Kaip gaminti kukurūzus

Dabar parduotuvių lentynose daug konservuotų kukurūzų, kuriuos galima pridėti prie sriubos, pagrindinių patiekalų, pyragų ir salotų.

Bet nėra nieko geriau nei šviežiai virti kukurūzai. Jis skleidžia tokį kvapą!

Tačiau paaiškėja, kad ne kiekvienas gali ją virti. Kaip pasirinkti virimui.

Faktas yra tai, kad jūs negalite virti kokteilių.

Galų gale kukurūzai yra iš kelių porūšių: ​​krakmolingas, sprogus, dantis panašus, cukrus, silicinas.

Kepimui naudokite cukrinius kukurūzus. Nepaisant to, kad tai yra grūdų derlius, tai yra stalo veislės, kurioms šis kukurūzas priklauso, daržovių augalams.

Norėdami paruošti kukurūzus, nelaukite, kol jis bus visiškai subrendęs. Jis pašalinamas, kai kriaušės yra pieniško vaško brandumo fazėje. Šiuo metu kukurūzų branduoliai yra labai minkšti, sultingi, tarsi pieno.

Tada kukurūzų grūdai yra naudingiausi ir vertingi maisto produktai.

• Kukurūzų branduoliai turi B vitaminų, karotino, vitamino E ir daug mikroelementų: magnio, fosforo, kalcio, geležies ir kalio.
• Beveik visos amino rūgštys, kurias reikia organizmui.
• Siekiant geresnio kukurūzų baltymų virškinimo, rekomenduojama jį naudoti kartu su pienu, sūriu ir kitais pieno produktais. Jie praturtina kukurūzų svarbių amino rūgščių patiekalus organizmui: triptofanas, lizinas, metioninas.
• Pieno brandinimo kukurūzų patiekalai yra rekomenduojami ne tik sveikiems žmonėms, bet ir maistiniams maisto produktams, nes jie pagerina virškinimą.

Kaip pasirinkti kukurūzus kepimui

• Virti verdančiam vyturiui neturėtų būti pernelyg pervertinti. Galų gale, sukietėję grūdai po virimo išliks tokie patys. Ji turėtų būti minkšta ir būti pieniško vaško brandumo etape. Kukurūzų spalva yra balta arba šiek tiek geltona. Jei grūdai yra ryškiai geltonos spalvos, jie jau yra pernokę ir todėl sunkūs.
• Taip pat svarbu grūdų forma. Pieno brandumo kukurūzų branduoliai yra tankūs ir suapvalinti. Visiškai subrendę grūdai turi įdubimus, rodančius, kad kukurūzai yra pernelyg subrendę ir nėra tinkami virimui.
• Jauni kukurūzų lapai yra žali ir šviesūs. Jie puikiai priglunda prie kubo. Senieji kukurūzų lapai jau išdžiovinti ir kieti.
• Maisto gaminimo kubilai parenkami su didžiausiu grūdų skaičiumi, kurio negalima valgyti vabzdžių ar ligų.
• Nerekomenduojama pirkti kukurūzų be lapų. Tai gali reikšti, kad kukurūzai buvo nukentėję nuo kenkėjų arba ji užsikimšė.
• Negalima laikyti įstrigusių kukurūzų. Pirma, cukrūs, esantys grūduose, nuo ilgo sandėliavimo pradžios virsta krakmolu. Antra, subręsta grūdai džiūsta ir tampa netinkami virti, o šiek tiek pamažu gali pūti.

Kaip paruošti kukurūzus maisto ruošimui

• Prieš kepant, nuimkite stiebą nuo kūgio, kad lapai nenukristų. Kadangi kukurūzai yra virti su jais.
• Ausys gerai plaunamas tekančiu šaltu vandeniu.

Kaip virti kukurūzų keptuvėje

1 metodas

• Kukurūzai ruošiami taip, kaip aprašyta pirmiau.
• Įdėta į platų keptuvę.
• Užpildykite šaltą vandenį taip, kad jis būtų uždengtas.
• Uždėkite viryklę ir užvirkite.
• Sumažėja ugnis ir, esant žemai virimo temperatūrai, virkite kriaušes, kol pasiruošsite. Virimo laikas (nuo 20 minučių iki 1, 5 valandos) priklauso nuo kukurūzų veislės ir brandumo laipsnio. Gerai virti grūdai yra minkšti ir turi malonų skonį ir kvapą.
• Virimo druskos pabaigoje. Jei iš pradžių druskosite, grūdai ilgą laiką gali išlikti labai sunkūs.
• Išjunkite šilumą ir 20-30 minučių palikite žarnas į skystį.
• Išlipkite iš vandens.
• Virti kukurūzai išsiskiria nuo lapų ir plinta ant plokštės. Atskirai patiekiamas sviesto gabalas.

2 metodas

• Paruošti kukurūzai virinami su lapais mažai virti, kol virti.
• Virimo druskos pabaigoje.
• Pašalinkite puodą iš viryklės ir laikykite kukurūzą tam tikrą laiką.
• Ištraukite svogūną iš skysčio ir atleiskite jį iš lapų.
• Atskirti grūdai.
• Įdėkite juos ant plokštės ir supilkite sviesto arba pieno padažu.
• Jei grūdai reikalingi salotoms ar vinigretėms, jie supilami į žarną, plaunami šaltu vandeniu ir palaukite, kol visiškai išsaus.

3 metodas. Kukurūzų pienas

• Pieniško brandumo kukurūzai yra atlaisvinami nuo lapų ir gerai plaunami šaltu vandeniu.
• Grūdai yra atskirti nuo krūtinės.
• Supilkite juos karštu pienu ir virkite, kol virti (200 ml pieno paimama 150 g grūdų).
• 10 g sviesto, sumaišyto su 8 g miltų.
• Sumaišykite su pienu ir kukurūzais ir maišant virkite. Pagardinta druska.

Kaip kitaip kukurūzai virti?

Daugelis šeimininkių kukurūzų pašalinami iš lapų, ir jau dabar ji virinama.

• Paimkite platų puodą ir įdėkite lapus iš apačios.
• Kukurūzuose išpjauti stiebai ir viršus, kurie dažniausiai yra be grūdų arba džiovinami. Jei antgaliai yra labai ilgi, jie supjaustomi per pusę.
• Sulenkite į puodą ir padenkite likusiais lapais. Tai padės cobs ne paviršiui.
• Užpildyta vandeniu. Geriau naudoti verdantį vandenį.
• Įdėkite ant viryklės ir maksimaliai šildydami užvirkite.
• Sumažėja ugnis, o kukurūzai virinami iki minkšto.
• Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite vandens vamzdelius dar 15-20 minučių.
• Išpjaukite kukurūzus ant plokštės ir apipurkškite druska.

Kaip gaminti kukurūzus lėtoje viryklėje

• Kukurūzų stiebas supjaustytas ir be lapų. Iškirpkite ir antgalio be grūdų.
• Gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
• Jei krumpliaračiai yra dideli, juos supjaustykite per pusę.
• Kai kurie lapai dedami į dubenį, o ant jų - kukurūzai.
• Tiek daug vandens užpilama taip, kad jis padengtų kubelius 3-4 cm. Kukurūzai nėra virinami didelėmis partijomis, kad būtų išvengta vandens purškimo per dubenį.
• Uždarykite daugiakanalį ir įjunkite „Steaming“ funkciją.
• Kepkite 30-40 minučių.
• Palikite krūtinę 20 minučių vandenyje ir paskui juos padėkite ant plokštės.

Kaip gaminti kukurūzus mikrobangų krosnelėje

1 metodas

• Išvalyti iš lapų ir plauti kukurūzai dedami į stiprų plastikinį maišelį arba kepimo rankovę ir susieti. Keliose vietose skylės su adata, kad atleistų garą.
• Įdėkite supakuotus kriaukles į mikrobangų krosnelę.
• Didelės galios metu gaminkite 8-10 minučių.

2 metodas

• Išvalyti iš lapų ir plauti kukurūzai dedami į puodą, tinkantį mikrobangų krosnelei.
• Įpilkite verdančio vandens, kad jis tik šiek tiek uždengtų ausis.
• Įdėkite orkaitę ir maksimalia galia virkite 35-45 min. Tuo pat metu įsitikinkite, kad vanduo nevirsta, ir laiku pridėkite.
• Virimo druskos pabaigoje.

Kaip gaminti kukurūzus dvigubame katile

• Išvalyti ir plauti kukurūzai dedami į alyvuotas dubenis.
• Įdėkite ant dvigubo katilo su pilnu vandens rezervuaru.
• Kepkite 20–30 minučių, kol virti.
• Skleiskite ant plokštelių ir pabarstykite druska.

Kaip gaminti kukurūzus orkaitėje

• Iš lapų nulupti, gerai išplauti, įdėti į gilų indą, pavyzdžiui, kepimui.
• Supilkite verdantį vandenį, kad jis būtų visiškai padengtas.
• Kad būtų išvengta kukurūzų viršaus skrudinimo ir džiovinimo, uždenkite indus folija.
• Įdėkite orkaitę, šildomą iki 120 laipsnių.
• Kepkite iki 40 minučių minkšta. Jei vanduo virinamas, užpilkite verdančiu vandeniu.
• Paruošti kukurūzai, apšlakstyti druska ir patiekiami su sviestu.

Bet kuriuo iš šių būdų virti kukurūzai patiekiami karštai, nes tuomet jis visiškai atskleidžia savo kvapą ir puikų skonį.