Daugeliui paparčių siejama tik su gražia legenda, kuri pasakoja apie jo žydėjimą Ivano Kupalos naktį. Arba ją auginote namuose kaip dekoratyvinį augalą, turintį didelius raižytus lapus.
Galbūt šios daugelio šios gamyklos žinios ir baigiasi.
Tačiau paparčiai yra gana valgomasis augalas, kurio skonis, tinkamai paruoštas, gali būti vertinamas net ir labiausiai gausiu gurmanu.
Tačiau paparčio paruošimas prasideda ilgai prieš šį veiksmą. Galų gale, skonis priklauso nuo preparato atlikimo.
Kai paparčiai auga
- Paparčiai užima didžiules teritorijas. Jis randamas tiek Europos dalyje, tiek Uraluose, Sibire, bet daugiausia Tolimuosiuose Rytuose.
- Augimo labui jis pasirinko šviesos atspalvius prie mišrių miškų, vejų, griovių, pelkių pievų. Įvyksta net kaime.
- Kartais jis auga atskirose grupėse, bet dažniausiai jis auga, sudarant visas kolonijas.
Yra daug paparčių rūšių, tačiau suvartojama tik dvi rūšys - erelis ir stručiai.
Papardas yra vertinga kultūra, kurią gyventojai naudoja užkandžiams, pagrindiniams patiekalams, konservavimui arba marinavimui. Papardas taip pat eksportuojamas į Japoniją, Korėją ir kitas Azijos šalis, kur paparčių patiekalai yra labai paklausūs.
Naudingos paparčio savybės
Paparčių lapuose yra taninai, flavonoidai, alkaloidai, kartūs glikozidai.
Kaip ir kada rinkti paparčius
Kai tik pasirodys pirmosios gėlės (apytiksliai, gegužės pradžioje), paparčio daigai, kurių viršuje yra girgždėjimas, panašūs į sraigę, prasideda nuo žemės. Jie yra labai greitai traukiami, užpilant sulčių. Tada kotelis ištiesina, viršuje prasideda „sraigė“ ir atsiranda lapai. Šis procesas trunka tik kelias dienas - dažniausiai penkis ar šešis.
Po to paparčio derliaus nuėmimas negali būti atliekamas, nes jis jau netinka žmonėms vartoti. Pirma, augalas taps atšiauriu ir, antra, jis bus kartus, bet svarbiausia, jis taps nesaugu sveikatai. Galų gale, kaip ir bet kuris augalas, jis kaupia ne tik naudingas medžiagas, bet ir toksinus, kuriuos jis sugeria iš išorės.
Paparčio augimo procesas suskirstytas į kelis etapus:
- Šaudyti. Puodelis yra išlenktas sraigės pavidalu.
- Podrost. Scape pradeda pailgėti, o viršūnė išeina iš žemės.
- Lenkimo šalinimas. Juostelė tęsiasi aukštyn, ištiesina, tačiau vis dar yra suapvalintas, nes jis išsiskleidžia.
- Schilze. Tiesi linija, o galas jau įdiegtas.
- Troynichok. Lapai pradeda atsiskleisti.
Geriausias papėdės derliaus nuėmimo laikas yra 3-5 etapais. Šiuo metu paparčio stiebai jau buvo prisotinti sultimis, tačiau iš išorinės aplinkos jie nesikaupė nuodingų medžiagų, taip pat dar nebuvo sustingę ir pluoštiniai.
Derliaus paparčiai atliekami, kai trečiajame ir ketvirtajame etapuose yra didžiausias jaunų ūglių skaičius. Jei pradėsite derliaus nuėmimą iki šio laiko, galite netyčia užstrigti dar nepažeistus ūglius, kurie neigiamai paveiks kitų metų derlių.
Be to, nerekomenduojama, kad paparčioji būtų švari, patartina palikti savo ūglius tolesniam reprodukcijai.
Paukščių daigai, tinkami derliaus nuėmimui, turi būti ne didesni kaip 30 cm aukščio, kad būtų galima sėti. Ir jie nesugriauna ne ant žemės, bet 5 cm atstumu nuo jo. Paprastieji daigai turi būti maždaug vienodo ilgio ir vienos spalvos (skirtingų spalvų stiebai turi būti rūšiuojami ir sugrupuoti).
Tada jie surenkami į ryšulius, sulyginti su viršūnėmis, laisvai susieti su elastinga apatinėje dalyje. Prieš naudojimą paketų kiaurymių galai turi būti nupjauti, tačiau juos galite šiek tiek apdailinti.
Paprastieji papuošalai laikomi prieš gabenant medžių šešėlyje, nenaudojant jų krūvos, nes augalai gali pablogėti dėl perkaitimo. Jūs galite lengvai purkšti juos šaltu vandeniu. Prieš naudojimą išauginta paparčiai nėra ilgai laikomi. Todėl jo transportavimas turi būti pasirūpintas iš anksto. Įdėkite tarernos taras su plokščiu kietu dugnu. Laikyti ten, kur saulė nesilieka, tačiau yra gera ventiliacija. Tinkamumo laikas neturėtų viršyti daugiau kaip 10 valandų nuo augalų derliaus nuėmimo pradžios, nes nuo ilgo saugojimo pradžios petiolių galai pradeda tamsėti ir sukietėti, o tada vėl reikia supjaustyti sugedusias petioles, o tai žymiai sumažins žaliavų kiekį. Optimali laikymo trukmė neprarandant kokybiškų žaliavų - ne daugiau kaip trys valandos.
Jei neįmanoma laikyti papėdės į tolesnio perdirbimo vietą, ją galima išsaugoti druskos pagalba keliais būdais.
- Nulupti griežinėliai supilti į druską ir įdėti vėsioje vietoje.
- Užpildykite paparčio šaltą sūdytą vandenį.
- Paruoškite stiklą, emalį arba plastikinį indą. Įdėkite druskos sluoksnį į apačią. Padėkite ant druskos paparčio tolygiai. Į viršų su druska. Taigi atlikite keletą sluoksnių. Viršutinis sluoksnis turi būti druska. Jie uždėjo jungą, įdėjo vėsioje vietoje ir palieka dvi savaites. Tada sūrymas nusausinamas, o visas paparčio sluoksnis yra apverstas į kitą pusę. Dar kartą supilkite sūrymą. Tokio paparčio galiojimo laikas yra neribotas.
Jei laikotės visų nusimanančių paparčių kombainų rekomendacijų, šių naudingų ir skanių augalų surinkimas nesukels problemų ir problemų.
