Kai atsiranda masinis kukurūzų derlius, rinkoje ar daugelyje apartamentų yra specifinis virtų kukurūzų aromatas. Ir atrodo, kad visada bus taip. Tačiau ateina žiema, o kukurūzai gali būti įsigyti tik konservuotoje arba užšaldytoje maišelyje, kuris yra brangus.
Tačiau kukurūzai gali būti užšaldyti namuose. Žinoma, jei yra erdvus šaldiklis. Ir tada visą žiemą galite pasimėgauti virtais kukurūzais, taip pat iš jo gaminti skanius ir sveikus patiekalus.
Kukurūzai labai gerai užšaldo, ir tai sugadina šį pasiruošimo ateityje metodas yra beveik neįmanoma.
Kukurūzų paruošimas užšaldymui
\ t
Užšaldymui pieno vaško brandumo cukraus veislių kukurūzų lukštai yra tinkami, kol grūdai bus sukietėję.
Jei kukurūzai nėra pakankamai prinokę, grūdai nebus tokie skanūs. Ir jei kukurūzai yra sudegę, o grūdai jau tapti sunkūs, tuomet nė vienas virimas nepadės ją išspręsti.
Užšaldymui naudokite neseniai pašalintus kukurūzų lukštus, nes ilgai laikant kukurūzų skonis labai pablogėja. Taip yra todėl, kad cukrūs, esantys grūduose, palaipsniui virsta krakmolu.
Jei iš anksto virti kukurūzai yra užšaldyti, taip pat tinka vėlyvo pieno brandinimo cobs.
Kenkėjai ar ligos neturėtų pažeisti krūtinės. Jie neturėtų būti puvinio požymiai. Prieš užšalimą, stiebai supjaustomi nuo ausų, lapai ir plaukai nuplėšiami. Tada krūtinės gerai išplaunamos ir ant rankšluosčio išleidžiamas vanduo.
Kartais ant lapelio paliekama keletas lapų, kad juosas būtų suvyniotas į juos. Norėdami tai padaryti, viršutiniai lapai atsilieka, likusieji yra sulankstyti, nukirpti plaukai, o lapai grįžta į savo vietą.
Kaip užšaldyti kukurūzus ant krūties
1 metodas. Prie kūgio nupjaukite kotelį, nukirpkite lapus, nuimkite plaukus. Ausys gerai plaunamos ir išdžiovinamos ant rankšluosčio.
Sausas kukurūzų krūtinėlės - kelios dalys arba atskirai - yra supakuotos į plastikinius maišelius, pritvirtintus ar užtrauktuku, pašalinus orą iš maišelio ir įšaldant į šaldiklį.
2 metodas. Paruošti krūtinėlės supilami į verdantį vandenį ir apvalinami maždaug pusę minutės.
Tada išimkite kukurūzą ir iš karto panardinkite į ledo vandenį maždaug tuo pačiu metu. Tokių veiksmų dėka kukurūzai greitai atvės, o grūdai nesusitraukia ar deformuoja.
Tada krūtinėlės išdžiovinamos ant rankšluosčio, o po to supakuotos į plastikinius maišelius su užtrauktuku arba susietos ir įdedamos į šaldiklį.
Prieš naudojimą neužšaldyti šaldyti kukurūzai gali būti atšildomi, be atšildymo, į verdantį vandenį ir virkite, kol grūdai yra minkšti. Virimo laikas (25–40 min.) Priklauso nuo brandos laipsnio ir kukurūzų įvairovės. Jei šaldytuvai buvo užšalę prieš užšalimą, prieš naudojant juos pakanka panirti juos į verdantį sūdytą vandenį ir tiesiog užvirinti. Arba dar keletą minučių virkite grūdų minkštumu.
Kaip užšaldyti kukurūzus grūduose
Dėl šios priežasties kukurūzai ant kubo yra panardinami į verdantį vandenį ir nudažyti penkias iki septynias minutes. Tada krūtinės nedelsiant perkeliamos į baseiną su ledo vandeniu, laikomos penkias minutes, pašalinamos ir džiovinamos ant rankšluosčio.
Šio metodo dėka kukurūzų branduoliai yra lengvai atskiriami nuo kobelio.
Grūdai atskiriami nuo kubo dviem būdais.
1 metodas. Aštriu peiliu pjaunamas grūdas išilgai kūgio, nesistengiant liesti.
2 metodas. Lukštuokite sėklas rankiniu būdu. Ši procedūra, nors ir ilgai, bet grūdai yra gauti visai. Šis metodas yra geras, jei užšaldote vieną ar du kištukus. Tačiau, užšaldant kukurūzus urmu, geriau (ir lengviau) taikyti pirmąjį metodą.
Paruošti grūdai dedami į vieną sluoksnį ant dėklo ir įdedami į šaldiklį 1-2 valandas.
Kai grūdai užšaldomi, jie supilami į pakuotes, gerai susietas ar užplombuotas. Greitai užšaldant paketai suteikia plokščią formą. Tada įdėkite juos į šaldiklį tolesniam sandėliavimui.
Kukurūzų branduoliai gali būti užšaldyti vienu metu. Norėdami tai padaryti, supilkite į maišą tiek daug grūdų, kuriuos jie įdėjo į vieną sluoksnį. Pakuotė yra gerai uždaryta ir išvalyta šaldiklyje. Šis metodas neleis grūdams užšaldyti. Kai šaldyti kukurūzų branduoliai yra būtini virimui, jiems nereikės ilgą laiką virti, nes jie jau buvo apdoroti iš anksto. Be atšildymo, jie įpilami į verdantį vandenį ir paruošiami.
Kukurūzai grūduose gali būti paruošti mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje, naudojant bet kurį jums patinkantį receptą.
Šaldytų kukurūzų galiojimo laikas yra 6-8 mėnesiai.
Kukurūzai, kaip ir visos kitos daržovės, negali būti pakartotinai užšaldyti. Todėl jis iš karto supakuojamas taip, kad jį būtų galima naudoti vienu metu.
Užšaldytas kukurūzai paruošiami tokiu pat būdu kaip ir švieži. Vienintelis skirtumas, kad užšaldyti kukurūzai virsta greičiau.
Norėdami užšaldyti kukurūzus žiemai, galite pasirinkti bet kurį iš siūlomų būdų, nes jie visi išsaugo naudingas savybes kukurūzuose ir neturi įtakos jo skoniui.
