Dushita yra daugiametis žolinis augalas, pavadintas savo maloniu kvapu. Lotynų kalbos pavadinimas - Oregano.
Oregano aromatas ir jo skonis žymiai praturtina patiekalus. Kai kurių veislių, naudojamų alkoholinių gėrimų gamybai, lapai. Oregano yra užpildytas lakiais aliejais, kartais ir taninais, kurie gali apetito.
Jo lapai, stiebai ir gėlės naudojami ne tik kaip prieskoniai, bet ir kaip vaistinės žaliavos.
Kaip pasirinkti raudonėlį
Liepos-rugpjūčio mėn. Oregano gauna kvepiančių gėlių. Tai per šį laikotarpį patartina rinkti. Kai pašaukite žolę ar pirkdami, jį reikia atidžiai išnagrinėti. Jei norite saugoti, geriausia pasirinkti raudonėlį, kuriame:
- jokios žalos;
- iš gėlių išsiskiria stiprus ir savitas eterinis kvapas;
- lapai turi turtingą žalią spalvą;
- kai jie sutraiškomi, jie tuoj pat kvepia.
Oregano džiovinimui tinka tik augalų viršūnės su gėlėmis. Jų ilgis neturi viršyti 30-35 cm.
Šviežios raudonmedžio laikymas
Oreganas, kaip ir daugelis žolelių, lieka sultingas iki to laiko, kai jis buvo paimtas. Tada yra greitas drėgmės praradimas, o augalas išnyks. Todėl raudonėlis neturėtų pirkti „už vėlesnį“. Jis turi būti naudojamas nedelsiant arba turi būti laikomas laikymo sąlygomis.
Norint apsaugoti raudonėlį nuo vytimo, galima ne ilgiau kaip savaitę. Standartinis žolelių laikymo metodas yra puokštė, pristatyta inde su vandeniu. Nepažeiskite oregano viršutinės dalies su plastikiniu puodeliu arba naudokite šiuolaikiškus įrenginius želdynams laikyti. Puokštė turėtų būti įdėta į šaldytuvą. Optimali oregano laikymo temperatūra yra nuo 5 iki 10 laipsnių. Todėl puokštė su žole turėtų būti išdėstyta nuo šaldiklio. Šaldytuvo durys yra puiki vieta šviežioms raudonėlėms laikyti. Vanduo turėtų būti keičiamas kasdien.
Ilgalaikis džiovintų raudonmedžio saugojimas
Oregano yra tinkamas naudoti sausoje ir užšaldytoje formoje. Dauguma jo naudingų savybių yra išsaugotos po to, kai jie buvo gydomi karščiu ar šaltu.
Kaip vaistinis žaliavinis raudonėlis yra geriausiai saugomas sausoje būsenoje. Vasarą žolę galima ruošti lauke. Džiovinimui pasirinkite vieną iš būdų:
- Surinkite žolę mažomis kekėmis, suriškite (neuždenkite) ir pakabinkite gėles.
- Oregano stiebai išdėstyti ant lygaus paviršiaus (ant lentos, kepimo skardos), kuris yra padengtas storu popieriumi. Žolės sluoksnis neturėtų būti storesnis nei 4-5 cm. Periodiškai stiebai apverčiami taip, kad džiovinimas vyktų tolygiai, o raudonėlis nepradeda formuotis.
Naudojant vieną iš metodų, daroma prielaida, kad augalas džiūsta po baldakimu ir nepatenka į saulės spindulius. Kambarys turi būti gerai vėdinamas, bet grimzlė yra nepageidaujama.
Oreganas, išdžiovintas teisingai, beveik nekeičia spalvos. Išsaugo žolės kvapą ir skonį, o struktūra transformuojama: stiebai tampa trapūs, lapai lengvai sudaužomi.
Džiovinti raudonėliai ir raudonieji raudonėliai turi būti laikomi stikliniame inde, kuris gali būti sandariai uždarytas. Norėdami išlaikyti žolę, reikia paruošti tamsią vietą, kurioje yra vidutinio drėgnumo. Sausas raudonėlis laikomas iki trejų metų. Tada jis praranda gydomųjų savybių, bet tinka aromatinėms vonioms. Oregano galima visiškai saugoti. Jo priežiūros sąlygos yra tokios pačios, tačiau konteineris turėtų būti drobės maišelis arba popierinis maišas. Galiojimo laikas žolės yra ne daugiau kaip 1, 5 metai.
Oregano išsaugojimas su užšaldymu
Reguliarus šaldymas plastikiniame maišelyje neužtikrina pirminio žolės ir jo naudingų komponentų skonio išsaugojimo. Pageidautina naudoti šalto alyvuogių aliejaus arba lydyto grietinėlės perdirbimui:
- Oregano lapai išpjauti, nuplauti ir išdžiovinti.
- Smulkiai pjaustyta.
- Įdėtas į konteinerį, kurio apačioje yra tvirtinimo plėvelė. Užpildykite tarą maždaug 2/3.
- Užpildykite alyvą taip, kad ji visiškai uždengtų žalią.
- Uždenkite indą dangčiu ir 5-6 valandas išsiųskite jį į šaldiklį.
- Kietas gabalas padalintas į mažus gabalus, išdėstytus plastikiniuose maišeliuose ir užsandarintus.
- Išsiųsta atgal į šaldiklį.
Užšaldyta, raudonėlis laikomas iki pavasario ir naudojamas kaip prieskoniai.
Oregano yra sveikas augalas. Jis turi antimikrobinių savybių, ramina nervus ir turi teigiamą poveikį virškinimo sistemos darbui. Tačiau būtina naudoti oreganą atsargiai, nes yra kontraindikacijų.
