Valgomieji cukinijos skvošas žiemai nėra per daug galingi. Tuo tarpu toks ruošinys gali padėti, kai nėra laiko ruošti vakarienes ar pietus. Galų gale sautė yra pilnas patiekalas, ne tik skanus, bet ir patenkinamas. Jei jis yra tinkamai paruoštas, jis gali būti laikomas ilgą laiką, o paruošimo metu jam nereikės sterilizuoti.
Skvošo troškinio paruošimo savybės
Siekiant, kad cukinijos taptų skanios ir gerai laikomos, rengiant verta paminėti keletą minučių.
- Saute prancūzų kalba reiškia „šuolį“. Šis keistas patiekalo pavadinimas buvo susijęs su specifine daržovių skrudinimo technologija, kai jie buvo apversti, purtant keptuvę. Ne kiekvienas namų šeimininkė turi šį įgūdį, bet net tik kepkite pagrindinę sudedamąją dalį (šiuo atveju - cukinijos), net ir besiruošiančio virėjo. Norėdami gauti skanų patiekalą, tikslinga šiek tiek laiko skirti šiam procesui, o ne iš karto pradėti troškinti daržovių mišinį.
- Norint paruošti sautą žiemai, daržovės patiria gana rimtą terminį apdorojimą, kuris iš tikrųjų leidžia mums atsisakyti sterilizuoti skardines su konservais. Jei gesinate juos plonoje sienelėje, tada reikia nuolat maišyti, kad jie neužsidegtų. Daug patogiau naudoti puodą su storu dugnu ar katilas.
- Pagrindinis komponentas, t. Y. Cukinija, turėtų būti supjaustytas į didelius gabalus, o likę - kiek įmanoma mažesni, jei reikia, net trinamas ant grotelių arba patrinti per sietą.
Paprastai jauniems cukinijoms rekomenduojama pasimėgauti užkandžiais žiemą. Ji netaikoma ląstelei - bet kas tai padarys, jei tik jie nebus sugadinti. Vienintelis dalykas, kurį jauni žmonės neaiškūs nuo sėklų ir žievelės, ir tie, kurie yra senesni - švarūs.
Klasikinis cukinijos receptas
Sudėtis:
- cukinijos - 3 kg;
- Bulgarijos pipirai - 1 kg;
- pomidorai - 1, 5 kg;
- granuliuotas cukrus - 0, 2 kg;
- svogūnų svogūnai - 0, 2 kg;
- augalinis aliejus - kiek tai užtruks daržovėms;
- druska pagal skonį;
- Stalo actas - 100 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos. Supilkite verdantį vandenį virš pomidorų, kad oda būtų lengviau nulupti, išvalyti. Malti maišytuve arba mėsmale. Jei nėra virtuvės prietaisų, galite tiesiog nuvalyti juos per sietą.
- Paprikos nuplaukite, pašalinkite sėklas, supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Nuplaukite cukinijos, išvalykite ir, jei reikia, nuimkite sėklas. Iškirpti kubeliais, kurių paviršiaus ilgis yra apie 2 cm.
- Nuimkite lukštus iš lanko. Lemputės supjaustytos mažais griežinėliais.
- Aliejus šildomas puode arba dideliame puode.
- Įdėkite svogūną į sviestą ir rudą iki aukso.
- Į svogūnus įdėkite cukinijų ir pipirų, pakepinkite juos 10 minučių.
- Supilkite cukinijos pomidorų tyrę, druską pagal skonį, įpilkite cukraus ir užpilkite acto. Palaukite viską, kartais maišydami, pusvalandį.
- Supilkite į sterilizuotus stiklainius (konservuotiems maisto produktams laikyti, jie visada turi būti sterilizuojami, neatsižvelgiant į pasirinktą receptą). Sukurti. Apverskite apverstą dangtelį. Po dienos, pasukite skardines atgal į savo įprastą padėtį ir įdėkite į spintą, kur jie gali būti laikomi visą žiemą.
Užkandžių paruošimui žiemai pagal klasikinį receptą yra naudojamas stalo actas - jis neleis išnykti konservuotiems maisto produktams, jei netgi apie tai nepranešėte apie naftą ir druską. Tačiau be jo galite gaminti sautę.
Saute cukinijos be acto
Sudėtis:
- cukinijos - 2 kg;
- Bulgarijos pipirai - 1, 5 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- cukrus - 100 g;
- druska - 40 g;
- šviežios petražolės - 100 g;
- augalinis aliejus - 0, 22 l.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite daržoves ir supjaustykite jas kubeliais: cukinijos - maždaug dviejų centimetrų dydžio gabaliukais, kitos daržovės - mažesniais gabaliukais. Morkos geriau išraiškos. Tarp daržovių nesumaišykite.
- Sūrą ir cukrų padalinkite į dvi maždaug vienodas dalis, įdėkite pomidorų ir pipirų, trumpam palikite, kad duotų sulčių.
- Jei pageidaujama, lengvai kepkite cukinijos.
- Smulkiai supjaustykite petražolę peiliu.
- Supilkite sviestą į storą dugną, įdėkite pomidorų (su sultimis), svogūnų, cukinijų, morkų, pipirų (taip pat su sultimis) sluoksniais, užpilkite petražolės.
- Padėkite puodą ant mažos ugnies ir užvirinkite 50 minučių po to, kai mišinys pradeda virti.
- Per spaudą praleiskite česnaką ir įdėkite į sautą, sumaišykite, troškinkite dar 10 minučių.
- Paskirstykite gatavą patiekalą ant sterilizuotų stiklainių, sukite juos ir pasukite. Leiskite konservuotam maistui atvėsti šiltoje antklode ir laikyti žiemą.
Nepaisant to, kad recepte nėra acto, tam paruošti konservuoti maisto produktai ilgą laiką laikomi net ir kambario temperatūroje. Tik svarbu naudoti receptūroje nurodytą druskos, cukraus ir aliejaus kiekį, o ne gramą mažiau.
Saute cukinijos ir baklažanai
Sudėtis:
- cukinijos - 1 kg;
- baklažanai - 1 kg;
- morkos - 1, 5 kg;
- svogūnai - 0,75 kg;
- paprikos - 0, 5 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- česnakai - 2 galvutės;
- augalinis aliejus - 0, 3 l;
- petražolės - 100 g;
- druska - 40 g;
- cukrus - 80 g;
- stalo actas - 50 ml;
- Malti juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusę žiedų.
- Išpjautos morkos supjaustomos ant šiurkščio ryžių.
- Paprikos nuplaukite, pašalinkite sėklas. Supjaustykite į mažus kvadratinius gabalus arba šiaudus - ką norite.
- Nuplaukite skvošą, išvalykite ir, jei reikia, pašalinkite sėklas. Supjaustyti dideliais kubeliais arba kubeliais.
- Iškirpti baklažanai tomis pačiomis dalimis kaip cukinijos, įdėkite juos į druskos vandenį (šaukštą druskos vienam litrui vandens - šie ingredientai nėra įtraukti į receptą). Praėjus pusvalandžiui, baklažanus nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis.
- Pomidorų kauliukai.
- Į katilą įpilkite aliejaus, įpilkite svogūnų ir kepkite 5 minutes.
- Pabarstykite morkas su svogūnais, kepkite dar 5 minutes.
- Pomidorai dedami ant svogūnų ir morkų, virkite, kol išsiskiria sultys.
- Padėkite baklažanus, cukinijas ir pipirus į katilą.
- Uždenkite katilą dangčiu ir užvirinkite daržoves vieną valandą. Du kartus troškinimo metu dangtelį reikės pakelti, daržovės gerai sumaišytos.
- Nuimkite katilą nuo ugnies, palikite pusę valandos.
- Pabarstykite druska, cukrumi ir pipirais ant daržovių ir maišykite. Uždėkite katilą vėl ant ugnies. Įkaitinkite, užvirinkite, virkite 10 minučių, supilkite actu, supjaustykite žalias, pjaustytą česnaką ir užvirinkite tą patį kiekį.
- Užpildykite sterilizuotus stiklainius paruoštu šokoladu, supilkite juos. Leiskite atvėsti, aukštyn kojom po šiltomis antklodėmis. Nuimkite į sandėliuką.
Sauteed baklažanų padažas labai skanus ir skanus. Konservuoti maisto produktus galima laikyti kambario temperatūroje.
Naminių sautų iš cukinijų gaminimo procesas yra paprastas, o rezultatas viršys lūkesčius. Tikslinga žiemai paruošti keletą skanių patiekalų skardinių pagal savo mėgstamus receptus.
