Jūros gėrybės kruopščiai apsigyveno mūsų meniu. Tačiau, jei krevetės, kalmarai ir vėžiai daugeliui yra pažįstami, tada koks žvėris - šukutės, ne visi žino. Kaip paruošti šį puikų jūros gėrybių delikatesą, sužinosite iš šio straipsnio.
Šukutės yra dvigeldis, gyvenantis beveik visose jūrose. Manoma, kad maistui skirtos mažai kalorijų turinčios jūros gėrybės su dideliu baltymų kiekiu ir naudingais mineralais, pavyzdžiui, jodu (šukutės 150 kartų daugiau nei jautiena), fosforo, magnio, geležies, vario, mangano, cinko, kobalto. Vitaminas B 12, riboflavinas, tiaminas, kalcis yra šukutės mėsoje. Delikateso naudojimas mažina cholesterolio kiekį kraujyje, turi teigiamą poveikį nervų sistemai, jūros šukutės yra ypač naudingos vyrams, nes padidina stiprumą.
Tačiau pirmiau minimas tinkamai paruoštas delikatesas. Atėjo laikas atskleisti kai kurias skanias ir sveikas šukes.
Kepimo šukutės gudrybės
Kaip virti šukutės
Populiariausi šukutės gaminimo būdai yra virti.
Jums reikės:
- šukutės - 500 gramų
- citrinos sultys - 1 šaukštas,
- lauro lapai - 2 vnt.,
- pomidorų arba česnakų padažas - 2-3 šaukštai,
- Žalieji - pagal skonį,
- druska pagal skonį.
.
Paruošimo metodas
- Apipjaustytame sūdytame vandenyje ne mažiau kaip 5 minutes nuleiskite šukes, priešingu atveju jie taps „guma“. Delikateso pasirengimą galima atspėti balta spalva.
- Mėsą supjaustykite į juosteles.
- Pabarstykite citrinos sultimis.
- Pabarstykite žolelėmis ir supilkite padažą. Užkandžiai iš virtų šukių yra paruošti! Puikus papildymas bus virti ryžiai.
Kaip kepti šukutės
Kitas paprastas ir populiarus kepimo kepimo būdas yra kepti.
Jums reikės:
- šukutės - 5 vnt.
- druska pagal skonį,
- juodieji pipirai pagal skonį,
- alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai.
Paruošimo metodas
- Atšildytos šukutės su druska ir pipirais.
- Įdėkite keptuvę su nelipniąja apšiltinta alyva. Kepkite 2 minutes. Apverskite. Dar pusantros minutės padauginkite.
- Keptos šukutės dedamos ant plokštės ir patiekiamos su daržovių salotomis ir pikantišku padažu. Mes stengiamės!
su daržovėmis troškintos šukutės
Jums reikės:
- šukutės - 500 gramų
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.,
- pomidorai - 2 vnt.,
- svogūnų svogūnai - 1 gabalas,
- špinatai - 50 gramų,
- salierai - 50 gramų,
- alyvuogių aliejus - 50 ml,
- citrinos sultys - 1 šaukštas,
- druska pagal skonį,
- Juodieji pipirai pagal skonį.
.
Paruošimo metodas
- Mano pipirai. Pašalinkite sėklas ir stiebus. Smulkiai supjaustyti.
- Švieži svogūnai. Smulkiai sutrupėjo.
- Mano pomidorai. Iškirpti į mažus kubelius.
- Špinatai ir mano salierai. Nusausinkite. Smulkiai supjaustyti.
- Keptos daržovės virinamos kaitinamame alyvuogių aliejuje.
- Druskos daržoves ir, išspausdinus sultis, išdėstykite šukes, kurios jums pirmiausia reikia druskos ir pipirų.
- Uždenkite keptuvę dangteliu ir troškinkite jūros gėrybes su daržovėmis 8 minutes, nepamirštant periodiškai maišyti.
- Paruošta valgyti skaniai gražiame inde. Pabarstykite citrinos sultimis. Pabarstykite kapotų žalumynų. Patiekite prie stalo!
Keptos šukutės
Jums reikės:
- šukutės - 24 vnt.,
- šampinjonai - 100 g,
- žalieji svogūnai - 100 g,
- kietasis sūris (neprivaloma) - 50 gramų,
- balti svogūnai - 2 vnt.,
- sviestas - 3 šaukštai,
- grietinėlė, kurios riebumas yra 33% - 200 ml,
- sausas baltasis vynas - 100 ml,
- druska pagal skonį,
- Šviežiai sumalta balti pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas
- Švarūs svogūnai. Mes supjaustome pusiau.
- Žaliųjų svogūnų kasykla. Nusausinkite. Mes supjaustome mažais gabalais įstrižai.
- Švarūs grybai. Kiekvieną grybą supjaustykite į 4 gabalus.
- keptuvėje ištirpinkite pusę nurodyto sviesto sudedamųjų dalių sąraše.
- Kepkite svogūnus svieste 5 minutes.
- Į svogūnus pridėti grybų ir žaliųjų svogūnų. Maišykite, toliau kepkite dar 3 minutes. Po to, kai skrudintos daržovės perkeliame į kitą patiekalą.
- Puodelyje, kuriame kepti svogūnai ir grybai, supilkite vyną. Du kartus išgaruojame.
- Į vyną pridėkite likusį sviestą, šukutės, grietinėlę. Druska ir pipirai. Tomimas pastoviai kaitindamas vieną minutę truputį kaitinkite.
- Į gatavą masę pridėti skrudintos daržovės. Maišykite. Yummy skaldome dalimis į karščiui atsparias formas ir išsiunčiame į krosnį, kuri yra pašildyta iki 250 laipsnių 2-3 minutes. Jei norite suformuoti ruddy plutą, tada jūs galite apipurkšti jį su tarkuotu sūriu. Išbandykite!
Solyanka su šukutės
Jums reikės:
- troškinti kopūstai - 1 kg,
- šukutės - 600 gramų
- sūris - 50 gramų,
- alyvuogės - 10 vienetų,
- marinuoti agurkai - 3-4 vnt.
- svogūnų svogūnai - 2 vnt.
- citrina - 1/2 gabaliukai,
- kepimo riebalai - 3 šaukštai,
- augalinis aliejus - 2 šaukštai,
- Kaperiai - 2 šaukštai,
- pomidorų pasta - 2 šaukštai,
- druska pagal skonį,
- pipirai pagal skonį,
- marinuoti vaisiai - neprivaloma.
Paruošimo metodas
- Šukutės supjaustytos į gabalus, sveriančius apie 30 gramų.
- Kepkite augaliniame aliejuje, kol virti (kaip nurodyta, receptas viršuje).
- Švieži svogūnai. Smulkiai supjaustyti.
- Kepti svogūną su pomidorų pasta.
- Švarūs marinatai, pašalinkite ne tik odą, bet ir sėklas. Supjaustykite griežinėliais.
- Supjaustykite agurkus nedideliu kiekiu vandens, kol minkštas.
- Išleiskite perteklių. Į agurkus įpilkite svogūnų ir kaparėlių. Uždenkite dangčiu. Troškinkite 10 minučių.
- Supilkite riebalus ant puodo dugno.
- Mes išdėstome troškintus kopūstus, bet ne visus, bet apie 2/3.
- Po lygaus sluoksnio įdėkite šukutės.
- Tada ateina agurkai ir svogūnai.
- Viskas viršuje su likusiais kopūstais ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Įpilkite likusius riebalus ir nusiųskite į orkaitę, kol susidaro patrauklus sūrio pluta.
- Papuoškite hodgepodge su alyvuogėmis, citrinų griežinėliais ir marinuotais vaisiais. Išimkite mėginį!
Šukutės iš grietinėlės padažo
Šukutės puikiai derinamos su grietinėlės padažu. Kiekvienas gali sukurti šį kulinarinį šedevrą.
Jums reikės:
- šukutės - 500 gramų
- sausas baltasis vynas - 200 ml,
- 35% - 100 ml grietinėlės,
- svogūnai - 1 gabalas,
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas,
- miltai - 1 šaukštelis,
- druska pagal skonį,
- Šviežiai sumaltas juodieji pipirai pagal skonį.
.
Paruošimo metodas
- Švieži svogūnai. Smulkiai supjaustyti. Kepkite alyvuogių aliejuje.
- Supilkite vyną. Įpilkite druskos ir pipirų.
- Šukutės skirstomos į 2 dalis. Padėkite ant keptuvės su svogūnais ir vynu. Kepkite ant abiejų pusių vieną minutę.
- Kepta kepta skiltelės.
- Į padažą įpilkite miltų. Maišykite.
- Švelniai supilkite kremą į verdantį padažą. Maišykite. Pašalinkite iš šilumos.
- Nuvalykite padažą, filtruokite ir užpilkite šukutės.
- Kepkite orkaitėje, šildykite iki 250 laipsnių 2-3 minutes. Po to, kai galite pabandyti!
Šukutės šonine
Jums reikės:
- šukutės - 500 gramų
- šoninė - 5-6 plonos griežinėliai,
- vyšnios pomidorai - 12-18 vnt.
- sviestas - 4 šaukštai,
- citrinos sultys - 1 šaukštas,
- Dijono garstyčios - 2 šaukštai,
- Worcestershire padažas - 2 šaukšteliai,
- druska pagal skonį,
- maltos juodieji pipirai - pagal skonį.
.
Paruošimo metodas
- Sumaišykite sviestą, Worcester padažą, Dijon garstyčias ir citrinų sultis, ištirpintas vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Maišykite.
- Iškirpti šukutės išvirti marinatai. Palikite 20 minučių.
- Nors mėsa marinuota, šoninę supjaustome į juosteles, kurių ilgis yra pakankamas kiekvienam šukutės suvyniui.
- Marinuotos šukutės yra suvyniotos į šoninę.
- Styginių šukutės ant medinių stiebelių, pakaitomis jūros gėrybėmis su vyšnių pomidorais. Supilkite likusį marinatą kebabais.
- Kepkite ant karštų anglių 10-12 minučių. Šį patiekalą galite virti orkaitėje, „Grilės“ režimu, tuomet nebūtina stagelius užklijuoti ant sėklų, pakanka surišti šoninę su dantų krapštuku.
Šukutės su grybais
Jums reikės:
- virti šukutės - 200 gramų
- pievagrybiai - 150 gramų,
- Bulgarijos pipirai - 1 gabalas,
- sviestas - 2 šaukštai,
- miltai - 2 šaukštai,
- pienas - 3/4 puodelio,
- druska pagal skonį.
.
Paruošimo metodas
- Išvalykite grybus. Kasykla Virinama, kol bus padaryta.
- Mano pipirai. Pašalinkite sėklas ir stiebus. Iškirpti į juosteles.
- Virti grybai taip pat supjaustyti į juosteles.
- Kepti grybai ir pipirai augaliniame aliejuje.
- Po to, kai grybai pradeda tapti raudonai, įpilkite miltų ir, nuolat maišant, švelniai supilkite pieną. Kepkite tik kelias minutes nuo virimo momento.
- Įpilkite supjaustytą virtą šukutės (kaip virėjas jūros gėrybes, apie kurias pranešėme anksčiau) ir vėl vėl užvirkite.
- Patiekalas patiekiamas su virtomis bulvėmis arba ryžiais. Bon apetitą!
