Ar norėtumėte nustebinti svečius ar prašyti namų ūkio kulinariniais šedevrais?
Tada virkite mėsą su vyšniomis!
Raugintos uogos harmoningai derinamos su kiauliena ir jautiena.
Vyšnių sultys maitina mėsą, užpildo kiekvieną gabalą neįprastu aromatu ir daro jį neįtikėtinai skanu.
Vyšnių mėsa - bendrieji virimo principai
Kvapiosioms mėsoms su vyšniomis dažniausiai naudojama kiaulienos arba be kaulų jautiena. Bet koks receptas taip pat gali būti pritaikytas paukščiui. Pavyzdžiui, antis arba vištiena, kurie taip pat puikiai derinami su uogų padažais.
Prieš gaminant maistą, mėsa nuplaunama, po to kruopščiai džiovinama servetėlėmis. Ant gabalėlių neturėtų likti drėgmė, kuri trukdo uogų sulčių skverbimui. Mėsą galite supjaustyti bet kokiais gabalais, tačiau atsižvelgiant į virimo receptą. Kai kuriems receptams reikalingas visas gabalas, kuris yra mirkomas, sudraskytas, trinamas ir kepamas su keptu kumpiu.
Kurių vyšnių naudojimas:
• švieži;
• sušaldyti;
• konservuotos uogos jų sultyse.
Būtinai pašalinkite kaulą. Jei patiekalas yra su padažu, daugumoje receptų jis yra pagamintas iš vyšnių. Grynas arba atskiestas sultiniu, vandeniu. Idealiu atveju naudojamos tikros, suspaustos vyšnių sultys. Tačiau ne sezono metu jį sunku gauti, todėl galite įsigyti prekes iš pakuočių.
Ypatingai atsargiai reikia pridėti prieskonių. Jie neturėtų būti daug, ne su visais prieskoniais vyšniomis. Griežtai laikykitės receptų ir bet kokiu atveju, nedėkite paruoštų prieskonių mėsai, kepsnui ir pan. Patiekalas gali būti beviltiškai sugadintas.
1 receptas: mėsa su vyšniomis keptuvėje
Vienas iš paprasčiausių būdų virti mėsą su vyšniomis. Šiam patiekalui jums reikia šviežios veršienos, tačiau galite pabandyti virti kiauliena ar jautiena. Jei mėsa nėra jauna, tada galite iš anksto marinuoti gabalus prieskoniais.
Sudėtis
• 1 kg veršienos;
• 400 gramų vyšnių;
• 130 gramų slyvų aliejaus;
• druska;
• 3 šaukštai miltų;
• 200 ml vyšnių sulčių.
Maisto gaminimas
1. Nuplauname vyšnių vyšnias, išleidžiame iš akmenų. Išvežama sultys nėra pilamos niekur.
2. Nuplaukite mėsą, nusausinkite servetėlėmis.
3. Iškirpkite veršienos kvadratinius gabalus, šiek tiek didesnius nei kebabams.
4. Pjaukite kiekvieną gabalą ir gaminame vyšnios. Visos uogos turi eiti.
5. Išlydome aliejų, gerai jį pašildome, leiskite jai išgaruoti visą drėgmę. Galite naudoti „ghee“.
6. Kiekvieną gabalą supilkite į miltus ir kepkite greitai iš visų pusių. Jei keptuvės dydis neleidžia virti viską iš karto, tada pakaitomis, bet tada visa mėsa vėl grąžinama į keptuvę.
7. Atskirai kaitinkite vyšnių sultis, supilkite į keptuvę su mėsa. Taip pat pridėti sulčių, kurios išsiskyrė, kai spaudžiate kaulus.
8. Uždenkite keptuvę ir virkite 40 minučių.
9. Atviras, druskos, galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų ir troškinti, kol minkštas. Nepamirškite periodiškai išplauti gabalus su aplinkinėmis sultimis arba tiesiog sumaišyti.
2 receptas: kepta mėsa su vyšniomis virinto kumpio rankovėje
Puikus mėsos receptas su vyšniomis dideliame gabalėlyje. Jis gali būti sunaudojamas karštu su šoniniais indais arba aušinamas ir naudojamas pjovimui. Mėsos plokštė su juo bus ypač ryški ir neįprasta. Galite naudoti kiaulienos arba jautienos, pageidautina su mažai riebalų. Sudėtis
• 1–1,2 kg mėsos gabalas;
• 0,2 kg vyšnių;
• 1,5 tl. druskos;
• šiek tiek cukraus;
• juodieji pipirai.
Maisto gaminimas
1. Nuimkite kaulus nuo uogų, lengvai įspauskite sulčių ir nusausinkite.
2. Sumaišykite druską su pipirais ir žiupsnelis cukraus, įpilkite sausų sulčių iš vyšnių.
3. Nuplaukite gabalą, nuvalykite. Mes atliekame pjaustymą su peiliu ir mėsą iš visų pusių trinamas paruoštais prieskoniais.
4. Dabar kiekviename pjūvyje mes stumiamės virš vyšnių uogų, daugiau yra įmanoma. Shpiguem visas gabalas.
5. Jei yra prieskonių, tada vėl uždenkite juos su virtomis kiauliena.
6. Mes perkeliame rankovę, susiejame kraštus, mes darome mažą skylę su adata ant viršaus, kad leistume garui.
7. Kepame 180 ° C temperatūroje. Kiauliena užtenka valandos, o jautiena geriau laikyti 10 minučių. Galų gale galite nukirpti plėvelę ir kepti gabalėlį į plutą.
3 receptas: mėsa su vyšnių padažu vynu (kiauliena)
Gurmaniškų patiekalų variantai, kuriuos galima paruošti iš mėsos su vyšniomis. Raudonasis vynas pridedamas prie padažo, geriau naudoti sausą. Patiekalas puikiai tinka ryžiams ir bulvių patiekalams.
Sudėtis
• 700 gramų kiaulienos;
• 400 gramų vyšnių;
• 300 ml vyno;
• 30 ml daržovių ir grietinėlės aliejaus;
• druska, pipirų mišinys.
Maisto gaminimas
1. Iš mėsos išimkite visas plėveles ir sausgysles. Nupjaukite kiaulienos per pluoštus, 2 cm storio griežinėliais. Šiek tiek atbaidytas.
2. Pabarstykite pipirų, druskos mišiniu.
3. Nuimkite kaulus nuo uogų, nepamirškite juos gerai nuplauti prieš tai, jei reikia, tada atšildyti. Tada supilkite vyšnias bulvių koše.
4. Nedelsiant įjunkite orkaitę 200 laipsnių kampu.
5. Paruoštą kiaulieną kepkite iš dviejų pusių aliejaus mišinyje. Pakeisime skrudinimo formą. 6. Sumaišykite vyšnių tyrę su vynu, supilkite keptą mėsą.
7. Uždenkite pelėsią folija ir įdėkite į orkaitę 30 minučių. Per pusvalandį galite paragauti patraukliausios mėsos kvepiančiame padaže.
4 receptas: mėsa su vyšniomis ir cinamonu
Senasis mėsos receptas su vyšnių uogomis, troškintas keptuvėje. Cinamonas naudojamas kaip pagrindinis prieskonis. Jūs galite paimti pod arba jau sumalti prieskonius, kiekis yra reguliuojamas pagal jūsų skonį.
Sudėtis
• 700 gramų mėsos;
• 150 gramų vyšnių;
• 70 ml vyšnių;
• 2 šaukštai sviesto;
• 0,5 tl. cinamonas;
• miltai;
• druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Maisto gaminimas
1. Mėsą supjaustykite kubeliais arba mažais kubeliais. Storiausios dalys neturi viršyti dviejų centimetrų.
2. Šildykite aliejų keptuvėje.
3. Pabarstykite mėsą miltais, sumaišykite ir kepkite. Padarome ugnį didelį, kad plutos sukabintų kuo greičiau.
4. Atskirkite vyšnes nuo sėklų, siųskite į mėsą. Įpilkite sulčių, pašalinkite ugnį iki minimumo ir virkite 30 minučių po dangčiu.
5. Druska, pipirai, cinamonas, gerai išmaišykite ir vėl uždenkite. Mėsos kepimas iki minkštos. Jei reikia daugiau padažo, galite pridėti daugiau sulčių arba sultinio / vandens.
5 receptas: mėsos ritiniai su vyšniomis
Kita mėsos patiekalo versija su vyšniomis ir cinamonu. Bet jei šis prieskonis nėra jūsų skonio, galite jį išskirti. Galite virti ritinius iš bet kurios mėsos ir netgi vištienos krūtinėlės. Pasirinkite produktą savo nuožiūra.
Sudėtis
• 0,7 kg mėsos;
• 0,2 kg vyšnių;
• 200 ml vyšnių sulčių (galima paimti iš pakuočių);
• 1/2 šaukštelio. cinamonas;
• druska su pipirais;
• rozmarinų šakelė;
• 4 šaukštai miltų; • 50 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite mėsą į ritinius, kurių storis ne didesnis kaip 6 mm. Šiek tiek atbaidytas, ne labai reikalingas, tik geriausiam marinato praėjimui.
2. Druska, pipirai, cinamonas, įdėkite rozmarinų šakelę, kuri jums reikalinga prieš skrudinant skonį ir supilkite vyšnių sultis.
3. Uždenkite ir palikite marinuoti penkias valandas, geriau visą naktį.
4. Iš marinato paimkite mėsą, kiekvienam gabalui įdėkite 3-5 vyšnius, priklausomai nuo sluoksnio dydžio. Pasukti. Jei ritinys nenori išlaikyti formos, tada padėkite jam dantų krapštuką.
5. Pabarstykite kiekvieną ritinį su miltais, kepkite ant abiejų pusių keptuvėje. Mėsa susitrauks, ji tampa tankesnė, o dantų krapštukai gali būti pašalinti.
6. Keptus ruošinius perkeliame į formą arba paprasčiausiai riebalų keptuvėje.
7. Įdėkite marinatą, kuris anksčiau padėjo mėsą. Rozmarinas gali būti pašalintas. Jei ritinėliai nėra visiškai uždengti, tada įpilkite į vandens lygį, galite sultis ar net sulčių.
8. Dabar ritinėliai gali būti nuodinami pusvalandį orkaitėje arba tiesiog uždėti ant viryklės po dangčiu. Bet mes tai darome nedideliu ugnimi, kad produktai nesisuktų. Bet kokiu atveju paaiškėja, kad skanus.
6 receptas: kepta mėsa su vyšniomis folijoje
Dar viena pikantiškų patiekalų galimybė krosnyje, kuri yra paruošta su jautiena arba veršiena. Kepkite į foliją, bet taip pat galite pabandyti padaryti rankovę. Pasirinkite mėsos gabalėlį, apvalią arba kvadratinę, stačiakampio formos, pageidautina, kad jų storis būtų vienodas.
Sudėtis
• 600 gramų mėsos;
• 150-200 gramų vyšnių;
• 1 šaukštelis. (be skaidres) druska;
• žiupsnelis čiobrelių, pipirų;
• 30 ml majonezo.
Maisto gaminimas 1. Iškirpti jautienos gabalėlį, išplautą ir išleistą iš plėvelių į 1 centimetrą griežinėlį, tačiau nepasiekiame pabaigos. Tai turėtų būti akordeonas.
2. Sumaišykite čiobrelį su druska, patrinkite skilteles iš visų pusių ir visą gabalą.
3. Nuimkite kaulus nuo vyšnių, uždėkite uogas tarp mėsos gabalėlių ir suspauskite juos kartu.
4. Perkeliame ruošinį ant folijos, mes jį užtepiame majonezu. Svarbiausia - eiti per visą mėsą, pati vyšnios yra sultingos.
5. Sandarinkite gabalą, tvirtai pasukite folijos kraštus.
6. Mes siunčiame kepti 50 minučių orkaitėje, kuri iš anksto pašildoma iki dviejų šimtų laipsnių.
7 receptas: vazoninių vyšnių mėsa
Labai paprasta, bet visada geras pasirinkimas mėsai puoduose. Taigi galite virti ne tik su vyšniomis, bet ir raudonais serbentais, bruknėmis, spanguolėmis, obuolių griežinėliais arba kvepalais. Nebijokite eksperimentuoti.
Sudėtis
• kilogramas mėsos;
• 300 gramų vyšnių;
• 3 šaukštai medaus;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 3 skiltelės česnako;
• druska;
• 1 šaukštas garstyčių.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite į sėklą išlaisvintas vyšnias dubenyje ir supilkite išlydytą medų. Maišykite.
2. Pjaukite mėsą į gabalus, kaip kebabas.
3. Degalų pildymo paruošimas. Norėdami tai padaryti, derinkite garstyčias su sojos padažu ir smulkintu česnaku, druska, pipirais ir koše.
4. Sudėkite padažą su mėsa, sumaišykite su rankomis ir palikite 2 valandas.
5. Įpilkite vyšnių su medumi, dar kartą sumaišykite ir padėkite ant tepalų.
6. Uždenkite dangteliais ir kepkite valandą. Jei naudojate jautieną, galite padidinti laiką dvidešimt minučių. Temperatūra 180.
Vyšnių mėsa - patarimai ir gudrybės
• Bet kokia mėsa mėgsta prieš marinavimą, o tai tik gerai. Jei turite laiko, geriau ruošti gabalus su prieskoniais, padažais, įdėti juos į konteinerį (galite maiše) ir palikti kelias valandas. Jei marinavimo laikas yra ilgas, tai geriau įdėti jį į balkoną arba šaldytuvą.
• Jungiamieji audiniai, venai ir filmai yra pagrindiniai sultingos ir švelnios mėsos priešai. Todėl prieš ruošdami reikia atidžiai pašalinti visus nereikalingus, išvalyti gabalus ir juos supjaustyti, ty per pluoštus. Priešingu atveju, nes mėsa nei marinuota, nei virinama, niekas nepasieks į gabalą.
• Skrudinant, mėsos gabaliukai išdėstomi tik ant gerai šildomo paviršiaus. Aliejus turėtų beveik virti. Susilietus su aukšta temperatūra, mėsos baltymas žlunga ir neleidžia sulčių išeiti.
• Jei vyšnios yra pernelyg rūgštinės arba negrynos, galite sumaišyti uogas su nedideliu medaus ar cukraus kiekiu ir palikite pusvalandį, kad mirksi. Tada taikykite pagal receptą. Saldus sultys negali išmesti, taip pat pridėti prie mėsos.
