Manty yra labai panašus į koldūnus, bet, jei koldūnuose užpildo ir tešlos santykis yra maždaug vienas - vienas (arba net vienas - du), tada manti, priešingai, užpildai yra daug didesni, nes tešla yra labai plona ir produktai yra dideli.
Kitas skirtumas yra užpildo sudėtis. Be smulkintos mėsos, jie prideda daug svogūnų ar kitų daržovių (bulvių, moliūgų), kad užpildas būtų minkštas ir sultingas, o originaliuose receptuose įdėkite riebalų uodegą (galima pakeisti sviestu).
Ir paskutinis bruožas - manti garuose, nors be mantyshnitsy ar garlaivių galite juos virti nedideliu kiekiu vandens arba vandens vonioje.
Sudėtis:
- jautiena - 1 kg;
- vanduo - 1 puodelis;
- svogūnai - 1 vnt .;
- kviečių miltai - 2 stikliniai;
- druskos skonio;
- maltos juodieji pipirai;
- sviestas - 50 g.
Kaip gaminti jautienos manti
1. Visų pirma ruošiame reikiamus produktus. Mėsa išsiskiria nuo plėvelės ir riebalų perteklių. Nulupkite svogūną iš lukšto, nuplaukite.
2. Norint paruošti tešlą, paimkite gilų dubenį, įdėkite kiaušinį, šluoteliu šluoteliu. Kai susidaro putos, įpilkite cukraus ir druskos.
3. Supilkite nurodytą kiekį šalto vandens ir mažomis porcijomis įpilkite miltų. Palaipsniui masė pradės sutirštėti, tada sumaišys tešlą rankomis, nuleisdama darbo zoną miltais.
4. Baigta tešla paliekama apie 15 minučių, padengta drėgnu rankšluosčiu, kad jis neišdžiūtų.
5. Naudojant mėsmalę, susmulkinkite jautieną.
6. Pjaustykite svogūną į pusiau žiedus, atsiųskite į mėsos įdaru.
7. Sumaišykite smulkintą mėsą pridedant šaukštą vandens ir pritrushivaya druskos ir pipirų.
8. Ištraukite tešlą į ploną sluoksnį, supjaustytą į tuos pačius kvadratus. Įdėkite įdarą.
9. Mes formuojame manti, uždarant užpildą su tešlos kampais.
10. Paliekant mažas skylutes, paruoštos paruošti vandens vonią maždaug 45 minutes.
11. Patiekite maistą pridedant šiek tiek sviesto.
