Marinuotas slyvų žiemą

Dauguma namų šeimininkių gamina uogienes, uogienes, kompotus ir panašius saldžius preparatus. Tačiau šie vaisiai gali būti pikantiški, kvapnūs ar pikantiški užkandžiai, kurie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas. Ypač gera slyva, uždaryta žiemai marinatu, suderinta su mėsa. Tai gerai atrodo ant stalo. Toks preparatas gali būti naudojamas salotoms, sumuštiniams gaminti.

Maisto ruošimo savybės

Pomidorų slyvų pavidalo skonis bus patrauklus, netgi nepatyręs šeimininkė, jei žino, kaip šiomis užkandžiais ruošti žiemą.

• Marinato marinavimui dažniausiai pasirenkamos slyvos su tankiu kūnu, o Vengrijos veislė yra ypač populiari. Vaisiai yra atrenkami tankūs, kartais net šiek tiek nesubrendę, nes pernokę vaisiai virimo procese praranda savo formą, dėl to užkandis nebus patrauklus.
• Jei plytelės slyvos su akmenimis, nerekomenduojama jų laikyti ilgiau nei metus, nes laikui bėgant akmenyse susidaro angliarūgšties rūgštis, kuri yra nuodus. Marinavus slyvų slyvą, vaisiai gali būti įdaryti česnakais, tada jie lieka gausūs. Jei vaisiai yra įdaryti, jų kaulai turi būti atidžiai pašalinti. Tam rekomenduojama naudoti kaištį.
• Bananai po slyvomis esančius bankus reikia nuplauti soda ir sterilizuoti, kitaip užkandis greitai pablogės. Dangteliai taip pat sterilizuojami verdant. Būtina uždaryti marinuotas slyvas su metaliniais dangteliais, užtikrinant sandarumą, plastikiniai nesugebės susidoroti su šia užduotimi.
• Kai kurie marinuotų slyvų receptai apima konservuotų užkandžių sterilizavimą. Tai neturėtų pamiršti, nes be tokio manipuliavimo konservuoti maisto produktai nebus pakankamai atsparūs nepalankioms sandėliavimo sąlygoms.
• Valcavimo skardinės su užkandžiais, jos yra apverstos ir padengtos antklodės. Tai daroma siekiant sukurti garų pirtį. Šių sąlygų atšaldymas, konservuoti maisto produktai papildomai sterilizuojami, o tada geresni.

Slyvas galima laikyti marinatu kambario temperatūroje, nors vėsioje patalpoje jis ilgiau neišnyks.

Gvazdikėliai ir cinamonas marinuoti slyva

Sudėtis (1 l):

• slyva - 1 kg;
• vanduo - 0, 2 l;
• stalo actas (9 proc.) - 100 ml;
• druska - 5 g;
• cukrus - 0, 3 kg;
• cinamonas - 0, 5 vnt.
• badyan - 1 vnt .;
• gvazdikai - 2 vnt .;
• lauro lapai - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite slyvas plaunant jas, išpurškiant virtuvės rankšluostį ir išpjaukite kiekvieną vaisių keliose vietose su dantų krapu.
• Sumaišykite vandenį, actą, cukrų ir druską, pridėti prieskonių ir prieskonių.
• Šį mišinį sudėkite ant mažos ugnies ir maišant virkite. Virinama 2-3 minutes, išimkite iš karščio.
• Palaukite šiek tiek, kol marinatas atvės iki 80-85 laipsnių, užpildykite jas slyvomis. Įdėkite plokštelę arba kitą svorį, kad slyvos būtų panardintos į skystį. Palaukite, kol marinatas atvėsus iki kambario temperatūros, tada išimkite šaldytuvą.
• Po 10-12 valandų supilkite marinatą į keptuvę, virkite, virkite 5 minutes. Atvėsinkite iki 80-90 laipsnių, užpildykite drenažą. Dar kartą valykite vėsioje vietoje 10-12 valandų.
• Pakartokite procedūrą dar 2-3 kartus.
• Sterilizuokite stiklainius, išsklaidykite slyvas.
• Marinato padermė virinama.
• Supilkite slyvų virimo marinatą.
• Pasukite stiklainius, uždenkite antklodė ir palikite jį 12 valandų.

Aušinamas užkandis gali būti laikomas sandėliuoti sandėliuose ar kitose vietose, kur paprastai laikote atsargas žiemai.

Marinuotas slyvas su konjaku ir anyžiais

Sudėtis (3 litrai):

• slyvos - 2 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• anyžių - 1 vnt .;
• pipirų žirniai - 12 vnt .;
• juodieji pipiriniai žirniai - 10 vnt .;
• cinamonas - 1 vnt .;
• gvazdikėliai - 6 vnt .;
• lauro lapai - 5-6 vnt.
• konjakas - 40 ml;
• obuolių sidro actas (6 proc.) - 0, 22 l;
• vanduo - kiek sumažės.

Paruošimo metodas:

• Sterilizuokite stiklainius.
• Nuplaukite prieskonius. Pipirai, gvazdikėliai ir lauro lapai pasklinda ant bankų.
• Gerai plaunamos slyvos, supjaustykite jas dantų kepurėliu arba šakute ir paskirstykite jas į skardines.
• Virkite vandenį, užpilkite slyvų.
• Uždenkite stiklainius švariais dangteliais, palikite 15 minučių.
• Išleiskite vandenį iš skardinių. Virkite jį dar kartą. Dar kartą supilkite slyvas. Po 15 minučių grąžinkite skystį į keptuvę.
• Įpilkite cinamono ir anyžių, įpilkite cukraus, supilkite actu. Užvirinkite marinatą, užvirinkite 5 minutes.
• Supilkite brendį, išmaišykite, nuimkite nuo karščio.
• Supilkite karštą marinatą per slyvas.
• Hermetiškai uždarykite stiklainius, apsukite, apvyniokite, palikite šią formą, kol ji visiškai atvės.

Šią atsargą laikykite vėsioje vietoje.

su česnaku ir pipirais marinuoti slyviniai

Sudėtis (3 litrai):

• slyva - 2 kg;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• lauro lapai - 4-6 vnt.
• čili pipirai - 0, 5 vnt .;
• gvazdikėliai - 6-8 vnt .;
• pipirų žirniai - 9-12;
• vanduo - kiek bus eiti į bankus;
• obuolių sidro actas (6%) - 80 ml 1 l vandens;
• cukrus - 100-150 g 1 l vandens;
• druska - 5 g 1 l vandens.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite.
• Česnako gvazdikėliai, supjaustyti į plokšteles, karštieji pipirai - ploni žiedai.
• Nuplaukite ir išdžiovinkite prieskonius.
• Sterilizuokite stiklainius, paskirstykite česnakus, karštus pipirus, lauro lapus, gvazdikus ir pipirų pipirus.
• Paruoštas slyvas padėkite ant skardinių.
• Virkite vandenį, uždenkite vaisius. Palaukite 15 minučių. Supilkite skystį iš skardinių į puodą, užvirinkite ir užpildykite slyvas.
• Po 15 minučių sugrąžinkite kvapiąją skystį iš skardinių į keptuvę, išmatuokite jo tūrį. Įpilkite reikiamo acto kiekio, pridėkite tinkamą cukraus ir druskos kiekį.
• Kepkite marinatą, užvirinkite 5 minutes.
• Supilkite slyvų marinatą, kamštieną.
• Palikite konservuotą maistą ant viršaus apačioje.

Po atšaldymo išimkite užkandį rūsyje arba nešildomoje sandėliuose - rekomenduojama jį laikyti vėsioje patalpoje.

Slyvos, įdarytos česnaku marinatu

Sudėtis (2 litrai):

• slyvos - 1 kg;
• česnakai - 20 gvazdikėlių;
• Bazilikas - 50 g;
• vanduo - kiek įeis;
• stalo actas (9%) - 100 ml 1 l vandens;
• cukrus - 0, 2-0, 3 kg 1 l vandens;
• druska - 5 g 1 l vandens;
• prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Paskirstykite sterilizuotus stiklainius.
• Nuplaukite baziliką, palikite išdžiūti. Skleisti pusę baziliko bankuose.
• Nusausinkite, nusausinkite ir išdžiovinkite akmenis. Tai galima padaryti kaiščiu arba paprasčiausiai pjaustant vaisių.
• Iškirpkite česnako skilteles į kelis gabalus, supilkite slyvas į griežinėliais.
• Sklaidyk slyvas į skardines. Uždenkite likusią baziliką.
• Įpilkite verdančio vandens, po 15 minučių užpilkite skystį į puodą ir vėl virkite.
• Užpildykite slyvomis verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais, apvyniokite, palikite pusę valandos.
• Supilkite skystį iš skardinių į keptuvę.
• Išmatuokite tinkamą druskos, cukraus ir acto kiekį, pridėkite juos prie aštrų slyvų infuzijos.
• Kepkite marinatą, virkite 5 minutes.
• Supilkite marinatą virš skardinių ir sukite juos.
• Apversdami stiklainius, uždenkite juos antklodės, palikite vieną dieną.

Laikyti marinuotas slyvas, įdarytas česnakais, pageidautina vėsioje vietoje. Jie bus paruošti naudojimui tik po 2 mėnesių, mažiau laiko šio snukio organoleptinėms savybėms gali nebūti laiko atidaryti.

Marinuotos slyvos - neįprastas užkandis, kuris renkamas retai. Tačiau ji gali konkuruoti su alyvuogėmis ir alyvuogėmis.