Salotos su ryžiais ir daržovėmis žiemai

Ryžiai su daržovėmis yra vienas iš labiausiai patenkančių ir tuo pat metu naudingų patiekalų, kurie puikiai tinka ir žuvims, ir mėsai. Vasarą, kai yra šviežių daržovių, patiekalas yra labai nebrangus, tačiau žiemą jis nebėra ekonomiškas, nebent jūs ruošiatės salotos su ryžiais ir daržovėmis žiemai. Įvairūs receptai leidžia jums pasirinkti patiekalą kiekvienam skoniui, o jų ruošimas nėra sunkus - ši užduotis yra netgi patyrusiam šeimininkui.

Maisto ruošimo savybės

Nepaisant to, kad salotų paruošimas su ryžiais ir daržovėmis žiemai nėra itin sudėtingas, yra keletas subtilybių, į kuriuos reikėtų atsižvelgti:

• Produktų, naudojamų patiekalui paruošti, kokybė vaidina didelį vaidmenį net ir konservuojant. Daržovių salotoms reikia pasirinkti atsargiai, nes jei į derliaus nuėmimą pateks bent vienas pomidoras, visas derlius bus sugadintas.
• Prieš vartojant salotoms, rekomenduojama, kad ryžiai būtų bent pusę valandos, pageidautina - valandą ar net dvi. Taigi jis greitai virė. Anksčiau tai nepageidautina virti: geriau virti daržovių sultyse, mirkyti daržovių skonyje ir aromate.
• Galima laikyti ryžius ir daržovių salotas kambario temperatūroje, tačiau ją galima uždaryti tik sterilizuotuose stiklainiuose, uždarytuose sterilizuotais metaliniais dangteliais.

Salotos gali būti pagamintos pagal kelis receptus, kad iki kito sezono galite pasirinkti geriausią, kuris geriausiai atitiks jūsų ir jūsų artimuosius.

Klasikinis ryžių salotos su daržovėmis receptas

. Sudėtis:

• pomidorai - 3, 5 kg;
• svogūnų svogūnai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• paprikos - 1 kg;
• ryžiai - 0, 2 kg;
• druska - 40 g;
• cukrus - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus - 0, 3 l;
• obuolių sidro actas (6%) - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Išskalaukite ryžius, uždenkite šaltu vandeniu, palikite mirkyti valandą.
• Nuplaukite daržoves.
• Pomidorų atveju šalia jų nupjaukite stiebą ir sutirštinkite. Kiekviena daržovė supjaustoma 4-8 gabaliukais, pasukite per mėsmalę. Juos galite sumalti maišytuvu arba maisto perdirbimo įrenginiu.
• Pašalinkite sėklas iš paprikos, pašalinkite pertvaras. Supjaustykite pipirus į mažus kvadratus.
• Nuimkite žievelę nuo svogūnų, smulkiai supjaustykite svogūną peiliu. Galite naudoti daržovių pjaustytuvą.
• Nulupkite morkas, nuplaukite, grotelės ant rupios trintuvo.
• Supilkite augalinį aliejų į katilą arba storą puodą. Įdėkite pipirų, svogūnų ir morkų, kepkite juos ketvirtį valandos.
• Supilkite pomidorų tyrę į katilą, uždenkite ir virkite 20 minučių.
• Padėkite ryžius į daržoves, išmaišykite. Virinama valandą ketvirtį.
• Įpilkite druskos, cukraus, acto, virkite dar 10 minučių ir sulenkite sterilizuotus stiklainius.
• Sukite stiklainius, pasukite juos, leiskite jiems atvėsti be dangos.

Pagal šį receptą pagamintos salotos kainuoja visą žiemą, nepažeisdamos, net jei kambario temperatūra pakyla iki 24 laipsnių. Jei norite pasilepinti ryžiais ir daržovėmis, tiesiog atidarykite skardinę ir šildykite jo turinį. Šis šoninis patiekalas yra universalus, be to, jį galima valgyti kaip nepriklausomą patiekalą, kurį pasimėgins vegetarai ir padės išeiti.

Ryžių salotos su cukinija ir pipirais

Sudėtis:

• ryžiai - 0, 2 kg;
• vanduo - 0,5 litrų;
• paprikos - 1 kg;
• cukinijos - 0,5 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 0, 2 l;
• stalo actas - 50 ml;
• druska - 20 g;
• lauro lapai - 5 vnt.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ryžius ir virkite, kol pusė virinama, nepridėjus druskos vandens.
• Nulupkite cukiniją su daržovių žieve. Jei jie yra jauni, iš karto supjaustykite į mažus kubelius, kurių dydis yra 1–1,5 cm, jei cukinija yra ilgesnė nei 20 cm, supjaustykite ją pusiau išilgai, ir su ginkluotu šaukšteliu arba šaukštu (priklausomai nuo cukinijos dydžio), nuimkite sėklas tik po to supjaustykite kūną.
• Pipirai plaunami, supjaustyti po pusę, nuimkite sėklą, išimant juos kartu su „uodega“. Supjaustykite siauromis trumpomis šiaudomis. Salotos atrodys gražios, jei pipirai jam naudos kitokią spalvą.
• Nuplaukite pomidorus, nuimkite stiebus. Iš priešingos pusės, supjaustykite su aštriu peiliu. Užvirinkite vandenį, panardinkite į jį pomidorus, 2-3 minutes nuplaukite. Paimkite specialų šaukštą su skylutėmis vandens nuleidimui, panardinkite šaltu vandeniu, kad atvėsintumėte. Nuimkite odą. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4 dalis, supjaustykite plombą toje vietoje, kur buvo stiebo.
• Supilkite alyvą į katilo, skrudintuvo ar storo dugno apačią, įdėkite visas daržoves ir virkite visą pusę valandos.
• Pridėti daržovių ryžius, įpilkite druskos, įpilkite laurų lapus, toliau troškinkite dar 15 minučių.
• Supilkite acto, padėkite jį dar 5 minutes, pradėkite ant švarių skardinių, kurių reikia prieš sterilizavimą.
• Uždenkite dangtelius, įdėkite stiklainius vertikaliai, uždenkite vilnos antklodę, palikite dieną ar dar daugiau - stiklainiai turi visiškai atvėsti.
• Nuimkite antklodę, pasukite stiklainius žemyn ir laikykite.

Ši salotos yra gana sultingos, tai patiks visiems, kurie mėgsta cukiniją, ypač todėl, kad žiemą jie yra gana brangūs.

Salotos su ryžiais ir kopūstais

Sudėtis:

• pomidorai - 2, 5 kg;
• ryžiai - 0, 25 kg;
• paprikos - 0, 5 kg;
• čili pipirai - 50 g;
• svogūnų svogūnai - 0, 5 kg;
• baltos kopūstų žiemos veislės - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 0, 25 l;
• druska - 40 g;
• cukrus - 0, 2 kg;
• obuolių sidro actas - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Po plovimo ryžius, pamirkykite jį vieną valandą arba virkite, kol pusė virinama.
• Nuplaukite pomidorus, nuplaukite juos verdančiu vandeniu, kad odos įtrūktų ir tampa lengva nulupti, nulupti.
• Pomidorų minkštimą sumaišykite maišytuve arba kitu jums patogiu būdu. Nesant virtuvės prietaisų, jie netgi gali būti patrinti per sietą - šis metodas yra varginantis, bet ne mažiau veiksmingas.
• Nuplaukite saldžių ir karštų pipirų. Pašalinkite sėklas. Kiekvienas pipiras supjaustytas į 4-6 gabalus išilgai ir supjaustytas juostelėmis. Jis susijęs ir su saldžiais, ir karštais pipirais. Paskutinis nastrogatas turi būti labai plonas, tačiau paprikos šiaudai turi būti 2-3 mm pločio.
• Nulupkite svogūnus. Kiekvienas supjaustytas į 4 gabalus ir supjaustytas plonomis juostelėmis (ketvirčiai žiedų).
• tarkuotos morkos, skirtos korėjiečių salotoms. Jei nėra tokio trintuvo, morkas galite nupjauti į plonas juosteles rankiniu būdu.
• Supjaustykite kopūstus. Jis turėtų būti maždaug tokio pat dydžio kaip svogūnų šiaudai.
• Supilkite aliejų ir pomidorų pasta į didelę žąsą, sudėkite ant ugnies, virkite 10 minučių po virimo.
• Likusias daržoves sudėkite į skrudintuvą, virkite pusvalandį.
• Įpilkite druskos, cukraus, ryžių, toliau ruoškite užkandį 15 minučių.
• Supilkite acto, maišykite, išplaukite dar 5 minutes ir sulenkite paruoštus stiklainius.

Po to, kai salotos atvės, galite jį įdėti į sandėliuką arba kitoje vietoje, kur žiemos metu laikomi ruošiniai. Specialios laikymo sąlygos, tokios salotos nereikalingos. Salotų skonis yra šiek tiek neįprastas, bet tuo pačiu labai malonus. Jei jums patinka kopūstai, tai tikrai jums patiks.

Baklažanų ryžių salotos

Sudėtis:

• baklažanai - 1 kg;
• ryžiai - 0, 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• svogūnų svogūnai - 0, 3 kg;
• druska - 60 g;
• augalinis aliejus - 0, 18 l;
• stalo actas (9 proc.) - 80 ml.

Paruošimo metodas:

• Sugerti ryžius vieną valandą vėsiame vandenyje.
• Iškirpkite baklažanus į pusę, druską, naudokite pusę druskos, nurodytos nurodytame recepte, palikite 2 valandas, po to nuplaukite druską, nuplaukite daržoves tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir be nulupimo supjaustykite mažais kubeliais.
• Bulgarijos pipirai supjaustyti išilgai į 2 dalis, kad juos būtų lengviau išvalyti iš sėklų. Pašalinkite sėklas. Paimkite pipirus į mažus kvadratus ar šiaudus, priklausomai nuo to, kokia forma salotose jums atrodo labiau patraukli.
• Taip pat supjaustykite svogūną, pirmiausia atleiskite jį iš lukšto.
• RUB morkas. Geriau naudoti riešutą Korėjos salotoms, bet galite ir paprasta.
• Nulupkite pomidorus. Tai bus lengviau padaryti, jei iš anksto juos naudosite verdančiu vandeniu arba per kelias minutes nuvalykite verdančiu vandeniu. Po pomidorų valymo jie turi būti supjaustyti į mažus puodelius.
• Supilkite alyvą į katilo apačią, įpilkite svogūnų, morkų, šiek tiek pakepinkite (5-10 minučių).
• Padėkite baklažanus ir kepkite per 10 minučių.
• Įpilkite pomidorų, pipirų ir virkite daržoves po 20 minučių.
• Įdėkite ryžius, druską, ruoškite patiekalą, retkarčiais maišydami, 20 minučių.
• Supilkite acto, maišykite ir kepkite dar keletą minučių. Išskleisti sterilizuotus bankus. Uždenkite juos sterilizuotais metaliniais dangteliais.

Baklažanų ryžių salotos yra skanus ir patenkinamas užkandis. Jei norite, galite įdėti šiek tiek česnako - apie 5 minutes prieš patiekdami indą.

Daržovių salotos su ryžiais ir pupelėmis

Sudėtis:

• ryžiai - 0, 2 kg;
• pupelės - 0, 2 kg;
• pomidorai - 3 kg;
• paprikos - 1 kg;
• svogūnų svogūnai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• česnakai - 1 galvutė;
• paprikos paprikos - 20 g;
• cukrus - 0, 2 kg;
• druska - 60 g;
• augalinis aliejus - 250 ml.
• stalo actas (9 proc.) - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Rūšiuoti pupeles ir ryžius, iš anksto pamirkykite vėsiame vandenyje: pupelės - 5-6 val., Ryžiai - vieną valandą.
• Nuplaukite, nulupkite daržoves. Pomidorai turi būti pašalinti, o pipirai turi būti pašalinti iš sėklų.
• Trupinkite pomidorų mėsą.
• Skrudintos morkos supjaustytos retai. Idealiu atveju, naudokite trintuvę Korėjos salotoms.
• pipirai (tiek kartūs, tiek saldūs), supjaustyti į juosteles.
• Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
• Trinti česnakus su česnakų ekstraktoriu.
• Virti ryžius ir pupeles atskirai vienas nuo kito, kol virti pusiau.
• Kepkite daržoves, išskyrus pomidorus, verdančioje alyvoje 10 minučių.
• Įpilkite pomidorų minkštimo ir acto. Užvirinkite daržoves dar 10 minučių.
• Padažinkite pupeles į daržoves, virkite dar 15 minučių, įpilkite ryžių ir virkite viską dar 10 minučių.
• Druska, įpilkite cukraus ir česnako. Išdėkite dar 5 minutes, padėkite ant sterilizuotų bankų.
• Uždarykite skardines su metaliniais dangteliais. Atvėsinkite, laikykite vėsioje vietoje.

Pagal šį receptą paruoštos salotos yra ypač patenkinamos ir naudingos, nes jame yra daug augalinių baltymų.

Ryžių ir daržovių salotos - vienas iš praktiškiausių pasirengimo žiemai. Jie gali pakeisti užkandį, šoninį patiekalą, naudoti kaip atskirą patiekalą, kurio maistinė vertė yra didelė.