Karštieji pipirai suteikia mėsos ir daržovių patiekalams originalų skonį ir malonų deginimo pojūtį. Šis poveikis pasiekiamas dėl to, kad šios kartaus augalinio aliejaus medžiagos, vadinamos „kapsaicinu“, sudėtis yra. Kad tai sukelia mums nepatogumų, patekusių ant odos. Ypač pavojingos šiuo atžvilgiu yra tokios karštos kultūros, kaip habanero, cayenne pipirai arba jalapeño. Juose yra maksimalios kapsaicino koncentracijos ir joms reikia ypač atidžiai elgtis.
Kaip pašalinti odos degimo pojūtį?
Jei buvote neatsargus su čili pipirais ir dabar jaučiate nepakeliamą degimo pojūtį ant rankų ar veido odos, yra keletas įrodytų būdų neutralizuoti kapsaiciną kitų medžiagų pagalba.
- Lengviausias ir pigiausias būdas sumažinti rankų ar veido dirginimą yra nuplauti karšto pipirų aliejų muilu. Šiems tikslams geriau tinka skystas muilas, kuris efektyviau ištirpina aliejų. Ne blogai ir kompozicijos indų plovimui.
- Kad būtų išvengta rankų odos sudeginimo pjaustant pipirus, rekomenduojama iš anksto paruošti 5 dalių vandens ir 1 dalies baliklio tirpalą. Šią sudėtį reikia reguliariai sudrėkinti rankomis, po to kruopščiai jas nuplauti vandeniu.
- Kapsaicinas labai gerai tirpsta alkoholyje. Ši savybė gali būti naudojama siekiant sumažinti diskomfortą. Tiesiog nuvalykite rankas ar veidą alkoholiu ar bet kokiu stipriu alkoholiu.
- Padeda neutralizuoti deginamąsias alyvas, taikomas ant vandens ir sodos paveiktos odos pasta. Turi būti leidžiama išdžiūti ir tada nuplauti plutą dideliu kiekiu vandens.
- Pienas gali atsikratyti degimo pojūčio, ypač jei į jį įdėti keli ledo kubeliai. Skystis nuvalo veidą arba įdeda į rankas. Sumaišius pieną su miltais, galima gauti medicininę kaukę, kuri yra naudojama skausmingoms odos vietoms.
- Degančios alyvos gerai ištirpsta kitų alyvų veikloje. Todėl, kai patenka į paveiktas odos vietas, degimo pojūtis gerokai sumažėja. Šiuo tikslu galite naudoti bet kokius augalinius aliejus, taip pat vazeliną.
Kaip atsikratyti degimo burnoje?
Dažnai, bandę per daug aštrus patiekalus, ilgą laiką negalite atsikratyti skausmingo burnos pojūčio. Ši padėtis yra labai nemalonus, tačiau yra būdų, kaip greitai jį išspręsti.
- Šioje situacijoje vanduo arba kava visiškai nepadeda, nes jie negali maišyti su aliejumi. Tačiau pienas ir jo pagrindu pagaminti produktai gali susidoroti su ugnimi burnoje, nes juose esantys riebalai puikiai ištirpdo kapsaiciną. Ypač malonus, kad jį būtų galima apdoroti ledais, bet taip pat tinka grietinė arba jogurtas. Kuo didesnis produktas, tuo stipresnis jo naudojimo poveikis.
- Suaugusiems nukentėjusiems asmenims galite taikyti gydymą stipriais alkoholiais. Keletas degtinių ar viskio sipų ne tik neutralizuoja degančių alyvų poveikį, bet ir pagyvina aukas. Silpnesnis alkoholis, kaip alus, neturės norimo poveikio. Atkreipkite dėmesį, kad šis metodas negali būti taikomas asmenims, kurie vairuoja automobilį.
- Šaukštas augalinio aliejaus padės atsikratyti degimo pojūčio. Tam tikrą laiką reikia laikyti burną, kad neutralizuotų dirginantį kapsaicino poveikį.
- Degantis pojūtis gali padėti sumažinti krakmolingų maisto produktų, pvz., Ryžių ar bulvių, kiekį. Jie nėra tokie pat veiksmingi kaip alkoholis ar aliejus, bet taip pat atlieka gerą darbą. Daugelyje Azijos virtuvių ne be priežasties ryžiai naudojami kaip aštrūs patiekalai aštriems patiekalams.
- Degimo simptomai taip pat gali būti pašalinti naudojant koncentruotą cukraus sirupą arba medaus šaukštą.
- Yra daug populiarių receptų, kurie padeda pašalinti burnos degimo pojūtį įvairiais produktais: agurkais, bananais, šokoladu ar kukurūzais. Kai kurie rekomenduoja valgyti citrinos gabaliuką.
Atsargumo priemonės
Norėdami išvengti odos degimo po darbo su čili, naudokite vieną iš kelių įrodytų metodų:
- Pjaustant pipirus, apsaugokite rankas plonomis latekso arba vinilo pirštinėmis.
- Jei nėra pirštinių, galite naudoti bet kokius prieinamus įrankius. Galite naudoti įprastą plastikinį maišelį, kuris dėvimas ant rankos. Net servetėlės ar popieriniai rankšluosčiai padarys šepetėlį.
- Prieš tvarkydami karštus pipirus, išplaukite rankas į augalinį aliejų. Jis ištirps kapsaiciną, neleisdamas jo poveikiui odai.
- Dirbdami su pipirais ir po jų niekada nelieskite akių. Geriausia juos apsaugoti akiniais. Jei į gleivinę patenka šiek tiek degančio aliejaus, iš pieno išpurškite losjonus, juos pakeisdami kuo dažniau. Kartais kapsaicino ištirpinimas trunka kelias valandas. Sunkių sužalojimų atveju nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
