Lasagna lėtoje viryklėje

Jei anksčiau lasagna buvo žinoma tik italai ir kaimyninėse vietovėse gyvenančiose tautose, dabar ji yra gaminama daugelyje pasaulio šalių. Be to, šeimininkės lengvai pakeičia kai kurias sudedamąsias dalis su kitais, atsižvelgdamos į jų nacionalinės virtuvės ypatumus, skonio pageidavimus ir net vieną ar kitą virtuvės įrangą.

Lasagna yra puodelis, kuriame plonos tešlos lakštai pakaitomis su mėsos, daržovių ar grybų užpildu, turtinga pilama bekamelio padažu ir pabarstyta daugybe sūrio. Jis yra tas, kuris padeda lazanui išlaikyti savo formą, o ne skaldyti plokštelėje.

Lasagnai galite nusipirkti paruoštas sultis arba patys patepti tešlą. Jis paruošiamas taip pat, kaip kiaušinių makaronai, - kai kuriuose kiaušiniuose. Tešlos plokšteles galima pakeisti plona duona.

Anksčiau lazerna buvo kepama tik orkaitėje, bet daugiakalbio atėjimu, šeimininkai dažniau gamina šį patiekalą.

Maisto gaminimo informacija

Daugiakanalio savybės yra tokios, kad bus sunku pasiruošti lazanai iš dubens. Todėl jums reikia iš anksto nusipirkti pergamentą kepimui arba rankovę kepimui. Tai medžiaga, padengianti daugiakanalio dubenėlį, ir tik tada įdėkite produktus. Tada lasagna gali būti lengvai išimta iš dubens, suvokiant popieriaus ar plėvelės galus.
Lasagna, esanti daugiakanalėje, nėra padengta rudu pluta, pavyzdžiui, orkaitėje, nes ji yra virti beveik garuose. Kad lasagna atrodo patraukli, viršutinis sluoksnis turėtų būti sūris. Maisto ruošimo procese jis tirpsta, padengia lazaną gelsvu pluta. Bet apatinė patiekalo dalis gali būti kruopščiai kepta. Kad būtų išvengta lazanos degimo, dubuo yra alyvuotas.
Bet kuri lasagna yra parengta trimis etapais. Pirmiausia užpildykite, tada virkite bekamelio padažą ir tada paimkite lazaną. Jūs galite naudoti lėtą viryklę kiekvienam iš šių etapų, tačiau tokiu atveju jūs turėsite kiekvieną kartą nuplauti dubenėlį, kad pereitumėte prie kito žingsnio. Todėl užpildas ir padažas geriausia virti ant krosnies, o lėkštėje - lėtai virti.

Lasagna su smulkinta mėsa lėtoje viryklėje

Sudėtis:

maltos mėsos - 500 g;
lakštinės lakštai - 6-8 vnt .;
svogūnai - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus - 40 g;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
pomidorų pasta - 50 g;
druska ir bet kokie prieskoniai - pagal skonį.

Beklamelio padažui:

pienas - 500 ml;
sviestas - 50 g;
miltai - 50 g;
druska;
muskato riešutas - žiupsnelis;
sūris - 400 g.

Paruošimo metodas

Iškirpti svogūnus ir morkas į mažus kubelius. Kepti keptuvėje, kol šviesiai auksinės rudos spalvos.
Įpilkite maltą mėsą. Atkreipkite jį atsargiai, kad nebūtų didelių gabalėlių. Visi kartu, kepkite iki virti mėsos.
Įdėkite pomidorų pasta. Jei jums atrodo per rūgštus, galite jį pakeisti ketchupu. Pridėti skonį česnakais, prieskoniais ir prieskoniais. Sumaišykite viską. Laikykite ant ugnies penkias minutes, tada išimkite iš karščio.
Pradėkite gaminti bekamelį. Paimkite nedidelį puodą ar kaušą, sudėkite sviestą ir išlydykite ant mažos ugnies. Atskirame dubenyje sumaišykite stiklinę pieno su miltais. Maišykite šį mišinį nuolat maišant. Supilkite likusį pieną. Virkite padažą, kol jis sutirps. Druska, įdėkite muskato riešutą ir gerai išmaišykite.
Skrudinkite sūrį vidutiniu tarka.
Dabar posūkis pasiekė daugiakanutę. Uždenkite dubens dugną su pergamentine plėvele. Supilkite padažą.
Padėkite lazanos tešlos lapus į vieną eilutę. Labiausiai tikėtina, kad jums reikės dviejų sluoksnių sulčių vienam sluoksniui. Antrasis variantas: padarykite stačiakampį lasagną, kiekvienam iš jų pateikiant tik vieną lapą.
Uždėkite vieną trečdalį tešlos užpildymo. Teptuku su padažu ir pabarstykite sūriu.
Uždenkite kitą partiją labiau sultinga. Pakartokite sluoksnius dar du kartus. Lasagnos viršuje turėtų būti tešla. Įdėkite likusį padažą. Uždenkite storu sūrio sluoksniu.
Uždarykite daugiakanalio dangtį. Nustatykite programą „Kepimas“. Kepkite maždaug valandą. Jei jūsų daugiakanalio programoje ši programa yra sukurta 45 minutes, tada išjungus ją iš karto įjunkite tą patį režimą ir virkite dar 10-15 minučių.
Atidarykite dangtelį. Leiskite lazanai šiek tiek atvėsti. Paimkite pergamento kraštus ir nuimkite gatavą patiekalą iš dubenį. Perkelkite į plokščią plokštelę ir supjaustykite aštriu peiliu į porcijas.

Lasagna iš pita su smulkinta mėsa ir daržovėmis lėtoje viryklėje

Sudėtis:

plona duona - 2 vnt.
maltos mėsos - 500 g;
svogūnai - 1 vnt .;
pomidorai - 2 vnt .;
cukinijos cukinijos - 1 vnt .;
Bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
žalumynai - kelios šakelės;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus - 20 g;
druska ir mėgstami prieskoniai - pagal skonį.

Beklamelio padažui:

pienas - 500 ml;
sviestas - 50 g;
miltai - 50 g;
druska;
sūris - 400 g.

Paruošimo metodas

Parengti visas daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus. Supjaustykite pomidorus. Pipirų sėklos ir supjaustytos kubeliais. Cukinijos tiesiai su žievelėmis supjaustytos kubeliais.
Įpilkite alyvos į daugiakanalio indą ir pašildykite „Kepimo“ arba „Kepimo“ režimu. Įdėkite svogūnų, pipirų ir cukinijų. Maišykite ir kepkite 10 minučių dangčiu.
Įdėkite mėsą, košę, kad nebūtų didelių gabalėlių. Viską viską kepkite, kol mėsa bus virti.
Įpilkite pomidorų, maišykite ir virkite, kol skystis išgaruos.
Įpilkite česnako, žolelių ir prieskonių. Atjunkite daugiakanutę. Įdėkite paruoštą įdaru į kitą patiekalą. Nuplaukite dubenį ir išdžiovinkite.
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti atskirame dubenyje, sumaišykite miltus su stikline pieno. Įdėkite sviestą į girdyklą ir išlydykite ant ugnies. Palaipsniui supilkite miltų mišinį, energingai maišydami su šluotele. Pildykite likusį pieną. Kepkite padažą vidutinės ugnies link, kol susiformuos stora masė. Norint nesukurti gabalėlių, padažas visą laiką turi būti maišomas su šluotelėmis. Įdėkite druską, sumaišykite padažą ir nuimkite nuo karščio.
Skrudinkite sūrį ant trintuvo.
Dabar jums reikia surinkti lazaną. Uždenkite dubenį plėvele (pergamentas). Supilkite padažą. Kiekviena pita suskirstyta į dvi dalis. Pusė įdėta į daugiakanalio apačią. Uždėkite trečdalį užpildymo. Supilkite padažą ir pabarstykite sūriu.
Uždenkite antrąją pitos dalį. Dar kartą sutepkite jį padažu, tada įdėkite užpildą, padažą ir sūrį.
Surinkite kitą mėsos, padažo ir sūrio sluoksnį.
Uždenkite lazaną su likusia pita. Visiškai užpildykite jį padažu ir užpildykite sūriu.
Nuleiskite dubenį į lėtą viryklę. „Kepimo“ programoje gaminkite 50 minučių lazanos. Jei lėtai viryklė išjungta anksčiau, vėl įjunkite tą pačią programą ir paruoškite patiekalą.
Atidarykite lazdelę ir leiskite lazanai atvėsti šiek tiek, tada nuimkite jį pergamento kraštais. Supjaustykite į porcijas.

Lasagna daugiakanalio namuose

Sudėtis:

Bandymui:

miltai - 400 g;
kiaušiniai - 4 vnt .;
druska - 0, 5 arb.

Užpildymui:

maltos mėsos - 500 g;
svogūnai - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
druska;
prieskoniai - pagal skonį;
žalumynai;
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l

Dėl padažo:

pienas - 500 ml;
miltai - 3 šaukštai. l.;
sviestas - 100 g;
kiaušiniai - 2 vnt .;
druska pagal skonį;
muskato riešutas - žiupsnelis;
sūris - 400 g.

Paruošimo metodas

Pirmiausia paruošite tešlą lazanai. Jis sumaišomas taip pat, kaip ir kiaušinių makaronai, t. Tešla turi būti labai įtempta. Kai kurios namų šeimininkės, kad būtų lengviau minkyti, pripilkite vandens, tačiau tai turėtų būti ne daugiau kaip du šaukštai šio miltų.
Padarykite rutulį iš tešlos ir suvyniokite į plėvelę. Palikite pusvalandį, kad jis būtų gerai išdėstytas.
Tada sukite ją plona sultinga forma. Iškirpkite maždaug 20 cm ilgio stačiakampiais

.

Virkite juos sūdytame vandenyje, sudėkite ant rankšluosčio ir atvėsinkite.
Pradėti ruošti užpildą. Į dubenį įpilkite aliejaus, šildykite režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“. Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, kol šviesiai geltona. Negalima uždaryti daugiakanalio dangtelio.
Supilkite morkas vidutiniu tarka ir pridėkite į svogūnus. Išmaišykite ir palikite, kol minkštas.
Įpilkite maltą jautieną ir gerai sumaišykite su daržovėmis. Kepkite 15 minučių. Per šį laiką mėsa beveik pasieks ir taps trapus.
Įpilama pomidorų pasta, druska, prieskoniai ir virkite dar 5 minutes. Įdėkite įdaru į kitą indą, nuplaukite dubenį ir nuvalykite.
Sutarkuokite sūrį vidutiniu tarka. Maždaug 100 g atskiriama nuo bendrosios masės, purškiant viršutinį lasagnos sluoksnį, o likęs sūris reikalingas padažui.
Paruoškite bekamelio padažą. Norėdami tai padaryti, padėkite sviestą į griovelį ir išlydykite. Supilkite miltus ir greitai išmaišykite, kad gabalėliai neturėtų laiko formuotis. Kepkite miltų mišinį šiek tiek. Supilkite į ploną pieno srautą ir sumaišykite, kol mišinys pradeda sutirpti. Nuimkite kibirą nuo viryklės. Nuolat maišydami kiaušinius sudėkite į karštą padažą. Turėtumėte turėti vienodą masę. Įdėkite sūrį ir sumaišykite.
Pradėkite rinkti lazaną. Paimkite pergamentą, iškirpkite dvi plačias ilgas juosteles ir padėkite jas kryžminiu būdu. Popieriaus kraštai turi būti lygūs su dubeniu arba šiek tiek pakilti virš jo.
Ant dugno padėkite du tešlos lapus. Uždenkite juos mėsos įdaru. Storas tepalas su padažu.
Padėkite tešlą dar kartą, bet per visą. Įdėkite užpildą ir padažą. Taigi padarykite kelis sluoksnius. Uždenkite lazaną su likusiais tešlos lapais, šepečiu padažu ir pabarstykite sūriu, kuris buvo atidėtas anksčiau.
Uždarykite lėtą viryklę. Nustatykite „Kepimo“ režimą. Kepkite 50 minučių.
Atidarykite dangtį. Paimkite popieriaus galus ir nuimkite lazaną. Įdėkite jį ant plokščio indo. Švelniai ištraukite popierių iš gaminio.
Skaldyti lazaną į porcijas.

Pastaba šeimininkui

Lasagna lapus rekomenduojama virti prieš naudojimą. Pirma, minkštą tešlą galima lengvai įdėti į dubenį. Antra, jūs būsite tikri, kad lasagna bus visiškai kepti.
Jei daugiakanalio „Baking“ režimo nėra, lazaną galima paruošti nustatant „Multipov“ programą ir 120 ° temperatūrą. „Quenching“ režimu lazerna yra sultinga, tačiau kepimo laikas didėja iki pusantros valandos.

Komentarus (0)