Oranžinė yra populiariausias planetos vaisius. Visi patinka jo sultingi saldūs vaisiai. Ir jis pasirodė Kinijoje daugiau nei prieš du tūkstančius metų, kai buvo kirsti mandarinas ir pomelė. Šis saulėgrąžų vaisius atėjo į Europą 16 a. Portugalų navigatorių dėka. Vokiškas citrusų pavadinimas „oranžinis“ vokiečių kalba reiškia „kinų obuolys“. Nepaisant Azijos kilmės, mūsų laikų saldiausios veislės auginamos Amerikoje ir Viduržemio jūros šalyse.
Nuo viduramžių įvairūs apelsinų medžio dariniai buvo plačiai naudojami medicinos reikmėms. Šiuolaikinė medicina taip pat pripažįsta neabejotiną šio vitamino turinčių vaisių naudą žmonių sveikatai. Nuolatinis jo naudojimas mažina tam tikrų onkologijos rūšių riziką, didina imunitetą, sumažina perteklių, prisideda prie žaizdų randų ir turi daug kitų gydomųjų poveikių.
„Tinkamo“ vaisiaus pasirinkimas
Raktas į sėkmingą bet kokio vaisiaus ilgalaikį išsaugojimą - rūpestingas vaisių pasirinkimas.
- Pirmiausia pažvelkite į oranžinę spalvą. Jis turėtų būti vienodas ryškiai oranžinis. Kuo turtingesnė spalva, tuo labiau subrendęs ir saldesnis vaisius. Saldžiausios veislės turi lygią odą su raudonais taškais.
- Akytoji oda, kaip taisyklė, yra labai stora, kuri neturi įtakos citrusinių vaisių skoniui, bet suteikia jai papildomo svorio. Tačiau šis vaisius yra lengviau valomas.
- Paspaudus, oranžinė spalva neturėtų būti per minkšta arba deformuota. Labiausiai sultingi ir, atitinkamai, saldūs vaisiai turėtų būti sunkesni už mažiau subrendusius.
- Būtina kvėpuoti oranžine spalva. Jei jis yra laikomas pakankamai aukštoje temperatūroje, turite sugauti skirtingą saldaus citrusų kvapą.
- Jei gausite vaisių, kurio viršuje yra „bambos“ - imkite jį be mąstymo. Tokie vaisiai visada yra saldiausi.
- Dideli apelsinai paprastai nėra pakankamai skanūs. Geriau rinktis mažus ir vidutinius citrusinius vaisius.
- Jei naudojate maistą ne tik plaušienos, bet ir žievelės, tada nenaudokite blizgaus paviršiaus pavyzdžių. Toks paviršius, kaip ir dažytas, kalba apie specialų konservantų vašką, kuriame yra sveikatai kenksmingų cheminių medžiagų.
Temperatūros saugojimas
Šie saulės vaisiai, skirtingai nuo kitų citrusinių vaisių, gali būti laikomi kambario temperatūroje gana ilgą laiką (iki savaitės).
Tačiau tinkamiausias variantas būtų apelsinų turinys šaldytuve, kur šiuolaikiniuose modeliuose yra specialios talpyklos, kuriose palaikoma palankiausia temperatūra. „Kinijos obuoliams“ tai rodiklis nuo +3 iki +8 ° C.
Priklausomai nuo apelsinų įvairovės, šios vertės gali skirtis viena ar kita kryptimi. Yra rūšių, kurios negali atlaikyti ilgalaikio saugojimo, tačiau yra ir kitų, galinčių išlaikyti savo šviežumą keletą mėnesių. Sandėliavimo trukmę taip pat įtakoja vaisiaus brandumas.
- Suaugę apelsinų vaisiai + 1 ... + 2 ° C temperatūroje išliks subrendę per kelias savaites iki kelių mėnesių.
- Geltona - puikiai išlaiko šviežumą temperatūros intervale nuo +2 iki +4 ° C.
- Dar vienas žalsvas apelsinai maždaug penkis mėnesius galės gulėti + 5 ... + 6 ° C temperatūroje.
Galima pratęsti saulės vaisių išsaugojimo laiką, naudojant kintamą temperatūrą. Laikydami vaisius šaldytuve maždaug 24 valandas, būtina leisti jiems atšilti kelias valandas kambario temperatūroje, o tada grąžinti juos atgal.
Šviesos ir drėgmės laikymo sąlygos
Ryški šviesa ir saulės šviesa gali žymiai sumažinti laiką, per kurį citrusiniai vaisiai išliks švieži ir patrauklūs. Kondensato paviršiuje susidaro žalingas poveikis apelsinų saugumui, kuris turi būti nedelsiant pašalintas sausu audiniu. Optimali oro drėgmė saugant subrendusius vaisius turėtų būti 85-90%, o negryniems bandiniams - šiek tiek mažiau nei 85%, jei jie atitinka temperatūros laikymo reikalavimus.
Sausos, tamsios ir gerai vėdinamos patalpos, pvz., Rūsys, bus tinkamos laikyti didelius subtropinių vaisių kiekius namuose.
Kai kurios funkcijos
Dėl ilgalaikio taupymo vaisiai turi būti specialiai paruošti. Yra keletas būdų, kurių naudojimas leis jūsų apelsinams likti gražus ir skanus.
- Sandėliavimui geriau nenaudoti plastiko maišelių ar konteinerių pavidalu, bet pasirinkti kartoninius arba popierinius konteinerius.
- Gerai kiekvieną apelsinų apvynioti atskirai popieriuje (pavyzdžiui, servetėle).
- Neįmanoma nedelsiant patalpinti vaisių iš kambario šilumos. Jie gali prarasti savo skonį. Geriau palaipsniui sumažinti laikymo temperatūrą.
- Nerekomenduojama, kad citrusai būtų arti kitų produktų, nes juos gali paveikti medžiagos, kurios sukelia pūlingus procesus.
- Didelį kiekį vaisių reikia periodiškai atrinkti, laiku atsikratyti ligonių, kurie yra patogeninių grybų ir bakterijų šaltinis.
- Ilgalaikiam sandėliavimui geriau rinkti nesubrendusius citrusus, kurie turi būti laikomi kambario temperatūroje ir be šviesos, kad jie galėtų pilnai brandinti.
- Bet koks augalinis aliejus padės pratęsti apelsinų laikymą, truputį patrintant vaisių paviršių. Šis metodas tinka bet kuriam citrusui.
