Supilkite acto į kiekvieną stiklainį, tada užpilkite sūrymą į stiklainius.
• Tvirtai uždarykite skardines. Palaukite, kol atvės, šaldytuve.

Mėginys gali būti pašalintas po trijų dienų. Jei užkandis nuimamas žiemai, po juo esantys bankai turi būti sterilizuoti ir sukti metaliniais dangteliais. Marinuotos šukutės, paruoštos pagal šį receptą, primena skonio grybus.

Paprastas greito kepimo skvošas

Sudėtis (1 l):

• skvošas - 0, 5 kg;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• krapai, petražolės, juodieji pipirai pagal skonį;
• vanduo - kiek eina į indelį;
• stalo actas (9 proc.) - 5 ml;
• druska - 10 g;
• cukrus - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Kepkite šukutės 5 minutes verdančiame vandenyje, supjaustykite apie 1 cm kubeliais

.

• Žalialius, pipirus ir česnakus įdėkite į stiklainio dugną, tada užpildykite konteinerį skvošo gabaliukais.
• Į indą įpilkite verdančio vandens, palikite 10 minučių.
• Nuleiskite vandenį puode, sumaišykite su cukrumi ir druska, užvirkite.
• Įpilkite acto, išmaišykite, nuimkite nuo karščio.
• Supilkite marinatą ant daržovių. Uždarykite sandariai.

Atšaldžius, ruošinį galima laikyti šaldytuve vieną mėnesį. Per dvi dienas galima paragauti marinuotų marinuotų marinuotų marinatų.

Skvošas dažnai marinuojamas žiemai, tačiau jos gali būti paruoštos greitai, todėl per 2-3 dienas galėsite išbandyti užkandžius. Pasak daugelio šių receptų, ateityje galima įsigyti atsargas.