Svushki randama visur - jie randami spygliuočių miškuose, jie auga lapuočių. Yra keletas šių grybų veislių, iš kurių kai kurių negalima valgyti, tačiau kai kurios yra tinkamos maistui, bet tik po to, kai laikosi griežtų jų paruošimo rekomendacijų.
Šiandien jūs sužinosite, kaip kepti kiaules, kad jie būtų ne tik saugūs valgyti, bet ir labai skanūs.
Kiaulių marinovai: klasikinis receptas
Jums reikės:
- kiaulė - 1 kilogramas
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
- krapai - keli filialai
- vanduo - 1 litras (marinatui),
- druska - 1 šaukštas,
- cukrus - 1 šaukštas,
- gvazdikai - 3-4 vnt.,
- lauro lapai - 2-3 vienetai,
- juodieji pipirai - 5 žirniai,
- actas - 2 šaukštai.
.
Virimo būdas
- Valome kiaules, jas nuplauname tekančiu vandeniu ir supjaustome į mažus gabalus.
- Užpildykite grybus per dieną vandeniu. Periodiškai vanduo turi būti nusausinamas ir pakeistas šviežia.
- Sugerti grybai dedami į puodą, užpilkite vandeniu, druskos atvėsinkite. Po virimo mes užsidegėme ir virti pusvalandį.
- Keletą kartų nuplaukite svushki po tekančiu vandeniu.
- Supilkite vandenį į puodą, įpilkite druskos, užvirkite.
- Įdėkite grybai į verdantį vandenį ir virkite pusvalandį.
- Gerai išskalaukite, užpildykite šaltu vandeniu ir mirkykite bent valandą.
- Nors kiaulės mirkomos, mes padarysime marinatą. Vandenyje praskiesta druska, cukrus, actas. Įrašykite prieskonių iš sąrašo. Maišykite.
- Grybai yra išmesti atgal į žarną, dar kartą plaunami.
- Supilkite marinatą svushki. Virinama ir virinama 10 minučių.
- Pjaustykite česnakus ir susmulkintus krapus į grybus. Maišykite. Marinuotos kiaulės yra paruoštos valgyti.
Alyvuogių aliejuje marinuoti paršeliai
Jums reikės:
- kiaulė - 1 kilogramas
- alyvuogių aliejus - 750 ml,
- baltas actas - 500 ml,
- druska - 2 šaukštai,
- lauro lapai - 4 vnt.,
- Gvazdikų - 6 vnt.,
- baltieji pipiriniai žirniai - 1 šaukštas.
.
Virimo būdas
- Svushki švarus ir kruopščiai nuplautas. Supjaustyti į mažus gabalus. Užpildykite vandenį ir mirkykite maždaug dieną, periodiškai keisdami vandenį.
- Sugerti grybai dedami į keptuvę. Supilkite sūdytą vandenį ir virkite maždaug pusvalandį.
- Išleiskite vandenį, nuplaukite grybus.
- Supilkite acto į puodą, įpilkite druskos. Įdėkite kiaules. Mes uždedame ugnį ir virinama, kol grybai minkštėja, apie 10 minučių
- Išmeskite grybus į pažeistą vandenį, kad ištuštintumėte perteklinį skystį.
- Įdėkite svushki į stiklinius indus sluoksniuose, kintančius grybus su prieskoniais.
- Užpildykite grybus alyvuogių aliejumi.
- Griežtai kamštiniai bankai.
- Grybai turi būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
.
Kaip marinuoti svinushki: dar vienas receptas
Jums reikės:
- kiaulė - 1 kilogramas
- vanduo - 1 litras (marinatui),
- druskos šiurkštus - 2 šaukštai,
- acto 9% - 1/2 puodelio,
- juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt.
- lauro lapai - 2-3 vienetai,
- krapai - 5 stiebai,
- cinamonas ant peilio galo,
- cukrus - 2 šaukštai,
- česnakai - 10 gvazdikėlių
- augalinis aliejus.
.
Virimo būdas
- Svushki švarus, plaunamas, supjaustytas į mažus gabalus. Užpildykite vandenį ir mirkykite kelias valandas, periodiškai keiskite vandenį.
- Kepkite grybus pusvalandį. Vanduo nusausinamas. Grybai plaunami.
- Užpildykite svushki vandeniu ir jau 20 minučių virkite. Išmeskite grybus į kriauklę ir kruopščiai nuplaukite.
- Kepimo marinatas: praskiestas actas vandenyje ir visi prieskoniai, išvardyti ingredientų sąraše (pastaba: kiekis skaičiuojamas pagal vieną litrą vandens). Mes uždegėme.
- Verdančiame marinate išdėstykite svinushki. Kepkite 20 minučių, nuolat pašalindami putas.
- Pašalinti iš šilumos. Duok atvėsti.
- Sulenkite svushki ant sterilizuotų bankų.
- Supilkite marinatą.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
- Uždarykite skardines ir išimkite jas šaltoje vietoje.
Nepriklausomai nuo pasirinkto marinavimo metodo, prieš patiekdami į grybus galite pridėti svogūnų ir kai kurių augalinių aliejų. Bon apetitą!
