Arugula yra žolinis aštrus augalas, turintis labai originalų ir turtingą skonį. Jame yra riešutmedžio, krienų, garstyčių ir pipirų aromatas. Ypatingas arugulos skonis yra susijęs su dideliu kiekiu esminių ir garstyčių aliejaus.
Aštrus žolė yra užpildyta vitaminais ir mikroelementais, reikalingais žmogaus organizmui.
Kepant, arugula naudojama salotose kaip daržovių priedas mėsos patiekalams ir makaronams. Lengvai auga žolė, nes ji yra nepretenzinga ir tyliai auga be didelės priežiūros. Bet kaip išsaugoti gautą kultūrą? Be abejo, tai yra gana įgyvendinama užduotis.
Kaip laikyti šviežią arugulą
Kai šviežių arugulų kiekis yra didesnis nei gali būti naudojamas vieną dieną, jis turi būti laikomas šaldytuve. Žema temperatūra leis aštriai žolei netekti savo šviežumo keletą dienų.
Tačiau šaldytuve arugula turi būti uždaryta. Tvirtumas yra būtina. Jei norite laikyti, pasirinkite vieną iš būdų:
- Krūva žolės įvyniojimo su lipnia plėvele ar folija. Paspauskite pakuotę taip, kad viduje būtų kuo mažiau oro. Žolė išlaiko šviežumą iki trijų dienų.
- Arugula įdėkite į specialų vakuuminį indą. Viduje jis gali likti šviežias savaitę ar net dešimt dienų.
- Arugula įdėkite į šaldytuvo vandenį. Uždenkite indą su plėvele. Naudokite per kitas tris dienas.
Žolė turėtų būti laikoma ant daržovių skirto šaldytuvo lentynos. Bet ji turėtų būti atskirta nuo jų. Labiau yra laikyti šaldytuve šviežių arugulų, kurias galima valgyti tris dienas, kiekį. Likusi aštrus žolė geriau pasiruošti žiemai, kad ji ne išnyktų.
Ilgalaikis arugula saugojimas
Kaip ir dauguma žaliųjų, arugula gali būti:
- užšaldyti;
- sausas.
Freeze tai padaryti:
- Arugula lapus plauname vėsiame vandenyje.
- Užpildykite dubenį švariu vandeniu ir įpilkite šiek tiek druskos.
- Panardinkite arugulą į skystį ir palikite ketvirtį valandos. Druskos vanduo „išstumti“ iš visų vabzdžių žolės.
- Mes vėl plauname arugulą ir išdžioviname. Kuo mažiau drėgmės palieka lapus, tuo geriau augalas užšaldys. Lapai nebus susiliejami, o vėlesniame atšildymo procese jie nesukels košės.
- Mes supakuojame žolę pagal gramus 50-60 atskiruose maišeliuose, suvyniokite ir stengiamės kuo labiau pašalinti orą.
- Sušaldome konteinerį su arugula šaldiklyje. Užtikriname, kad viduje esanti temperatūra būtų 18 laipsnių, minuso ženklu.
Arugula gali būti laisvai dedama į specialius konteinerius.
Šaldytos piktžolės jaučiasi puikiai ir saugomos iki vienerių metų. Preparatą galima naudoti karštų patiekalų paruošimui pagrindinės sudedamosios dalies pavidalu. Jis turi būti iš anksto gautas reikiamu kiekiu ir atšildomas ant šaldytuvo lentynų (ne kambario temperatūroje).
Arugula džiovinimo procesas:
- Nuplaukite lapus ir padėkite ant popieriaus rankšluosčio.
- Supjaustykite arugulą į mažus gabalus.
- Išdėkite žolę švariame popieriuje šiltoje ir tamsioje patalpoje. Arugula gerai išdžiūti užtrunka 5-6 dienas. Būtina sąlyga: patalpa turi būti vėdinama.
- Supilkite žolę į stiklinį indą, sandariai uždarykite.
Konteineriai su džiovinta arugula gali būti laikomi virtuvės lentynoje arba sandėliuose. Mažiausiai šešis mėnesius augalas nepraranda savo gerų savybių ir ypatingo skonio.
Arugula saugojimas su druska.
Sūdyti ne tik agurkai su pomidorais, bet ir arugula. Gautas produktas puikiai tinka salotoms gaminti. Jis išlaiko daug mikroelementų ir vitaminų, nors ir mažiau nei šviežiose žolėse.
Sūdant arugulą turite:
- Eikite per lapus, pašalinkite gelsvą ir dažytą.
- Arugula plaunama keliuose vandenyse.
- Džiovinkite ant popieriaus servetėlės.
- Iškirpkite lapus į didelius gabalus.
- Įpilkite šiurkščią druską ir sumaišykite. 100 g raketų jums reikės šaukšto druskos.
- Įdėkite produktą į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite.
Saugomi augalai su druska šaldytuve iki vienerių metų.
Kai švieži, arugula greitai praranda vitaminų, kurių sudėtyje yra. Todėl nereikia pirkti jo ateityje. Žiemą geriau paruošti perteklinius žalumynus. Džiovinta arugula, sušaldyta arba sumaišyta su druska, išlaiko didžiąją dalį „gėrybių“ ir turtingo skonio.
