Ryzhiki nėra tokie populiarūs grybai, kaip, pavyzdžiui, baltas grybelis, tačiau dėl kai kurių jo savybių jie yra daug geresni už jį.
- Ryziki yra 3, 08% baltymų, 2, 18% angliavandenių, 0, 71% riebalų.
- Šiuose grybuose yra fosforo, magnio, sieros, chloro, kalcio, natrio.
- Yra gliukozė, trehalozė arba mikozė, glikogenas (gyvūnų krakmolas).
- Ryziki yra daug vitamino A, todėl jų dažnas vartojimas pagerina jų regėjimą.
- Šiuose grybuose yra natūralus antibiotikas laktinė rūgštis, kuri padeda gydyti tuberkuliozę.
- Valgant grybus maiste pagerėja medžiagų apykaita.
- Nepaisant to, kad ryžikiuose yra pieniškų sulčių, jie gali būti valgyti žaliavomis ir jiems nereikia mirkyti arba virti virimo metu. Pieninių jūrinių ešerių sultys nėra karčios. Tik eglės grybai šiek tiek kartojasi.
Kur grybai auga
Yra du pagrindiniai grybų tipai - eglė ir pušis.
Skirtingai nuo baltojo grybelio, kuris auga tik suaugusiems miškams, maži raudoni grybai mėgsta įsikurti jaunuose: prie jaunų pušų, jaunų eglių miškų, mišrių miškų, tankių žolių, bet ne aukštų, tarp samanų.
Jei eglės eglė dažniausiai auga miške, netgi sumaišyta, tada pušies žuvys gali augti net netoli vieno medžio, pavyzdžiui, viešame sode ar miesto parke.
Ryzhiki auga saulėje apšviestose glades vietose, kur yra pušys, eglės, eglės ir kedrai. Šis grybas randamas Uraluose, Sibire, Tolimuosiuose Rytuose, Kazachstane, Kryme, centrinėje Rusijoje, Moldovoje.
Ryžikas myli smėlio dirvožemį, todėl jis nenusileidžia ant drėgno dirvožemio.
Ryzhikį sunku sumaišyti su kitais grybais, nes jie turi puikią išvaizdą - ryškiai oranžinį dangtelį, kuris jauname grybelyje yra išgaubtas ir suaugęs su piltuvu. Camelina skrybėlėje matomi tamsesni ratai. Tiesa, eglė yra tamsesnė ir su žalsvos spalvos atspalviu. Grybai (plokštelė) apelsinai. Kojos trumpas, tuščiaviduris viduje. Dėl pertraukos ji gamina tokią pačią spalvą kaip ir dangtelis.
Ryžikovo ypatumas yra tas, kad net ir grupėje gali būti skirtingų atspalvių skrybėlės. Pavyzdžiui, jei raudonųjų grybų šeima apsigyvena egle, tuomet tie grybai, kurie pasirodė esąs šešėliai, yra ryškiai oranžinės spalvos, o kiti, kurie turi daugiau saulės spindulių, atrodo kaip sudeginti, išblukę.
Ryzhiki mėgsta paslėpti žolę, todėl juos sunku rasti iš karto. Būtina kruopščiai pažvelgti į kojų kojeles, pleiskanoti žalumynus, pušų adatas, susipynusius augalų stiebus. Jei sugebėsite pamatyti vieną grybą, tai reiškia, kad aplink jį slepiasi visa raudonųjų grybų šeima. Galų gale, grybai po vieną praktiškai neišauga.
Pastebėta, kad, jei oras yra lietingas, tada yra daugiau eglės grybų, o kai auga sausas oras, didėja pušies grybų derlius.
Kada grybai surinkti
Pirmieji grybai pasirodė jau liepos mėn., tačiau šių grybų gausos laikas rugpjūčio mėn. ir trunka iki iki rugsėjo.
Pirmasis yra eglės (vasaros) grybai, kuriuos galima surinkti liepos pabaigoje. Tada ateina pušies grybai (ruduo), kurie auga iki šalčio.
Tačiau, priklausomai nuo klimato sąlygų, grybų išvaizda gali skirtis, o šiltame klimate grybai gali augti nuo gegužės iki lapkričio.
Yra natūralių požymių, kurie gali nustatyti grybų išvaizdą:
- Jei miškuose atsirado aviečių, mėlynės, braškės ir antrojo sluoksnio baltieji grybai, po trijų savaičių galite eiti į grybus.
- Tais atvejais, kai sviestai buvo pastebėti birželio-liepos mėn., Grybai pasirodys rugsėjo-spalio mėnesiais.
- Heather žydėjo - atėjo laikas grybams.
Kokie naujokai turėtų žinoti
Raudonieji grybai renkami ryte, kol ant žolės džiūsta rasa. Tuomet grybų kepurės saulėje šviečia nuo drėgmės ir yra aiškiai matomos.
Saulė turėtų spindėti nugaroje, kad akys nebūtų aklios ir netrukdytų „tyliai medžioti“.
Jei kai kurie grybai nevartojami jokio kirmino, pvz., Pieno grybų ar volnushki, tada lervoms ir kirminams imbieras yra skanus krapas. Taip atsitinka, kad ryte maži grybai vis dar turi vieną kirminą, o vakare jie visi yra apsupę vabzdžių. Todėl grybai surenkami, kai jie yra labai maži. Ir jie visada žiūri į koją: jei kojos yra be kirminų, tada visas grybelis. Kai kurie grybų rinkėjai yra gąsdinti žaliąja pjaustytų grybų išvaizda. Bet tai yra jų ypatumas, nes jie yra labai švelnūs ir nežymų jų plokštės lieka žaliai.
Palanki temperatūra grybų augimui 10-12 ° šilumos. Pirmaisiais šalnų grybais, kaip ir ant dugno, išnyksta.
Ryžikovas turi daugybę augimo ir poilsio laikotarpių. Dažniausiai gausus derlius vyksta kartą per trejus metus.
Ryzhiki greitai sugadina (tamsėja, jie gauna kirminus), todėl juos reikia apdoroti kuo greičiau po derliaus nuėmimo. Todėl kai kurie grybų rinkėjai sūdė grybus tiesiai į mišką. Norėdami tai padaryti, jie surenka statines arba plastikinius (ne metalinius) konteinerius. Grybai nuvalomi nuo šiukšlių, pušų spyglių, nupjauti kojų antgalius, nuvalykite grybus rankšluosčiu, sudėkite į konteinerį ir supilkite į šiurkščios druskos sluoksnius.
Camelina turi kolega false camelina. Jis skiriasi nuo ryškiai raudonos pieniškos sultys, kurios po tam tikro laiko tampa žalios. Šis grybelis turi baltą kūną. Neteisingas šafranas yra gana valgomasis grybas ir taip pat sūdytas.
