Kaip virti vištienos krūtinėlės

Nesvarbu, ką sako vegetarai apie mėsos pavojus, dauguma gyventojų negali tai padaryti.

Vištiena yra ypač populiari mėsos valgytojams. Tai ne taip riebalai kaip ėriukai, virėjai greičiau nei jautiena arba kiauliena. Skanus. Ir, svarbiausia, tai yra nebrangi, todėl ji yra prieinama beveik visiems.

• Vištienos mėsoje yra daugiau baltymų, tačiau mažiau riebalų, todėl rekomenduojama tiems, kurie žiūri į jų svorį.
• Tai geriau absorbuojamas organizme. Nenuostabu, kad jis visada naudojamas dietoje.
• Tačiau skirtingų vištienos skerdenos dalių maistinė vertė nėra tokia pati. Jei mes juos įvertinsime pagal masės kiekį, riebalų kiekį, mėsos kokybę, tada galime padaryti tokią išvadą: vištienos skrandyje yra didžiausias riebalų kiekis, šiek tiek ant nugaros, bet ant krūtinės beveik nėra. Išskyrus po oda.

Todėl daugelis namų šeimininkių renkasi krūtinę šeimos dietai. Žinoma, jei jie ruošia arba virkite, nes ši karkaso dalis nėra labai tinkama kepti, nes krūtinėlė turi baltą liesą mėsą, kuri, jei ne virti tinkamai, ilgą laiką tampa kieta, sausa ir kramtoma. Bet jūs taip pat turite sugebėti ją virti.

Kaip paruošti vištienos krūtinėlį maisto ruošimui

Parduotuvių lentynose krūtys dažniausiai būna užšaldytos, todėl krūtys turi būti atšildytos.

• Jis atšildomas kambario temperatūroje arba šaldytuve. Šiuo metodu atšildymas vyksta lėtai, o mėsos sultys, išleistos iš mėsos kartu su lydymosi kristalais, iš dalies absorbuojamos. Tai pagerina produkto kokybę.
  • Nerekomenduojama atitirpinti krūtinės mikrobangų krosnelėje, nes tada jie greitai suteikia sulčių, o jau liesų krūtų sultingumas yra perpus.
  • Taip pat neįmanoma atšildyti krūtų vandenyje, nes tada pagrindinė maistinių medžiagų dalis patenka į vandenį, o tai labai pablogina mėsos kokybę.
• Krūtys plaunamos šaltu vandeniu.
• Jei krūtys virinamos mėsos patiekimui, ty su minimaliu riebalų kiekiu, oda pašalinama. Bet jūs galite virti su juo. Ypač jei, be mėsos, jie taip pat nori gauti gerą sultinį, ant kurio virti sriuba. Be to, yra gurmanų, kurie tiesiog mėgsta vištiena, net ir virti.

Svarbus dalykas! Daugelio receptų aprašyme sakoma, kad norint virti mėsą, būtina ją užpildyti šaltu vandeniu ir uždėti. Tačiau neatsižvelgiama į tai, kokiu tikslu mėsa virinama. Šiuo atveju krūties.

• Jei krūtinėlė virinama salotoms arba pagrindiniams patiekalams, tada ji dedama į karštą vandenį. Dėl šios priežasties baltymų ir kraujo koaguliacija ir dauguma maistinių medžiagų lieka mėsoje.
• Jei krūtinėlė virinama sultiniu, ji pilama šaltu vandeniu. Kažkas teigia, jie sako, kokios rūšies sultinys bus iš šios skerdenos dalies? Tačiau toks sultinys yra nurodomas mitybos maiste arba mažiems vaikams šerti, nes paaiškėja, kad yra mažai riebalų, tačiau dauguma mikroelementų ir sveikų medžiagų patenka į maisto gaminimo metu. Ant šio sultinio galite paruošti sriubą kūdikiui arba sergančiam suaugusiam žmogui, kuris dėl sveikatos priežasčių negali valgyti riebaus maisto, įskaitant sriubas, ypač kepant.

  Tačiau naudojant šį kepimo būdą, krūtinėlė gaunama kaip virti - beprasmiška ir panaši į kempinę (kaip apibūdina daugelis valgytojų).

Kaip virti vištienos krūtinėlę puode

1 metodas

• Krūtys yra panardintos į karštą vandenį ir virsta aukšta šiluma. Būtinai išimkite putas.
• Pridėti šaknis, morkas, lauro lapus, druską.
• Virinimas sumažinamas iki minimumo ir virinamas 30–40 minučių po dangčiu. Nors jei virti vištienos krūtinėlės ar jaunų vištienos, po 20 minučių tokia mėsa bus minkšta.
• Puodas išimamas iš viryklės, bet krūtys paliekamos sultinyje dar 20-30 minučių. Ir tik po to jie išimami tolesniam naudojimui. Jei mėsa nedelsiant pašalinama iš sultinio, ji iš karto išdžiūsta ir praranda sultingumą.

2 metodas

• Jei krūtinėlė virinama sultiniu, tada ji dedama į puodą ir visiškai užpildyta šaltu vandeniu. Virinama, pašalinkite putas.
• Įdėkite prieskonių ir šaknų, druskos.
• Kuko iki minkštos. Tokiu atveju mėsa gali būti virinama ilgiau, kad sultinys taptų turtingesnis.

Kaip išleisti vištienos krūtinėlę

Praleidimas yra mėsos kepimas nedideliu kiekiu vandens ar sultinio.

1 metodas

• Krūtys atšildomos, plaunamos, jų oda pašalinama arba paliekama.
• Mėsa dedama į puodą, sūdyta ir pabarstyta citrinos sultimis taip, kad virimo metu krūtys liktų baltos.
• Į trečdalį filėlio aukščio įpilkite karštą vandenį arba sultinį.
• Uždarykite dangtį ir palikite mažą ugnį, kol pasiruošsite.

2 metodas

• Skaldytos daržovės ir šaknys dedamos ant troškintuvų dugno. Įdėkite juos į krūtinę.
• Supilkite sultinį (vandenį) ir sausą baltą vynuogių vyną. Druska.
• Uždarykite dangtelį ir virkite ant mažos ugnies, kol pasiruošsite.

Kaip virti vištienos krūtis dvigubame katile

• Paruošta krūtinė yra trinamas su druska ir žolelėmis.
• Įdėtas į garintuvo dubenį.
• Kepkite 30 minučių. Jei mėsa vis dar yra kieta (patikrinama su šakute), virkite dar 10-15 minučių.

Kaip virti vištienos krūtinėlės mikrobangų krosnelėje

• Paruoštos krūtys dedamos į specialius patiekalus. Druska.
• Įpilkite tiek karšto vandens, kad jis apimtų mėsą.
• Uždarykite dangtį ir virkite maksimalia galia 10 minučių.
• Tada sumažinkite maitinimą iki vidutinės ir virkite dar 15 minučių.
• Palikite krūtinę dar 10 minučių, kad jis taptų sultingas.

Kaip virti vištienos krūtinėlės lėtoje viryklėje

1 metodas

• Paruošta krūtinėlė dedama į daugiakanalio dubenį.
• Užpilkite karštą vandenį, kad būtų padengta mėsa.
• Sūdyti ir pridėti prieskoniai.
• Kepkite „Nutildymo“ režimu 30 minučių.

2 metodas

• Į daugiakurį indą įpilamas 1 litras vandens.
• Paruošta krūtinėlė yra sūdyta ir prieskoniais prieskoniais.
• Tada įdėkite jį į garų baką, kuris yra sumontuotas lėtoje viryklėje.
• Uždarykite dangtelį ir virkite „Steaming“ režimu 30-40 minučių.

į šeimininką ant pastabos

• Kaip nustatyti vištienos krūtinėlės amžių? Senasis vištienos krūtys negali būti suspaustos pirštais, o jaunus viščiukus galima lengvai išspausti.
• Jei norite atskirti krūtų minkštimą nuo kaulų, tada jis supjaustytas statmenai pluoštui.
• Senasis skerdenos krūtinėlė supjaustoma per pusę, o vištienos krūtinėlės virinamos visai.
• Siekiant išsaugoti natūralų mėsos skonį, kepant krūtis, jie nenaudoja stiprių aromatinių prieskoninių žolelių ir prieskonių.
• Senoji vištienos krūtinėlė geriau skonis, jei jis bus leidžiamas piene.