Turkija yra didžiausia paukštiena. Tačiau, nepaisant savo įspūdingo dydžio, ji turi labai skanią, švelnią mėsą. Ypač balta krūtinė, kuri yra delikatesas.
Turkija virinama, troškinama, kepama ir kepti. Jis yra derinamas su beveik tais pačiais produktais, kaip ir vištiena.
Turkijos mėsa neturi specifinio kvapo, todėl nereikia specialaus apdorojimo ar aromato su prieskoniais. Tačiau kalakutiena yra gaminama pridedant įvairių prieskonių.
Kad nebūtų sugadintas jo natūralus skonis, reikia sumaniai pasirinkti prieskonių sudėtį. Ir mėsos skonis nepriklauso nuo skirtingų žolelių skaičiaus, bet nuo sumanaus jų derinio.
Virti kalakutų prieskoniai
Kai kalakutiena virinama sultiniu ar užkandžiais, naudokite mažiausią prieskonių kiekį.
Norėdami gauti aromatingą sultinį ir skanią mėsą, paimkite baltas šaknis: svogūnus, petražoles, salierus ir morkas. Dėl skonio pridėti juodos arba smilkalų. Šie prieskoniai tinka verdančioms kalakutėms.
Jei kalakutiena yra virti, įdėkite daugiau kvepiančių prieskonių ir prieskonių. Pavyzdžiui, į sultinį galima pridėti žiupsnelio rozmarino arba čiobrelių. Bet tik jei šie prieskoniai nesukelia neigiamų emocijų. Galų gale, pasirinkus tai arba prieskonį neatsižvelgiama į privalomus virėjų reikalavimus, tačiau jų skonio pageidavimus ir pageidavimus.
Pagardai kalakutienos skrudinimui
Daugelis kucharskų turi didelius receptus kepimui. Be to, naudojami prieskoniai ir prieskoniai yra skirtingi - nuo subtilių petražolių iki stiprių korianderių.
Jei jie nori gauti aromatinę mėsą su saldžiarūgščiu skoniu, kepti kalakutus su obuoliais, kaštonais, žemės riešutais. Ir, naudojant prieskonius, kurie yra gerai derinami su šiais produktais: petražolės, muskato riešutai, majoranas, tarronas, gvazdikėliai, cinamonas, juodieji pipirai.
Kai kepta laukinė kalakutiena arba kalakutiena, prieskoniai gali būti ryškesni ir aštrūs. Tokia mėsa yra gerai tinka majoranui, čiobreliui, šalavijai, rozmarinui. Beje, paskutinis prieskonis net naminis kalakutas suteiks pikantiško skonio.
Kepant kalakutienos patiekalus, atsižvelgiama ir į nacionalines tradicijas. Korėjiečiai tikrai užpilk kalakutienos sojų padažą ir pridės imbierą. Europiečiai šią mėsą keps obuoliais ar apelsinais ir pagardins muskato riešutais. Ir Kaukazo gyventojai, žinoma, papuošs kalakutą baziliku, koriandru, apynių saulėliu.
Aštrus skrudintos mėsos skonis gali suteikti ciberžolės arba kario.
Norėdami prieskonių mėsą, pridėti kitų žolelių. Yra puikus receptas kalakutams, įdarytoms graikiniais riešutais, skrudintais nerijos.
Įdaryti kalakutai yra pripildyti graikinių riešutų, piene mirkyto duonos, sviesto, žaliavinių kiaušinių, citrinų, cukraus ir miltų mišiniu. Jie padengia skerdeną su imbieru ir kepta ant nerijos, nuolat karstų lapais ir riešutmedžio lapais ant karštų anglių, taip pat kirminų ir čiobrelių.
Kas lemia prieskonių pasirinkimą kalakutams
Prieskonių ar prieskonių pasirinkimas taip pat priklauso nuo to, kokį patiekalą jie nori pabaigoje. Jei kalakutiena yra virti vaikui, tai kainuoja tokius prieskonius kaip petražolės, krapai, salierai, baltos šaknys.
Mitybos miltai taip pat nereikalauja daug prieskonių, ypač todėl, kad daugelis prieskonių sužadina apetitą, ir tai nepageidautina tiems, kurie žiūri į jų svorį.
Bet jei norite pasiekti priešingą poveikį, ty apetitą ar seksualinį norą, tada virkite kalakutą su žolelėmis, kurios yra afrodiziakai, pavyzdžiui, pridedant cinamono, gvazdikėlių.
Nepriklausomai nuo prieskonių prieskonių, kuriuos nori pasirinkti kepti kalakutams, patiekalas turėtų būti skanus ir sukelti tik teigiamas emocijas.
