Ramsono žolė yra maloni akiai jau gegužės mėnesį. Tai vienas iš pirmųjų žalumos tipų, atsirandančių pavasarį. Ramson turi stiprią aromatą ir skonį, tuo pačiu primena svogūnus ir česnakus. Žalieji yra užpildyti vitaminu C, kuris po šaltos žiemos taip trūksta. „Ramson“ auga trumpą laiką, todėl nedaro žalos mažiems ruošiniams naudoti ateityje.
Kaip nustatyti laukinių česnakų šviežumą
Žaliųjų augalų šviežumą galima patikrinti taip:
- lapai neturėtų būti mieguisti ir rupūs.
- Iš žalumos išsiskiria savotiškas, šiek tiek česnako kvapas.
Laukinių česnakų patartina valgyti prieš žydėjimą. Per šį laikotarpį jis yra naudingiausias ir maistingesnis.
Kaip laikyti šviežią ramsoną
Šviežia forma augalas laikomas ne ilgai - iki keturių dienų.
Žalieji turėtų būti kruopščiai uždėti į maišą, kuo labiau pašalinti orą ir uždaryti. Įdėkite ramsoną į šaldytuvą.
Žalius taip pat galite įdėti į vandens indelį, kad į skystį patektų tik lapeliai. Lapai turi likti virš vandens. Šaldytuve yra puokštė su laukiniais česnakais.
Jūs galite laikyti šviežią piktžolę savaitę, nors skonis ir kvapas nebus tokie prisotinti. Iš išorės ji beveik nepasikeičia, tačiau maistinių medžiagų kiekis sumažės kelis kartus.
Jei laukiniai česnakai yra daug, geriau rinktis kitus laikymo būdus.
Kaip išsaugoti laukinius česnakus žiemai
Svogūnų augalų sezonas yra labai trumpas, todėl šaldymas leis jums naudoti šį sveiką žalią ištisus metus. Pirmiausia reikia atlikti nedidelius parengiamuosius veiksmus:
- Laukinių česnakų kekių atjungimas.
- Įdėkite didelį dubenį ir užpilkite dideliu kiekiu vandens. Leiskite jam plaukti apie dešimt minučių.
- Nusausinkite ir išskalaukite lapus dar keletą kartų, kad įsitikintumėte, jog jie yra visiškai švarūs.
- Skleiskite ant rankšluosčio, padenkite dar vieną ir sukite kaip kilimas. Taigi žalieji greitai džiūsta, nes audinys sąmoningai sugeria vandenį.
Galima užšaldyti ne tik lapus, bet ir stiebus:
- Mes supjaustome žalumynus, kaip ir salotas. Petioles smulkiau smulkina.
- Supilkite ramsoną į mažus maišelius ir supilkite į ritinį. Mes užpildome maišus su užtrauktuku 2/3, mes pašaliname orą ir uždarome.
- Sulenkite ramsoną į šaldiklį.
Šaldyti žoleles ir tyres:
- Grubiai supjaustyti augalai sumaišomi maišytuve. Mes gauname storą tyrę.
- Įdėkite jį į mažas silikonines formas.
- Mes siunčiame laukinius česnakus į šaldiklį iki ryto.
- Išimkite užšaldytas bulvių košes iš pelėsių, sudėkite jas į maišelį ir tvirtai susieti.
- Įdėkite konteinerį su laukiniais česnakais į tą pačią šaldiklį.
Šioje formoje saugomi žalieji gali būti įtraukti į pirmuosius kursus, mėsos ir daržovių troškinius, kiaušinių patiekalus. Tai tinka kepant. Užšaldymas nepažeidžia laukinių česnakų skonio. Ekologiškumas išlieka toks pats ir naudingas ne mažiau kaip metus ar net pusę.
Kiti būdai išsaugoti laukinius česnakus
.
Išplėsti laukinių česnakų laikymo laiką nuo trijų iki keturių mėnesių, maišant augalą su druska:
- Supjaustykite švarias ir džiovintas žoleles ir padėkite jas į dubenį.
- Įpilama druskos (šaukštelis 100 g žalumynų) ir sumaišoma.
- Įstumkite ramsoną į stiklinę talpyklą.
- Hermetiškai uždarytas.
Žaliuosius galima laikyti ne šaldytuve - sandėliuose arba rūsyje.
Specialus sumuštinių mišinys gaminamas iš laukinių česnakų:
- Pjaustykite žaliąsias dalis kuo smulkiau.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
- Įpilkite sviesto arba šoninės, susuktos mėsmale.
- Formos dešrelės, apvyniotos į plastikinę pakuotę ir siunčiamos į šaldiklį.
Šioje valstybėje laikomas ramonas gali būti valgomas prieš pavasarį ir švieži žali.
Ramson padeda pašalinti cholesterolį ir parazitus, kurie dažnai įsitvirtina organizme. Augalų medžiagos gali apsaugoti nuo tokios ligos kaip aterosklerozė. Todėl laukiniai česnakai neturėtų būti ignoruojami. Tai būtina valgyti vis dažniau.
