Sriuba yra neatsiejama subalansuotos mitybos dalis. Yra daug rūšių sriubų, o borschtas nėra paskutinis šiame sąraše, tiek skonio, tiek mitybos požiūriu. Vis dar nėra tiksliai žinoma, iš kur kilo borskas, tačiau dauguma žmonių linkę manyti, kad tai yra nacionalinis Ukrainos patiekalas. Tiesa, ar ne, Ukrainos borschas laikomas vienu iš skaniausių.
Ne kiekviena namų šeimininkė turi galimybę ruošti šviežią borsą kiekvieną dieną, todėl ji nuimama ateityje, tai yra prieš kelias dienas. Todėl klausimas, kiek ir kaip laikyti borschtą taip, kad jis nepablogėtų, yra visiškai tinkamas.
Borscht laikymo laikas
Borscht saugumas labai priklauso nuo jo laikymo sąlygų. Ideali vieta laikyti borscht yra šaldymo kamera - temperatūra šaldytuve turėtų svyruoti nuo +2 iki +5 laipsnių. Produktai, iš kurių virti sriuba, taip pat vaidina svarbų vaidmenį laikant šį patiekalą.
- Borskas, paruoštas mėsos sultinio pagrindu, bus tinkamas maistui 2-3 dienas.
- Jei vištienos sultinys naudojamas borsui gaminti, indo laikymo laikas sutrumpinamas iki 1-2 dienų. Toks pat galiojimo laikas yra dietinė sriuba ir sriuba su rūkyta produkcija.
- Borskas, pagamintas iš grybų sultinio, yra saugomas mažiausiai. Jau dienos pabaigoje neturėtumėte valgyti.
- Šviežių kopūstų sriuba laikoma blogiau nei iš kopūstų. Per dieną švieži kopūstai praranda savo skonį, tačiau rūgštus, priešingai, skonis geresnis, bet po 2 dienų ši sriuba jau gali pradėti blogėti.
- Borschas turi trumpą galiojimo laiką - 24 valandas, jei į jį įdėsite šviežių žolelių. Geriau pridėti prieš tiesioginį patiekalo naudojimą. Dėl daržovių, kurios netenka tekstūros, užpildymo sriuba taip pat išliks šviežia ne daugiau kaip vieną dieną. Šios daržovės yra cukinijos ir ropės.
Kuko sriuba su tik šviežiais ingredientais. Tai padės išplėsti jo galiojimo laiką.
Kaip teisingai laikyti borscht
Jei borschtas neprarado savo skonio ir nepablogės prieš terminą, turite laikytis šių rekomendacijų:
- Labai svarbu pasirinkti tinkamus patiekalus borschtui gaminti. Konteineriai iš nerūdijančio plieno ir aliuminio kategoriškai nėra tinkami. Patartina sriuba virti stiklo keptuvėje. Taip pat tai puikiai tinka emaliui, bet tik įsitikinkite, kad emalis yra vientisas. Atkreipkite dėmesį, kad patiekalai, kuriuose sriuba bus virti, turi būti švarūs. Idealiai tinka, jei prieš naudojimą jį naudojate verdančiu vandeniu.
- Nepamirškite nuimti putų, susidarančių ant jo paviršiaus virimo metu. Jame kenksmingi mikroorganizmai dauginasi dideliu greičiu.
- Po borscht kepimo, leiskite jam stovėti ant krosnies 30-60 minučių. Po nurodyto laikotarpio indas su sriuba turi būti atvėsintas prieš išsiunčiant į šaldytuvą. Norėdami tai padaryti, įdėkite indus su borsu į talpą, užpildytą šaltu vandeniu arba ledo gabaliukais.
- Laikant borschą į šaldytuvą, įsitikinkite, kad indas visada sandariai uždarytas. Jei sriubos sandėliavimas neatitinka šios taisyklės, bakterijos įsiskverbia į jį, sukeldamos ją greičiau.
- Niekada nepalikite šaukštų ar kaušelio. Iš tiesų, sąveikaujant su metalu, greičiau pagardinkite rūgštį.
- Nerekomenduojama kiekvieną kartą šildyti visą borscht tūrį. Tikslingiau įpilti reikiamą kiekį sriubos į atskirus patiekalus ir šildyti. Įsitikinkite, kad tai švarus kaušas. Šis manipuliavimas yra būtinas, nes kiekvienas pakartotinis apipavidalinimas daro sriubą mažiau naudingas ir skanus.
- Norint su savimi pasiimti borschą, galite naudoti sterilizuotus termosus. Geriausia, kad šviežiai virti borsai bus laikomi termose. Jei neatidarysite termoso ir nepilkite jo šaukšto, sriuba išliks šviežia 6 valandas.
Jei po galiojimo pabaigos sriuba nėra pablogėjusi (ji neturi rūgščio skonio ir kvapo, nekeičia tamsios spalvos, o ant paviršiaus nėra putų ar burbuliukų), virkite, atvėsinkite ir vėl įdėkite į šaldytuvą. Nors tai turės įtakos sriubos skoniui ir naudingumui, tačiau tai padės trumpai pratęsti patiekalo šviežumą.
