Šukutės su garstyčių padažu

\ t

Gerą mitybą sunku įsivaizduoti be jūros gėrybių. Jie turi didelę maistinę vertę su mažu kalorijų kiekiu. Padidėję organizmą baltymų ir naudingų mikroelementų, jie nekelia grėsmės papildomiems kilogramams. Mistress daro jūros gėrybių šukutės rečiau nei daugelis kitų jūros gėrybių, nors jie turi subtilų skonį ir yra vertingas maisto produktas. Problema ta, kad ne visi gali gaminti šį moliuską. Šašlykai garstyčių padaže yra tarp populiariausių jūros gėrybių užkandžių. Visam jo specifiškumui patiekalas yra universalus ir jį naudoja beveik visi.

Maisto ruošimo savybės

Pasiruošimas šukutės kulinariniam procesui nėra sudėtingas, nes dažniausiai jie jau parduodami jau be mėsos, be kriauklių. Viskas, ką reikia padaryti su jais, yra atitirpinti, plauti, išdžiūti. Patys virimo procesai nėra labai sudėtingi. Tačiau kai kurių kulinarijos specialistų, kurie pirmą kartą virsta garstyčių padažais, žinios nežeidžia.

• Nelaikykite šukutės staigių temperatūros pokyčių. Dėl to baltymas keičia savo struktūrą, tampa kietas ir sausas. Vėžiagyvius galite atitirpinti šaldytuve arba kambario temperatūroje. Bandymas pagreitinti procesą panardinant produktą į šiltą vandenį arba šildant jį mikrobangų krosnelėje nesukels nieko gero.
• Šukutės parduodamos supakuotos į vakuumines pakuotes arba supakuotos pardavimui dideliais kiekiais. Pirmieji yra brangesni, tačiau dažniausiai yra aukštos kokybės. Informaciją galima rasti ant pakuotės, kai moliuskai buvo supakuoti, iki kada jie gali būti valgomi. Nesupakuotų šukutės galiojimo datą sunku nustatyti, todėl yra pavojus, kad sugadintas produktas bus namuose.
• Šukutės greitai paruošiamos, nepageidautina jas virškinti, kad jos išliktų konkurencingos. Perdirbimo laikas, nurodytas nurodytame recepte, yra ne verta.

Nėra vieno recepto šukutės, garstyčių padaže. Kai kurie variantai yra jūros gėrybių, kitų - kepimo. Padažas yra pagamintas iš skirtingų sudedamųjų dalių. Šis variantas leidžia priimti pagrindinius maisto gaminimo variantus, pritaikydami receptus pagal skonį.

Šašlykai garstyčių padaže Tolimuosiuose Rytuose

Sudėtis:

• šukutės - 0,5 kg;
• majonezas - 150 ml;
• svogūnai - 150 g;
• sojų padažas - 20 ml;
• stalo garstyčios - 10 ml;
• wasabi - 2-3 ml;
• ryžiai arba obuolių actas (6 proc.) - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Šukutės, atitirpinimas, skalavimas tekančiu vandeniu. Tai turėtų būti daroma atsargiai, nes neįeina į pakuotę patekimas į smėlio ar korpuso fragmentus.
• Užvirinkite vandenį, įpilkite šukutės, virkite 2 minutes.
• Nusausinkite, leiskite nusausinti.
• Jei svogūnai nėra dideli, svogūnai supjaustomi į plonus žiedus arba visus žiedus.
• Supilkite vandens ir acto mišinį (du šaukštai acto per pusę stiklinės vandens). Palikite šį mišinį mažiausiai pusvalandį, tada išleiskite acto tirpalą.
• Skintos aušros šukutės į plonas plokšteles. Sumaišykite su marinuotais svogūnais.
• Sumaišykite garstyčias su nedideliu kiekiu wasabi, praskiedžiama sojos padažu.
• Sumaišykite mišinį su majonezu, sumaišykite.
• Užpildykite šukutės su majonezo padažu, sumaišykite ir įdėkite vėsioje vietoje ne mažiau kaip 40 minučių.

Patiekalas patiekiamas kaip šaltas užkandis. Jis turi pikantišką skonį, kaip ir japonų virtuvės mėgėjai.

Paprastas šukutės su garstyčių padažu receptas

.

Sudėtis:

• šukutės - 0,5 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• stalo garstyčios - 80 ml;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• citrinos sultys - 0, 2 l;
• cukrus - 10 g;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Išplautos šukutės išplaunamos tekančiu vandeniu, supilkite į verdantį vandenį, virkite 3 minutes.
• Nuimkite šaukštu, šaldytu, išdžiovinkite servetėlėmis.
• Iškirpkite šukes į juosteles.
• Naudojant maišytuvą, sumaišykite citrinos sultis, sviestą, cukrų, druską, pipirus, garstyčias.
• Svogūnai supjaustyti į plonus žiedus.
• Sumaišykite svogūnus su padažu.
• Supilkite šukutės į padažą, maišykite. Leiskite jam stovėti šaldytuve 35-45 min.

Šį receptą pagamintas šukutės užkandis yra pikantiškas. Jei pageidaujate švelnesnio skonio, garstyčių kiekį sumažinkite 2-3 kartus. Citrinų sultys recepte gali būti pakeistos obuolių sidro actu, atskiestos pusiau filtruotu vandeniu.

Marinuotos šukutės garstyčių padaže

\ t

Sudėtis:

• šukutės - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• stalo garstyčios - 10 ml;
• citrina - 0, 5 vnt.
• majonezas - 100 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Šukutės, išplaunamos ir džiovintos servetėlėmis, supjaustytos dideliais gabaliukais.
• Nulupti ir supjaustyti svogūnai.
• Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite su pipirais ir druska.
• Supilkite šukutės su svogūnais, padenkite citrinos sultimis. Marinuoti moliuskai vėsioje vietoje 2-3 valandas.
• Iš marinato pašalinkite šukutės.
• Į marinatą įdėkite garstyčių ir majonezo, sumaišykite, kol gaunama homogeniška kompozicija.
• Supilkite garstyčių padažą virš jūros gėrybių. Įdėkite juos į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas.

Šis receptas yra įdomus, nes jame nėra numatytas produktų terminis apdorojimas, kad jie išliktų maksimaliai naudingų medžiagų.

Šašlykai garstyčių padaže gali būti ruošiami pagal įvairius receptus. Nepriklausomai nuo to, kokią pasirinkimą pasirinksite, tuo pačiu metu gaunamas užkandis bus subtilus ir pikantiškas.