Žinoma, lengviau patekti į rinką ir nusipirkti tiek daug šampūnų, kiek galite. Galų gale, šie grybai parduodami ištisus metus. Nes jie veisiasi nelaisvėje, taip sakydami apie grybus ...
Galų gale, grybai yra labai gausūs grybai. Vienos grybų plokštelėse yra iki šešiolikos milijardų sporų, kurių kiekvienas gali suteikti gyvybei naują grybelį.
Tačiau šie bendri grybai yra ne tik valgomi, bet ir naudingi.
- Švieži grybai turi 4, 88% baltymų, 1, 11% angliavandenių. Jie taip pat turi kalio, sieros, fosforo, magnio, natrio, kalcio, chloro.
- Daug grybų ir vitaminų D ir PP, taip pat yra vitaminų B1, B2, B3, B6, B12, A ir C.
- Champignons turi fermentų, kurie suskaido baltymus, riebalus ir angliavandenius, dėl kurių maistas geriau absorbuojamas.
- Grybai yra naudojami dietoje dėl jų mažo kaloringumo.
- Grybų sudėtyje yra netoksiškas antibiotikas kompestrinas, turintis slopinamąjį poveikį vidurių šiltinės bakterijai ir Staphylococcus aureus.
Kur auginti grybus
Labai sunku rasti vietų, kuriose nėra šampinjonų. Tikriausiai tai tankūs miško tankai. Ir kitos vietos yra tinkamos šių grybų augimui. Champignons auga žemumose ir kalnuotuose miškuose. Pasirodo soduose, pievose ir daržovių soduose. Jie randami dykumose ir pusiau dykumose.
Tačiau dažniau šampinėliai mėgsta įsikurti mėšlo kasyklose, sąvartynuose, o ne tik mėšlo, bet ir namų ūkiuose. Dažnai juos galima rasti netoli žmogaus gyvenamosios vietos, ypač jei žmonės laikosi galvijų. Per daug, kad būtų galima paragauti šampinjonų, turi mėšlo tręšiamą dirvą! Kartais šampinėliai auga tiesiai iš asfalto! Netgi nenuostabu - kaip tokį trapų grybą galima apversti patvaria danga? Champignons mėgsta paslėpti po laisvu dirvožemio sluoksniu. Pakanka matyti kalvą - su vienoje pusėje esančiu plyšiu - otkovyrnut sluoksniu, ir ten ... visa grybų šeima. Tuomet verta ieškoti kitų iškilimų. Jūs žiūrite, ir krepšelis bus užpildytas!
Čempionai skirstomi į tris pagrindines rūšis: paprastas, miškas ir pievas. Kiekvienas iš jų tik šiek tiek skiriasi. Tačiau juos visus sujungia balta, mėsinga, šilkinė arba žvynuota gaubtu, kartais oru virsta rausva, trumpa tanki koja. Plokštelės po dangteliu jauniems žmonėms yra lengvos, šviesiai rožinės. Augant grybams, jie tampa rudi, o senuose grybeliuose jie tampa juodai rudi. Dažniausiai šampinėliai skleidžia lengvą anyžių kvapą.
Jaunųjų česnakų rūšis skiriasi nuo senų. Jauni šampinėliai turi pusrutulio dangtelį. Laikui bėgant, dangtelio kraštus su kojos pertraukomis jungiantis filmas palieka ploną žiedą ant kojos, o dangtelis ištiesina ir tampa lygesnis.
Kai renkami grybai
Pietiniuose regionuose, kur saulė pradeda šilti, šampinjonai pasirodo jau ankstyvą pavasarį - balandžio-gegužės mėn. Pagrindinė sąlyga yra būti šilta ir drėgna. Tačiau šiauriniuose regionuose šie grybai gali pasirodyti tik liepos-rugpjūčio mėn. - antrojo grybų sluoksnio metu.
Lauko šampinjonas nuimamas nuo gegužės iki spalio. Tai galima rasti pievose, kraštuose, keliuose ir pievose.
Miško grybas - vienintelis šios rūšies atstovas, kurį galima rasti tik miške. Jis pasirodo liepos mėnesį ir auga iki spalio. Bet pats vaisingiausias laikas rinkti šio tipo grybus - rugpjūčio – rugsėjo mėn. Miško šampūnas yra šiek tiek skiriasi nuo jo dangtelio spalvos. Ji turi šviesiai rudą spalvą su tamsiomis svarstyklėmis. Pievos grybai pasirodo gegužės mėnesį ir auga iki spalio mėn. Tai galima rasti žolių tankiuose soduose ir parkuose.
Kokie naujokai turėtų žinoti
- Čempionai gali būti virti, kepti, marinuoti ir konservuoti.
- Grybai negali būti renkami keliuose ir buitinių atliekų sąvartynuose, nes toksiškos išorinės aplinkos medžiagos lengvai absorbuojamos grybais ir gali sukelti apsinuodijimą.
- Dėl tos pačios priežasties surenkami jauni grybai, kuriuose vis dar yra išgaubtas gaubtas, atskirtas nuo stiebo, arba grybai su šviesiai rožinėmis plokštelėmis.
- Šampinjoną galima supainioti su rausvu nevalgomu grybu, kurio pertrauka turi rausvą kūną. Iš rausvos grybų valgomas nemalonus karbolio rūgšties kvapas.
- Pradedančiųjų grybų rinkėjai gali sumaišyti šampinjoną su šviesiai rupūne. Skirtumas tarp šviesiai rudos ir šampinjono yra rausvų diskų nebuvimas, taip pat gumbų tankinimas stiebo pagrinde, kurio šampinjonas neturi.
