Jautienos gabaliukai orkaitėje

Jautiena yra sveikesnė nei kiauliena. Kiekvienas, kuris domisi sveika mityba, apie tai žino. Tačiau daugelis namų šeimininkių ir toliau gamina kiaulienos pjausnius, manydamos, kad jautiena yra pernelyg sunki ir sausa. Iš tiesų, jūs galite padaryti sultingas ir minkštas kiaušinius iš jautienos, jei žinote keletą paslapčių. Jei kepate jautienos krapus į krosnį, gausite tikrai puikų patiekalą, kuris nėra gėda pasiūlyti svečiams.

Maisto ruošimo savybės

Jei nežinote kai kurių subtilybių, švelni ir sultingi jautienos gabaliukai nėra iš tikrųjų padaryti. Tačiau patyrę virėjai puikiai susidoroja su šia užduotimi.

Ne kiekviena jautienos dalis tinka pjaustyti. Tinka šiam tikslui pjauti. Jei to nepavyko gauti, galite pasiimti celiuliozę, bet ją reikia geriau sumušti ir virti ilgiau.
Jautienos krapams gaminti rekomenduojama naudoti šviežią arba atšaldytą mėsą. Sultingesnius pjaustymus sunkiau išgauti iš užšaldytos mėsos. Bet netgi tai įmanoma, jei jautiena tinkamai atšildoma. Tinkamas atitirpinimas apima atšildymą su minimaliu temperatūros pokyčiu, ty laipsnišku. Neįmanoma pagreitinti proceso naudojant karštą vandenį ar mikrobangų krosnelę.
Perkant jautieną, atkreipkite dėmesį į jo spalvą ir pluošto dydį. Geriau, kad pluoštai būtų mažesni, o spalva yra ryški, o ne tamsiai. Tamsiai spalva ir dideli pluoštai kalba apie didelį karvės amžių, jo mėsa yra kieta, o ne sultinga. Veršienos krapai yra ne mažiau konkurencingi nei kiauliena.
Nenaudokite mėsos krosnyje, neviršykite virimo laiko, nurodyto recepte.
Riebalų padažų ir daržovių naudojimas leis jums virti daugiau sultingų jautienos krapų.
Nupjaukite gabalus į pjaustymo pjūvius, o po to supjaustykite. Jei per maišą arba užsikimšusią plėvelę mėsą nuvalysite, purškalas nebus skrendamas visomis kryptimis. Ir plaktukas nebus prilipęs prie mėsos, todėl kyla pavojus, kad gabalas bus nuplėšiamas.

Krosnelėje yra daug receptų, skirtų gaminti jautienos gabalus, o virimo technologija gali priklausyti nuo konkretaus recepto. Prieš tęsdami, atidžiai perskaitykite juos.

Jautienos gabaliukai garstyčių padaže

\ t

Sudėtis:

jautiena (nugarinė) - 0,5 kg;
kietasis sūris - 0, 35 kg;
svogūnai - 0, 3 kg;
garstyčių (padažas) - 10 ml;
majonezas - 100 ml;
druska, pipirai, prieskoniai mėsai - pagal skonį;
augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite mėsą, nuvalykite jį rankšluosčiu. Supjaustykite pluoštus į gabalus, kurių storis yra maždaug centimetras.
Įdėkite gabalus į maišelį ir gerai išmuškite ant kepimo kepurėlės abiejose pusėse.
RUB su druska ir pipirais.
Garstyčios, sumaišytos su majonezu ir prieskoniais mėsai. Padažas turėtų būti vienodas.
Ištepkite kepimo indą augaliniu aliejumi.
Jautienos krapai turi būti padengti abiejų pusių padažu, paruošti į paruoštą formą.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į žiedus ar žiedus, priklausomai nuo svogūnų dydžio.
Užpilkite storą sluoksnį.
Supjaustykite bet kokio kietojo sūrio rūšį ant smulkios taršos. Pabarstykite juos krapais.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite formą į pjaustymą. Po maždaug 40 minučių, kai sūris yra paraudęs, krosnelę galima išimti iš krosnies.

Pagal šį receptą pagaminti jautienos gabaliukai reikalauja šoninio patiekalo. Patiekalas yra beveik visuotinis, o garnyras tinka įvairiems patiekalams: bulvėms ir kitoms daržovėms, garintoms, kepti ar kepti, grikiai, makaronai, ryžiai. Tai gera idėja aptarnauti kepsnius su šviežių daržovių salotomis.

Jautienos gabalai su bulvėmis

Sudėtis:

jautiena - 0,5 kg;
bulvės - 0, 7 kg;
kietasis sūris - 0, 2 kg;
majonezas - 0, 2 l;
svogūnai - 0, 2 kg;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

Į kepimo skardą įdėkite augaliniame aliejuje mirkytą pergamentą.
Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite porcijomis ir atsargiai nuplėškite iš abiejų pusių.
Druskos ir pipirų gabaliukai, dedami ant kepimo skardos.
Nuimkite lukštus iš lanko. Kiekvienas svogūnas supjaustytas per pusę ir supjaustyti į plonas žiedų puses. Pabarstykite jautienos svogūnais.
Nulupkite neapdorotas bulves, išpjaukite jas ant šiurkščio ryžių. Paspauskite, kad pašalintumėte perteklinę sulčių kiekį. Sutarkuokite bulves.
Tepkite bulvių sluoksnį gerai majonezu.
Smulkiai išpjaukite sūrį ir į jį įpilkite pjaustymo.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą su jautienos krapais. Kepkite 45 minutes.

Pagal bulvių „kailių kailį“ kepti jautienos gabaliukai yra neįprastas ir labai skanus patiekalas. Patiekite jį gerai su padažu, pavyzdžiui, su grietine. Tačiau šiam patiekalui nereikalingas šoninis patiekalas.

Jautienos gabaliukai su pomidorais

\ t

Sudėtis:

jautiena - 0,5 kg;
pomidorai - 0,5 kg;
kviečių miltai - 70 g;
kietasis sūris - 0, 2 kg;
česnakai - 1 gvazdikėlis;
pienas - 0,5 litrų;
sviestas - 100 g;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
muskato riešutas - žiupsnelis;
augalinis aliejus - kiek išeis;
šviežios žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite jautieną tekančiu vandeniu, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu. Iškirpkite apie 1 cm pločio siūles. Uždenkite plėvele ir atstumkite ją iš vienos pusės. Tada nuimkite plėvelę, pasukite pjaustymą, įdėkite plėvelę atgal į vietą, kitoje pusėje nuimkite mėsą.
Druska ir pipirai kiekvienam jautienos sluoksniui.
Smash iš česnako skiltelės su specialia spauda.
Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įpilkite česnako, kepkite jį porą minučių.
Supilkite miltus, energingai maišykite.
Supilkite pieną į keptuvę ploname sraute, nuolat maišant paruošiamąjį padažą. Sumaišykite, kad liktų jokių gabalėlių. Kepkite, kol padažas sutirps.
Tepkite kepimo indą su augaliniu aliejumi, įdėkite jautienos pjausnius. Storai supilkite juos padažu, stengdamiesi jį tolygiai paskirstyti.
Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus, pašalinkite juos šalia stiebus ir tankų gabalėlį. Naudokite aštrius peilius pomidorams supjaustyti į plonas plokšteles.
Pjaustykite pomidorų puodus ant krapų.
Smulkiai patrinkite sūrį ir pabarstykite juos pomidorais.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, nusiųskite formą su pjaustytuvais. Kepkite 50 minučių.

Jautienos gabaliukai su pomidorais yra minkšti ir sultingi. Kad jie taptų dar labiau patrauklūs, prieš patiekiant, jie nebus trikdyti, smulkinant smulkintus žali. Naudokite padažą kaip padažą. Paruoškite šoninius patiekalus pjaustyti (idealiai tinka bulvių košės).

Jautienos gabaliukai grietine

Sudėtis:

jautienos minkštimas arba minkštimas - 1 kg;
svogūnai - 0, 2 kg;
grietinė - 0, 2 l;
pomidorai - 0, 3 kg;
šviežios petražolės - 100 g;
prieskoniai mėsai su druska - pagal skonį;
augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

Iškirpta ir išdžiovinta jautiena, supjaustyta centimetrų storio plokštelėmis. Beat juos iš dviejų pusių, patrinti su prieskoniais.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į mažus žiedus.
Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite svogūnus, kol ji yra auksinės rudos spalvos.
Įdėkite svogūną į švarią plokštelę. Toje pačioje keptuvėje kepkite abiejų pusių jautienos krapštukus, kiekvienai pusei duodami apie 5 minutes.
Sutepkite skrudintuvą ir įdėkite į ją krapus.
Uždenkite pjaustytus svogūnus su keptais svogūnais.
Riebalų pjaustymas su grietine, naudojant pusę recepte nurodytos sumos.
Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos į apskritimus ar puslankius, jei vaisiai yra dideli.
Padėkite juos ant mėsos ir svogūnų.
Pomidorai šepečiu su likusia grietine.
Supjaustykite petražolę peiliu ir pabarstykite indą ant jo.
Įjunkite orkaitę. Kai temperatūra joje pasiekia 120 laipsnių, į jį įdėkite broilerį. Tuo pačiu metu uždenkite keptuvę dangčiu.
Po 15 minučių skrudintuvas gali būti išimtas iš krosnies, pjaustoma - padėkite ant plokštelių.