Kaip virėjas miltų košė

„Millet“ košė yra vienas iš tradicinių rusų virtuvės patiekalų. Pjūvis yra soros, o mūsų protėviai pradėjo auginti sorą kaip vieną iš pirmųjų grūdų. Galėjo būti švelnus ir skanus košės iš šio produkto, kuris buvo paruoštas skirtingų pajamų šeimose. Jis buvo pagamintas iš vaisių ir daržovių, su mėsa ir grybais, pienu ar vandeniu. Dėl šio patiekalo receptų, ji niekada nesivargino ir visada buvo laukiama ant stalo. Šiuolaikinės namų šeimininkės ruošia miltų patiekalus daug rečiau nei jų močiutės ir močiutės. Vis dėlto priežastis nėra ta, kad dabartinė karta nusivylė soros skoniu arba abejojo jo naudingomis savybėmis. Dažniausiai nepatyrę virėjai nežino, kaip virti košės košė, kad ji būtų virinama minkšta, bet nekristų koše. Kepimo košės iš kviečių turi tam tikrų subtilybių, tačiau iš tikrųjų šis procesas nėra sudėtingas. Ištyrę šio patiekalo virimo ypatybes, net pradžioje šeimininkė galės kasdien juos maitinti savo artimaisiais.

Maisto ruošimo savybės

Paprastai paruošiamas soros košės, tačiau jei nežinote keleto svarbių dalykų, rezultatas gali neatitikti virėjo lūkesčių.

„Millet“ turi nedidelį kiekį riebalų, tačiau ilgai laikant jie suteikia produktui rūgštų rūgštų skonį. Tai ypač pastebima, kai soros yra laikomos šlapioje patalpoje. Labai nepageidautina naudoti skrudintą duoną, kurios galiojimo laikas pasibaigė arba buvo netinkamai saugomas. Renkantis produktą parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jo išleidimo datą ir pabandykite įsigyti tą, kuris buvo pagamintas palyginti neseniai.
Virėjai yra vieningi, manydami, kad iš spalvos spygliuočių, košės pasirodo labiau skanus ir trapus, jau nekalbant apie tai, kad jis atrodo labiau apetitingas.
Prieš kepant, reikia išpjauti ir gerai išplauti kruopų kruopos. Jis pilamas vandeniu, trina grūdus su ranka viena prieš kitą, išpilant vandenį. Tokie veiksmai kartojami tol, kol nusausintas vanduo tampa skaidrus. Paskutinį kartą soros plaunamos karštu vandeniu. Jei tai nebus padaryta, košės gali būti kartaus ir nepakankamai trapios.
Kepenų košė gali būti virinama vandenyje arba piene, tačiau jums reikia žinoti, kad soros piene nėra virti minkšta. Dėl šios priežasties pirmiausia virkite košė iki pusiau virti vandenyje, tada įpilkite pašildytą pieną ir virkite patiekalą, kol bus padaryta.
Jei norite, kad iš kviečių būtų sumaltas košė, grūdai pilami į jau verdantį vandenį. Norint paruošti klampų košę, paruoštą sorą galima iš karto pilti vandeniu ir tada įdėti į viryklę.
Kad nebūtų deginamos košės, patartina jį virti emalio puode su dviguba arba bent jau stora dugnu. Ši taisyklė taikoma soros košei. Jis taip pat gali būti virinamas puode, lėtoje viryklėje arba dvigubame katile. Ekspertai teigia, kad dvigubame katile maistas gaunamas ypač trapiai.
Kepimo košės kepimo laikas priklauso nuo virimo metodo. Paprastai ji virinama 20-30 minučių, po to dar 30-60 minučių kankinti orkaitėje arba garuose, suvynioti į keptuvę. Kad nebūtų klaidinga, reikėtų sutelkti dėmesį į rekomendacijas, pateikiamas kartu su konkrečiu receptu.

Kepenų košės yra skanios atskirai, tačiau dažnai gaminamos šviežių arba džiovintų vaisių, mėsos, grybų ir daržovių. Populiariausias moliūgų košė su soru. Įgiję pagrindinius šio patiekalo ruošimo principus, galite gaminti jį su skirtingais priedais, sutelkdami dėmesį į savo skonį.

Grūdų ir skysčių santykis

Bet kokiai košėi turi savo optimalią grūdų ir skysčių proporciją. Tik jų laikymasis leis gauti tikėtiną rezultatą.

Dėl trupaus košės košės paruošimo ant vandens laikykitės santykio 1: 2. Jei paruošiamas pieno košė, geriau naudoti santykį 1: 3, ty pieno košė, skystis reikalingas 1, 5 kartus daugiau.
Jei norite gaminti klampų košė, rekomenduojama pridėti 3 dalis vandens arba 4-4, 5 dalis pieno 1 daliai grūdų.
Skystas soros košė gaminama iš 1 grūdų dalies ir ne mažiau kaip 5 skysčio dalys.
Naudojant daugiakanalę, 3 puodeliai vandens įpilama į stiklinę soros, kad būtų užvirinama palaidi košė. Jei norite virti pieno košė, tada įpilkite dar 2 puodelius pieno. Priešingai, 1 dalyje grūdų paimkite 2 dalis vandens ir 3 dalis pieno.
1: 5 santykis taip pat naudojamas ruošiant soros košę dvigubame katile.

Vaisių ir daržovių buvimas recepte gali turėti įtakos optimaliam skysčio kiekiui, reikalingam košėi gaminti, bet tik šiek tiek.

Svarbu! Dėl didelio pluošto ir vitamino PP kiekio kauluose iš jo gaunamas košė padeda normalizuoti virškinimo trakto darbą. Norint atlikti gerą širdies raumenų ir kraujagyslių tonusą, reikia magnio ir kalio, jie taip pat yra dideliuose kiekiuose. Odos ir plaukų grožiui reikalingi fosforas ir silicis, kuriuos galima įsigyti sorų kruopose. Varis, kuris taip pat yra pshenka, apsaugo nuo ankstyvo kūno senėjimo.

Kviečių košės naudojimo didelio kiekio kontraindikacijos padidina rūgštingumą, tačiau vidutiniu kiekiu šis patiekalas taip pat nekenkia.

Vandenyje virtos soros košė kalorijų kiekis yra tik 95 kcal / 100 g. Pieno kepta pieno vidutinė energijos vertė yra 115 kcal / 100 g.

Klasikinis kaulo pieno košės receptas keptuvėje

Sudėtis:

soros kruopos - 0, 2 kg;
pienas - 0, 4 l;
vanduo - 0, 4 l;
druska - žiupsnelis;
cukrus - 40 g;
sviestas - 40 g.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite sorą keliose vandenyse, pašalindami juodus grūdus ir šiukšles, kurios iškyla į paviršių. Kai vanduo yra švarus, grūdus supilkite į emalio keptuvę.
Užpildykite sorą vandeniu, padėkite ant lėtos ugnies.
Palaukite, kol indo turinys pradės virti, pašalinkite putas.
Toliau ruoškite sorą, kol vanduo visiškai arba beveik visiškai išgaruos. Jei matote, kad kailis jau pradeda virti, o vanduo vis dar yra, jis gali būti nusausintas.
Įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite.
Šilumos pienas. Supilkite jį į keptuvę.
Toliau kepkite košė, kol ji sutirps. Tai užtruks apie 10 minučių.
Įpilkite sviesto, sumaišykite.
Pašalinkite puodą iš košės nuo karščio, uždenkite, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite pusę valandos.

Pagal šį receptą košė pasirodys gana klampi, šiek tiek saldus ir skanus. Šie pusryčiai bus laimingi tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Klasikinis receptas, skirtas pušies košei ant vandens puode

Sudėtis:

soros - 0, 2 kg;
vanduo - 0, 6 l;
druska pagal skonį;
sviestas - 30 g.

Paruošimo metodas:

Loop, plauti kruopos.
Užvirinkite vandenį, įpilkite aliejaus ir druskos, sumaišykite. Jei norite virti liesos košė, vietoj sviesto galite pridėti daržovių šaukštą. Ji turi būti rafinuotas.
Supilkite grūdus į vandenį, maišydami keptuvės turinį.
Kepkite košė 15-20 minučių, kol soros yra minkštos.
Išimkite keptuvę nuo karščio, gerai užsukite.

Po pusės valandos prie stalo galima patiekti košė. Pieno košė, virti vandenyje, dažnai naudojama kaip šoninis patiekalas mėsos ar žuvies patiekalams. Įdėjus daržovių, grybų ar mėsos, jis gali būti paverstas visu pagrindiniu patiekalu.

Kepimo košė orkaitėje (puoduose)

Sudėtis:

soros - 0, 2 kg;
vanduo - 0, 4 l;
pienas - 0, 4 l;
druska - žiupsnelis;
cukrus, sviestas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Skalauti grūdus, padėkite jį į puodą, uždenkite vandeniu. Kepkite per vidutinę šilumą be dangčio, kol vanduo beveik visiškai nevirsta.
Įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite.
Išpjaukite grūdus į puodus, užpildydami ne daugiau kaip pusę. Supilkite javus su pienu. Uždenkite puodus dangčiais.
Įdėkite puodus į orkaitę, šildykite iki 180 laipsnių. Tomo košė 40-50 minučių krosnyje, kol bus pasiūlyta.

Pašalinus košė iš krosnies, įdėkite kiekvieną gabalėlį sviesto ir padėkite maistą prie stalo.

Kepenų košė daugiakookeryje

Sudėtis:

soros - 0, 2 kg;
vanduo - 0, 6 l;
pienas - 0, 4 l;
cukrus - 20-40 g;
druska - didelis žiupsnelis;
sviestas - 50 g.

Paruošimo metodas:

Rūšiuoti per sorą, nuplaukite iki švaraus vandens. Įpilkite verdančio vandens, po 5 minučių nusausinkite.
Įdėkite sorą į daugiakanalio konteinerį.
Ištirpinkite cukrų ir druską.
Atskieskite pieną karštu vandeniu, užpilkite javų su šiuo mišiniu.
Pora centimetrų virš skysčio lygio, sutepkite daugiakookerio indo sienas sviestu. Į likusius produktus pridėkite likusią alyvą. Kruopščiai sumaišykite.
Įjunkite įrenginį pasirinkdami programą „Pieno košė“. Jei jūsų įrenginyje nėra tokios programos, ją galite pakeisti bet kuriuo kitu, kuris skirtas grūdams gaminti. Jis gali būti vadinamas „Kasha“, „Krupa“, „Ryžiai“, „Pilaf“, „Grikiai“. Jei įrenginys nežino, kaip nustatyti indo parengtį, nustatykite 40 minučių laikmatį.
Baigę programą, palikite košė valandą šildymo režimu.

Lėtai viryklėje, dėl ilgos žiaurumo, miltų košė yra beveik tokia pati kaip orkaitėje arba orkaitėje.

Kepenų košė dvigubame katile

Sudėtis:

soros - 100 g;
vanduo - 0, 2 l;
pienas - 0, 3 l;
druska - žiupsnelis;
cukrus pagal skonį;
sviestas - 20 g.

Paruošimo metodas:

Paruoštą grūdą supilkite verdančiu vandeniu 5 minutes, išpilkite perteklių.
Perkelkite grūdus į dvigubą katilą.
Tepkite indo kraštus aliejumi, likusį aliejų padėkite ant grūdų.
Įpilkite cukraus ir druskos.
Sumaišykite pieną su vandeniu, užvirinkite.
Į mišinį įpilkite karšto soros.
Vieną valandą įjunkite garintuvą.

Po nurodytu laiku košės bus paruoštos, jam nereikės papildomų rūstybių.

Pjūties košė su moliūgu

Sudėtis:

soros kruopos - 0, 2 kg;
vanduo - 0, 4 l;
pienas - 0, 4 l;
moliūgų - 0,5 kg;
cukrus - 40 g;
druska - žiupsnelis;
sviestas - 50 g.

Paruošimo metodas:

Nulupkite moliūgą, nuimkite sėklas. Plaušiena supjaustoma maždaug 1 cm dydžio kubeliais, dedama į keptuvę.
Supilkite pusę stiklinės vandens. Įdėkite puodą ant ugnies. Minkštinti moliūgą maždaug 15 minučių.
Įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite paruoštus grūdus, sumaišykite.
Įpilkite likusį vandenį.
Kepkite košę per mažą ugnį, kol nebeliks vandens.
Sumaišykite sviestą ir šiltą pieną.
Toliau ruoškite 10 minučių.
Pašalinkite košės keptuvę nuo šilumos. Maišykite jo turinį. Apvyniokite puodą ir palikite pusvalandį. Per šį laiką pjūklas visiškai išgaruos.

Moliūgų košė su soromis yra vienas iš populiariausių rusų virtuvės patiekalų. Tai savarankiškas maistas, kuriam nereikia papildymo.

Pshenka su bulvėmis

Sudėtis:

bulvės - 0, 5 kg;
soros - 0, 2 kg;
svogūnai - 100 g;
vanduo - 0, 6 l;
rafinuotas augalinis aliejus;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus kubelius. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais maždaug centimetro dydžio arba šiek tiek didesnės.
Nuplaukite kruopos, keletą kartų keisdami vandenį. Paskutinį kartą nuplaukite karštu vandeniu.
Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir prieskonių.
Supilkite bulves ir grūdus į vandenį, sumaišykite.
Kepkite košė, kol bulvės yra minkštos.
Pridėti kepti svogūnai, sumaišyti.
Išimkite keptuvę nuo karščio, apvyniokite antklodę ir palikite pusvalandį.

Šio recepto košė maitina. Jis gali būti patiekiamas ne tik kaip šalutinis patiekalas, bet ir kaip nepriklausomas patiekalas.

Vištienos soros

Sudėtis:

vištienos krūtinėlė - 0, 5 kg;
vanduo - 1 l;
soros - 0, 2 kg;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
sviestas arba augalinis aliejus - jei reikia;
druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Virti vištienos krūtinėlę, kol bus paruoštas sūdytame vandenyje. Nuvalykite sultinį, išmatuokite 0, 8 l - reikės košės virti.
Išvalykite krūtinę nuo odos, atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite į mažus gabalus.
Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Malti grotelėmis didelėmis skylėmis.
Pašalinkite iš svogūnų sėklų, supjaustykite daržoves į mažus kubelius.
Ištirpinkite sviestą, įdėkite morkas ir svogūnus. Kepkite juos iki minkšto.
Nuplaukite sorą, padėkite jį į keptuvę, supilkite sultinį. Uždėkite ugnį ir virkite 20 minučių.
Įpilkite skrudintų daržovių ir vištienos. Kepkite dar 5 min.

Nuėmus keptuvę su koše iš ugnies, suvyniokite ir palaukite 20-30 minučių, kad lėkštė būtų dar garesnė.

soros košė su šviežiais vaisiais

Sudėtis:

soros kruopos - 0, 2 kg;
vanduo - 100 ml;
pienas - 0, 2 l;
obuolys - 0, 2 kg;
kriaušės - 0, 2 kg;
baltasis cukrus - 40 g;
rudasis cukrus - 40 g;
druska - žiupsnelis;
sviestas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Vaisių plovimas, žievelės. Iškirpkite jų širdis sėklomis. Iškirpti į mažus kubelius.
Paruoškite sorą.
Grūdus sumaišykite su baltuoju cukrumi, druska ir vaisiais.
Sutepkite kepimo indą aliejumi.
Įdėkite jį į vaisių.
Užpildykite vandens ir pieno mišinį.
Užpildykite formą folija.
Padėkite formą į įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje
Kepkite košė 40 minučių.
Į košę uždėkite sviesto gabaliukus. Po kelių minučių pabarstykite rudais cukrumi.
Kepkite dar kartą 10 minučių kepimo krosnyje, bet nepadengiant folijos.

Pagal šį receptą pagamintas soros košė gali būti patiekiamas ne tik pusryčiams, bet ir desertams. Jis gali konkuruoti su tradiciniais pyragais ir keptuvėmis. Šio deserto sudėtyje taip pat gali būti džiovintų vaisių, bet jų nepakeičiant šviežiais vaisiais, kitaip grūdų paruošimo skystis gali būti nepakankamas.

soros košė su džiovintais vaisiais

Sudėtis:

soros - 0, 2 kg;
vanduo - 0, 3 l;
pienas - 0, 25 l;
džiovinti vaisiai - 100 g;
cukrus - 20 g;
druska - žiupsnelis;
sviestas - 60 g.

Paruošimo metodas:

Užvirinkite vandenį, įpilkite į jį. Kepkite jį beveik visiškam pasirengimui. Nusausinkite perteklių.
Supilkite verdantį vandenį virš džiovintų vaisių, po 5 minučių nusausinkite vandenį. Iškirpkite didelius vaisius, palikite razinas visai.
Į košę įpilkite šilto pieno, džiovintų vaisių, cukraus ir druskos, sumaišykite.
Valgykite košė 10 minučių.
Įpilkite sviesto, sumaišykite. Pašalinkite iš šilumos.
Apvyniokite puodą ir leiskite narveliui įeiti. Tai užtruks bent 20 minučių.

Pagal šį receptą paruoštas košės bus geras pusryčiai, kurie ilgą laiką bus energingi.

Tešlos košės yra sveikos ir skanios. Jis gali būti virinamas su pienu ar vandeniu. Yra ir saldaus, ir pikantiško košės receptų. Jis gali būti patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas.

Komentarus (0)