Bazilikas yra augalas, auginamas daugelyje pasaulio šalių ir naudojamas kaip prieskonis. Jame yra daug medžiagų, kurios yra naudingos žmogaus organizmui.
Dėl ypatingo kvapo ir šiek tiek sūraus skonio, bazilikas yra būtina daugelio patiekalų sudedamoji dalis. Todėl nėra blogai, jei visada būtų tiekiamas šis prieskonis.
Kaip laikyti šviežią baziliką ilgiau
Bazilikas yra labai švelnus augalas. Švieži žalumynai greitai tampa juodi ir praranda skonį.
Baziliko lapuose yra daug vandens, kuris neleidžia jiems išdžiūti, kaip ir kitos žolės. Tačiau skysčio išteklių atkūrimas prisidės prie ilgesnio prieskonių laikymo. Būtina:
- Į stiklinę arba vandens indą įdėkite šviežio baziliko krūva.
- Palikite ant darbo virtuvės paviršiaus vietoje, kur tiesioginiai saulės spinduliai neprasiskverbia. Draudžiama siųsti žalią šaldytuvą.
Atidarius, bazilikas išliks šviežias pusantros ar net dvi savaites. Tai tik vanduo turėtų būti keičiamas kas dvi ar tris dienas.
Konteinerį su baziliku galite uždengti plastikiniu maišu, kiek įmanoma pašalinti orą, kraštus spausti elastine juosta. Tada žalumynai bus švieži iki trijų savaičių.
Nedidelį baziliko kiekį galima sudėti ant šlapio rankšluosčio, suvynioti ir įdėti į įprastą polietileno maišelį. Laikykite pikantiškus augalus šaldytuve. 3-4 dienas žalumynai nepraras savo šviežumo. Taigi, norint išsaugoti šviežią baziliką, būtina jį aprūpinti pakankamai vandens ir apsaugoti nuo saulės spindulių.
Baziliko aliejus iš šviežių žolelių
\ t
Aštrūs augalai gali būti išsaugoti kaip bazilikų aliejus:
- Grind žalumynai.
- Įdėkite į konteinerį ir druską.
- Pakratykite indą taip, kad bazilikas būtų sumaišytas su druska.
- Supilkite žalias alyvuogių aliejus.
- Galimybė uždaryti ir siųsti į šaldytuvą.
Šioje formoje bazilikai bus geros būklės du ar tris mėnesius.
Impregnuota alyvuogių aliejumi, ji praturtins salotų ir spageti skonį.
Baziliko lapai druskoje
Druska taip pat padės išsaugoti baziliką:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite augalų lapus.
- Į konteinerį supilkite centimetro druskos sluoksnį.
- Padėkite lapus ant vieno sluoksnio viršuje.
- Dar kartą pridėkite druską.
- Įdėkite kitą baziliko sluoksnį.
Toliau reikia pakeisti druską ir aštraus augalo lapus, kol bus užpildytas visas konteineris. Viršutinė druskos sluoksnio dalis. Uždarykite dangtį sandariai ir įdėkite indą sausoje ir vėsioje vietoje.
Beveik 12 savaičių šviežia bazilika visada bus ranka.
Kaip laikyti baziliką žiemai
Idealus būdas ilgam laikui saugoti baziliką yra užšaldyti. Šis procesas gali būti atliekamas keliais būdais. Paprastiausias - užšaldyti baziliką be šlifavimo, nes jis yra:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite surinktą baziliką.
- Išdėkite lapus ir daigus ant padėklo ir įdėkite į šaldiklį pusantros valandos.
- Įšaldytą baziliką perkelkite į hermetišką indą. Kai kurie prieskoniai turėtų būti įdedami į vieną konteinerį, kitaip jie praras savo formą.
Atšildytas bazilikas naudojamas sriubų, makaronų patiekalų skoniui gerinti. Jis gali būti supjaustytas į juosteles ir pridedamas prie salotų, tešlos produktų.
Užšaldytas bazilikas kitais metais nepraranda savo skonio ir naudingų savybių.
Užšaldyti baziliką su alyvuogių aliejumi
Bazilikas, sušaldytas alyvuogių aliejumi, naudojamas kaip daržovių ir mėsos patiekalų, makaronų, padažų arba sriubos prieskoniai. Jis surinko tokį:
- Malti nuplautą ir džiovintą baziliką peiliu arba maišytuvu.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sumaišykite.
- Mažomis porcijomis supakuotos į sandarus plastikinius maišelius su užtrauktukais.
- Sudėkite ruošinį į šaldiklį.
Jei reikia, galite paimti maišelį, ištrinti baziliką, jei reikia, ir išsiųsti jį atgal į šaldiklį.
Bazilikas gražiai saugomas vienerius metus.
Laikykite baziliką, kaip ir bet kokį žalią, namuose. Šaldiklyje jis neturi daug vietos. Atlikę nedidelį aštraus augalo paruošimą, galite mėgautis savo skoniu ir aromatu ištisus metus.
