Lasagna yra itališkas patiekalas, pagamintas iš plonų (sultingesnių) tešlos lakštų, supakuotų jas su visais užpildais.
Tačiau dėl to, kad šie sochni ne visada galima įsigyti parduotuvėje, šeimininkė rado išeitį. Kai kurie yra pritaikę gaminti lazaną iš paprastų makaronų, o kiti naudoja ploną plokščią duoną - lavashą užpildymo sluoksniui.
Pita duona kepama iš kviečių miltų, įdėjus mielių. Jo tešla yra labai plona, todėl galutinėje formoje ji nėra storesnė nei 5 mm. Karšta pita duona yra minkšta, gerai sulenkianti. Vidurinės Azijos šalyse ir Vidurio Rytuose, kur jis yra plačiai paplitęs, patiekiami patiekalai, o ne duona, salotos ir užkandžiai. Švieži lavashai yra impregnuoti įdaro sultimis.
Lavash lavash negali būti vadinamas klasika, bet vis dėlto pasirodo maitinantis, neįprastas ir labai skanus.
Pita Lasagna: virimo detalės
- Kad lasagna būtų sultinga, pita duona turi būti šviežia ir minkšta. Dėl tos pačios priežasties neišsaugokite užpildymo ir padažo.
- Prieš surenkant lazaną, pita duona kepama.
- Lavashas yra pagamintas iš lavasho, kaip ir klasikinis: jie daro mėsos arba daržovių įdaru, virkite bekamelio padažą, patrinti dideliu kiekiu sūrio.
- Lasagna, kuri buvo išimta iš krosnies, susmulkinama, kai kapotas. Todėl jis turėtų būti paliktas 20-30 minučių formai ir po to kruopščiai supjaustytas į porcijas.
Lasagna iš pita su malta mėsa ir žalumynais
Sudėtis:
- plona duona - 3 vnt.
- smulkinta mėsa (bet kokia) - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- mažos morkos - 1 vnt .;
- sūris - 300 g;
- žalumynai (krapai, kalendra, petražolės) - nedidelis krūva;
- druska;
- augalinis aliejus - 40 g.
Beklamelio padažui:
- pienas - 0, 5 l;
- sviestas - 50 g;
- miltai - 50 g;
- druska.
Virimo būdas
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir išsaugokite jį augaliniame aliejuje.
- Trinti morką vidutiniu tarka ir pridėti į svogūnus. Maišykite ir pašildykite 5 minutes.
- Sumaišytą mėsą sumaišykite su daržovėmis. Maišykite, kol jis bus truputis, bet ne sausas.
- Įdėkite kapotų žalumynų ir druskos. Įdaras yra paruoštas, todėl išimkite jį iš viryklės ir ruoškite padažą.
- Sumaišykite miltus su stikline pieno, kol gumbai išnyks. Šiam tikslui geriausia naudoti šluotelę.
- Sudėkite sviestą į dubenį ir ištirpinkite.
- Supilkite miltų mišinį ir greitai išmaišykite. Toliau kaitinkite ir įpilkite likusį pieną.
- Nuolat maišant mišinį su šluoteliu, virkite, kol bus storas. Pašalinkite nuo karščio, druskos pagal skonį.
- Grotelės sūris.
- Sutepkite formą sviestu. Supilkite padažą. Įdėkite vieną pita.
- Padalinkite pildymą pusę. Viena dalis išdėsto formą ir lygį. Supilkite padažą ir pabarstykite sūriu.
- Uždenkite antra pita duona. Nuosekliai išdėstykite likusias įdaras, padažas ir sūris.
- Įdėkite paskutinį pitą. Supilkite padažą ir glaudžiai uždenkite sūriu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 °. Kepkite lazaną 40-45 minučių, kol pasirodys auksinė ruda.
Pita Lasagna su malta mėsa ir pomidorų-česnakų padažu
Sudėtis:
- pita duona - 3 lapai;
- smulkinta mėsa (bet kokia) - 500 g;
- druska;
- pomidorai - 6 vnt .;
- augalinis aliejus - 40 g;
- sūris - 300 g;
- pipirai - žiupsnelis;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Svogūnai - 2 vnt.
Beklamelio padažui:
- pienas - 500 ml;
- miltai - 50 g;
- sviestas - 50 g;
- druska.
Virimo būdas
- Iškirpti svogūnus į kubelius ir pakepinti augaliniame aliejuje.
- Įdėkite mėsą, sumaišykite ir kepkite, kol bus pasiūlyta.
- Pašalinti pomidorus iš pomidorų. Norėdami tai padaryti, panardinkite juos į verdantį vandenį minutę ir tada išvalykite. Trinti ant trintuvo ar maišytuvo. Supilkite į atskirą patiekalą ir uždėkite ugnį. Norėdami pjaustyti pomidorus, pridėti kapotų česnakų, druskos ir pipirų. Virinama 15–20 minučių, kol padažas yra storesnis.
- Kepkite bekamelio padažą. Įdėkite sviestą į kriauklę ir išlydykite. Supilkite miltus, greitai išmaišykite ir kepkite, kol gausite malonų riešutų kvapą. Supilkite pieną į ploną srautą. Tuo pačiu metu padažas turėtų būti aktyviai maišomas, kad nerastų gabalėlių. Virti, kol storas. Sūdykite.
- Tepkite formą. Uždenkite vieną pita duonos lapą. Supilkite pomidorų padažą ir supilkite visą tortą.
- Pusė užpildo. Supilkite bekamelio padažą ir pabarstykite nedideliu kiekiu sūrio.
- Uždenkite antrąjį pita lapą. Nuosekliai sudėkite kitus ingredientus: pomidorų padažą, maltą mėsą, bekamelio padažą, sūrį.
- Uždenkite trečią duonos duoną. Padėkite likusį padažą. Pabarstykite sūriu.
- Kepkite 40 minučių 180-190 ° C temperatūroje.
Lasagna pagaminta iš pita duonos ir smulkintos mėsos greitai
Sudėtis:
- pita duona - 4 lapai;
- bet kokia smulkinta mėsa - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt;
- pomidorų pasta - 70 g;
- grietinėlė - 150 ml;
- miltai - 25 g;
- sūris - 400 g;
- skonio žolės, druska ir kiti prieskoniai;
- sviestas - 80 g.
Virimo būdas
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
- Įdėkite maltą mėsą ir kepkite 15 minučių.
- Įpilkite miltų, maišykite ir kepkite dar dvi minutes.
- Įdėkite pomidorų pasta, prieskonius ir žoleles, supilkite į grietinėlę. Virkite 10 minučių ant mažos ugnies. Pašalinkite iš šilumos.
- Sutarkuokite sūrį.
- Tepkite formą. Įdėkite vieną pita. Įdėkite 1/3 toppings. Gausiai pabarstykite sūriu.
- Uždenkite antra pita duona. Ant viršaus uždėkite antrąją užpildymo dalį. Nepamirškite pabarstyti sūriu. Panašiai surinkite kitą sluoksnį.
- Uždenkite lazaną su paskutine duona. Sutepkite jį užpildo liekanomis ir pabarstykite sūriu.
- Įdėkite orkaitę, kaitinama iki 190-200 ° ir kepkite 40-45 minučių.
Lasagna pagaminta iš pita duonos ir paprikų
Sudėtis:
- pita duona - 3 lapai;
- maltos jautienos - 500 g;
- augalinis aliejus - 40 g;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- pomidorų kečupas - 100 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- sūris - 400 g;
- pipirai ir druska.
Virimo būdas
- Cukraus svogūnai ir paprikos. Kepkite daržoves daržovių aliejuje.
- Įpilkite smulkintuvą ir virkite, kol jis bus truputis.
- Įdėkite pomidorų kečupą, kapotų česnakų, druskos ir pipirų. Maišykite ir virkite maždaug pusvalandį.
- Grotelės sūris.
- Paruoškite lazanos kepimo indą. Sutepkite jį aliejumi. Įdėkite pirmąjį pitą. Tada padėkite dalį užpildo. Pabarstykite sūriu.
- Padėkite antrą pita. Dar kartą įdėkite įdarą ir sūrį.
- Lengvai sutepkite trečiąją pita duoną su įdaru ir pripildykite sūriu.
- Įdėkite orkaitę ir kepkite 40 minučių 180-200 ° C temperatūroje.
Lavash Lasagna su malta mėsa ir grybais
Sudėtis:
- pita duona - 3 lapai;
- maltos vištienos - 300 g;
- švieži šampinjonai - 300 g;
- druska;
- svogūnų svogūnai - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 50 g;
- grietinėlė - 100 g;
- žolės - pagal skonį;
- sūris - 400 g.
Beklamelio padažui:
- pienas -500 ml;
- sviestas - 50 g;
- miltai - 50 g;
- muskato riešutas - žiupsnelis;
- druska.
Virimo būdas
- Fry smulkiai pjaustyti svogūnai augaliniame aliejuje.
- Rūšiuoti grybus, nuplaukite ir supjaustykite plokšteles. Įpilkite į svogūnus ir kepkite, kol skystis išgaruos.
- Sumaišykite, sumaišykite. Kai tik jis tampa trapus, įdėkite prieskonių ir žolelių, supilkite grietinėlę ir užvirkite ant mažos ugnies 15 minučių.
- Paruoškite bekamelio padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę pieno su miltais, kad nebūtų gabalėlių. Įdėkite sviestą į puodą ir ištirpinkite. Nuolat maišydami įveskite pieną su miltais. Kai mišinys įšyla, pridėkite likusį pieną. Virkite ant mažos ugnies, kol padažas sutirps. Įdėkite druską ir šluotelę.
- Grotelės sūris.
- Naftos formą, uždenkite pirmuoju lapu. Įdėkite 1/3 užpildymo, šepečiu plonu padažu. Pabarstykite sūriu.
- Įdėkite antrą pitos lapą ir ant jo - užpildą. Supilkite padažą ir pabarstykite sūriu.
- Uždenkite trečią lavashą su lasagna. Supilkite likusį padažą. Pabarstykite sūriu.
- Kepkite lazaną 180–200 ° C temperatūroje 40 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Jei gaminate lasagną iš plonos duonos duonos, tai nėra daug skiriasi nuo klasikinio recepto.
Norėdami įvairinti savo skonį, galite pakeisti ingredientų skaičių, pridėti prieskonių ir prieskonių.
