Mėsos gabaliukai, kepti su svogūnais su majonezu ir sūriu, turi ne tik nuostabų skonį, bet ir patrauklus požiūrį, dėl kurio šis patiekalas labai populiarus užkandžių atostogų vakarėliuose. Prancūzų mėsa su pomidorais ir sūriu atrodo ypač graži ir viliojanti, o pomidorai suteikia ypatingą skonį. Tokio karšto užkandžio kepimas neatima iš šeimininkės daug laiko ir pastangų, leidžia greitai surengti šventines vakarienes, kurias visi svečiai tikrai bus patenkinti.
Maisto ruošimo savybės
Jei nežinote kai kurių prancūziškos mėsos virimo technologijos pomidorų subtilybių, kyla pavojus, kad jis taps sausas, kietas, ne itin patrauklus. Tuo tarpu produktai nėra pigūs. Todėl mažai tikėtina, kad kas nors norėtų išmesti nelaimingą kulinariją ir palikti svečius be skanių pietų. Mėsos kepimas prancūzų kalba nėra blogesnis nei restorane, savininkui padės patyrę virėjai:
- Pradinių produktų kokybė yra itin svarbi. Šviežia mėsa, kai kepama, veikia geriau nei užšaldyta ir atšildyta. Veršiena bus didesnė nei senoji jautiena. Visa tai turi būti atsižvelgiama perkant. Pomidorai ir sūris taip pat turėtų būti aukštos kokybės, nepažeisti.
- Jei norite, kad mėsa virtų greičiau, galite jį marinuoti. Tačiau geriau užsėti be druskos, nes dėl to mėsa neteks daug skysčio, ji bus sausa.
- Jei nenorite, kad patiekalas būtų padengtas pernelyg kietu sūrio pluteliu, prieš siųsdami mėsą į krosnį, sūrį galite užpilti ant majonezo. Kita galimybė - pabarstyti sūrį netrukus prieš patiekiant indą, bet tikintis, kad jis turėtų laiko lydyti ir lengvai rudai.
- Prieš pataikydami mėsą, geriau ją įdėti į maišelį. Tai užkirs kelią sulčių purškimui.
- Jei mėsa kepama folijoje, padažas gali būti įdėtas mažiau nei nurodyta recepte arba netgi apleistas.
- Pomidorai turėtų būti supjaustyti specialiu peiliu daržovėms ir citrusiniams vaisiams. Paprastai ji turi ypatingą, šiek tiek išlenktą formą, mažus dažnius dantis, tai yra kažką panašaus į pjūklą. Šiuo atveju visos sultys išliks pomidorų griežinėliais, kad patiekalas būtų sultingas ir gražus. Iškirpti pomidorai gražiais apskritimais su nelygiu peiliu neveiks.
- Jei receptas apima bulves, kepimo laikas turėtų būti pakankamai ilgas, kad bulvės galėtų kepti. Dar viena galimybė - iki pusiau paruošti bulves, kol jos bus dedamos ant mėsos.
Yra daug prancūziškos mėsos gaminimo receptų. Žinios apie pagrindines patiekalų ruošimo taisykles sudarys skanius užkandžius pagal bet kurį iš šių receptų.
Prancūzijos stiliaus kiauliena su pomidorais ir sūriu
Sudėtis:
- kiauliena - 0, 7 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- pomidorai - 0, 4 kg;
- sūris - 0, 2 kg;
- majonezas - 100 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kiaulieną nuplaukite šiltu vandeniu, išdžiovinkite. Nupjaukite pluoštus gabaliukais, atstumkite.
- Įdėkite kiaulieną ant kepimo skardos.
- Svogūnai švarūs ir supjaustyti į žiedus. Jei lemputės yra mažos, tai dar geriau juos supjaustyti į visus žiedus.
- Druska ir pipirai mėsos, ant jo uždėkite svogūnų žiedus.
- Nuplaukite pomidorus, nuvalykite servetėlėmis. Supjaustykite maždaug 3 mm pločio apskritimais. Vieta ant lanko.
- Pomidorai šepečiu majonezu.
- Smulkiai tarkuokite sūrį, įpilkite pomidorų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą su stalčiu.
- Kepkite 35-40 minučių. Apie patiekalų paruošimą praneša viliojantis kvapas, mėsa bus padengta ruddy pluta.
Pagal šį receptą virtos prancūziškos mėsos patiekalai paprastai patiekiami su virtomis bulvėmis. Tačiau bulvės jam tinka bet kokia forma. Ji harmonizuoja mėsą prancūzų kalba su pomidorais ir sūriu bei grūdų, ypač ryžių, ir makaronų šoniniu patiekalu.
Jautienos mėsa su pomidorais ir sūriu
Sudėtis:
- jautiena - 0,5 kg;
- bulvės - 1 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- majonezas - 0, 2 l;
- džinas (arba degtinė) - 20 ml;
- kietasis sūris - 0, 25 kg;
- sviestas - 100 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite jautieną, išdžiovinkite, supjaustykite į 1 cm pločio gabalus ir atstumkite, įdėdami kiekvieną gabalėlį į maišelį.
- Išpjaukite nedidelį sviesto gabalėlį, ištirpinkite, sutepkite kepimo indą. Įdėkite mėsą. Druska ir pipirai.
- Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti žiedais arba pusiau žiedais. Pjaukite pusę mėsos.
- Vandenį su ginu ir pusę majonezo.
- Nulupkite bulves. Iškirpti kubeliais arba kubeliais, kaip kepti bulves, kuriose keptos. Uždėkite lanką.
- Druska ir pipirai bulvės, padengiami likusio svogūno viršuje.
- Pomidorai nuplaunami mažais kubeliais. Uždėkite ant viršaus.
- Supilkite likusį majonezą.
- Smulkiai patrinkite sūrį, užpilkite indą.
- Likusį sviestą supjaustykite į plonus griežinėlius ir padėkite juos ant sūrio.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite formą su mėsa 45 minutes.
Nepaisant to, kad kepimo laikas yra gana didelis, o jautiena nėra riebaus mėsos, galų gale ji nebus sausa, nes užkandžių sudėtyje yra daug riebalų padažo, sūrio ir net sviesto.
Prancūzų stiliaus vištienos mėsa su pomidorais ir sūriu
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlės filė - 0, 8 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- majonezas - 0, 2 l;
- pomidorai - 0, 4 kg;
- sūris - 0, 2 kg;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Paruošimo metodas:
- Vištienos filė, plaunama ir mirkyta servetėlėmis, supjaustyta mažais gabaliukais per pluoštas, šiek tiek sudaužyta.
- Praleiskite česnaką per spaudą, sumaišykite su majonezu, pridėti skonio prieskoniais ir kitais prieskoniais.
- Pusė majonezo įdėta į dubenį, įdėkite į vištienos gabalus. Pusę valandos palikite vėsioje vietoje, kad mėsa būtų marinuota.
- Sutepkite formą su sviestu, įdėkite į vištienos gabalus.
- Iškirpti svogūnus supjaustykite į plonus žiedus, padėkite ant mėsos.
- Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius, padėkite juos ant viršaus.
- Supilkite likusį majonezą.
- Supjaustykite sūrį smulkiai, pabarstykite ant jo pagamintą patiekalą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, užpildykite formą su ruošiniu 20 minučių.
Kaip prancūzų stiliaus vištienos su pomidorais šalutinis patiekalas yra tinkamas virti ryžiai. Kartu su bulvių koše.
Prancūzijos mėsa, pagaminta iš smulkintos mėsos su pomidorais ir sūriu
Sudėtis:
- maltos jautienos - 0,5 kg;
- svogūnai - 0, 25 kg;
- pomidorai - 0, 25 kg;
- bulvės (didelės) - 0, 3 kg;
- majonezas - 100 ml;
- sūris - 100 g;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite bulves, supjaustykite didelėmis, bet plonomis ovaliomis plokštelėmis.
- Iškirpkite svogūną į plonus žiedus.
- Pomidorus supjaustykite maždaug 2 mm storio apskritimais.
- Įpilkite prieskonių, druskos ir sumaišykite maltą mėsą.
- Tepkite kepimo skardą ir ant jos padėkite bulvių gabaliukus.
- Kiekviename gabalėlyje padėkite šaukštą maltos mėsos, išlyginkite.
- Maltoji mėsa padengiama svogūnų žiedais.
- Į kiekvieną piramidę įdėkite keletą pomidorų griežinėlių.
- Tepama su majonezu arba grietine, pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite kepimo skardą.
- Kepkite 40 minučių. Jei norite, kad sūrio pluta nebūtų pernelyg sunki, galite pagardinti patiekalą pirmuosius 20 minučių, padengdami piramidės su folija.
Prancūzijos mėsa, pagaminta iš smulkintos mėsos, atrodo labai neįprasta, jos skonis taip pat yra unikalus.
Mėsą prancūziškai su pomidorais ir sūriu galima gaminti iš bet kurios mėsos, net ir iš jautienos. Kiekvienam receptui pasirodo unikalus. Tačiau, nepriklausomai nuo to, koks receptas buvo pasirinktas, galima teigti, kad patiekalas pasirodys ir skanus, ir apetitas, vertas šventinio stalo.
