Džiovinti vaisiai visada buvo laikomi svarbiu maisto papildu, ypač žiemą, kai šviežių vaisių ir uogų kiekis yra minimalus. Nereikia pasirinkti daugiau naudingų vaisių tarp džiovintų vaisių, nes kiekvienas iš jų yra geras savaip.
Slyvų nauda
- Slyvos yra daug vitaminų B1, B2, P, C, A, taip pat yra kalio, fosforo, natrio, geležies, kalcio, magnio.
- Jame yra gliukozės, sacharozės, pektino, citrinų, obuolių ir oksalo rūgšties, taninų.
- Šie džiovinti vaisiai yra naudingi anemijai ir vitaminų trūkumui.
- Jei per dieną vartojate keletą slyvų, pagerės virškinimas ir sustos vidurių užkietėjimas.
- Slyvų sultys naudojamos virimui, pridedant ne tik pyragams ir kompotams, bet ir mėsos patiekalams.
Kadangi slyvos neparduodamos jokioje parduotuvėje, jos eina į rinką arba į didelį prekybos centrą. Todėl pabandykite jį įsigyti nedelsiant, kad netrukdytumėte laiko ieškoti. Bet po to, kai perkate iš šeimininkės, kyla klausimas: kaip laikyti šiuos vaisius taip, kad jie neišdžiūtų ar nesudarytų.
Kaip laikyti slyvas kambario temperatūroje
Slyvos, kaip ir visi džiovinti vaisiai, gerai išlaiko kambario temperatūroje. Svarbiausia, kad patalpos atitiktų šią sąlygą.
- Slyvos laikomos vėsioje vietoje, nesinaudojant šviesa.
- Kambarys neturėtų būti drėgnas.
- Maistas ir kitos medžiagos, turinčios kvapą (žolės, buitinės cheminės medžiagos, marinuoti agurkai) neturėtų būti laikomos arti džiovintų vaisių, nes slyvos lengvai sugeria jų aromatą.
- Jūs taip pat turėtumėte būti tikri, kad vabzdžiai nepatinka - košės ar skruzdėlės.
Jei sąlygos yra tinkamos, slyvos gali būti laikomos popieriniuose maišeliuose arba medvilnės maišeliuose. Kad medžiaga būtų neprieinama vabzdžiams, maišai mirkomi koncentruotame fiziologiniame tirpale, lengvai ištraukiami ir gerai išdžiovinami. Jie pasirodo esą krakmoluoti.
Slyvos rūšiuojamos, pašalinant nepatikimus vaisius. Jei džiovinti vaisiai nėra pakankamai išdžiovinti, jie džiovinami. Tada sulankstomi į maišus, susieti ir siunčiami į saugyklą. Tokioje talpykloje džiovinti vaisiai gauna optimalų šviežio oro kiekį ir neuždusti.
Jei slyvų yra daug, jis laikomas specialiose medinėse dėžėse.
Jei patalpa yra šlapi, slyvos laikomos hermetiškai uždarytame inde. Tai gali būti stiklo indelis arba plastikinis maisto konteineris.
- Išpjaustytos slyvos nuimamos, pašalinant vaisius, kurie turi net nedidelį defektą.
- Tada jie papildomai džiovinami šiek tiek šildomoje orkaitėje pusvalandį.
- Gerai atvėsinti.
- Stiklainis ir dangtelis kruopščiai nuplaunami, dezinfekuojami verdančiu vandeniu ir išdžiovinami.
- Džiovinti vaisiai yra supakuoti į konteinerius ir užsandarinti.
- Išvalyta saugojimui.
- Bankai periodiškai tikrina turinį, kad laiku pastebėtų vaisių, kurie pradėjo blogėti ir pašalinti.
Kaip laikyti slyvas į šaldytuvą
Jei kambarys nėra tinkamas džiovintiems vaisiams laikyti dėl didelio drėgnumo ar temperatūros, jie laikomi šaldytuve.
Tam tikslui kai kurios šeimininkės naudoja paketus su užtrauktuku.
- Jei reikia, džiovinamos slyvos ir džiovinamos.
- Sulenkite paketėlius.
- Tvirtinimo įtaisas uždarytas, paliekant mažą angą ventiliacijai.
- Pakuotė yra ant šaldytuvo durų.
Tačiau šis metodas turi trūkumų. Pirma, šaldytuve dažniausiai padidėja oro drėgnumas. Antra, yra masė produktų, turinčių kvapą (dešra, sūris, paruoštas maistas). Ir taip slyvų per pakuotę skylė lengvai sugeria ne tik kvapą, bet ir pernelyg drėgmę.
Bet jei uždarote maišelį sandariai, kondensatas susikaupia ant vidinių sienų, o slyvos gali tapti prieskoninės. Kad tai būtų išvengta, jis reguliariai tikrinamas, pašalinant išteptus vaisius. Jei džiovinti vaisiai yra drėgni, tada jie turi būti išdžiovinti, o po to iš naujo laikomi.
Stikliniame inde, dedamame į šaldytuvą, slyvos laikomos geriau. Norėdami tai padaryti, jis išdžiovinamas, o tada įdedamas į stiklainį. Tvirtai uždarytas. Bet jei vaisius yra mėsingas ir drėgnas, patartina juos valgyti kuo anksčiau, nes jie yra blogai laikomi.
Iš viso
- Slyvos laikomos popieriniuose maišeliuose, drobės maišeliuose, stikliniuose induose kambario temperatūroje sausoje, tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje.
- Šaldytuve slyvų galima laikyti stiklinėje talpykloje su hermetiškai uždarytu dangteliu, periodiškai tikrinant jo kokybę.
- Nepageidautina naudoti plastikinius maišelius, nes slyvos greitai išnyksta.
- Būtina įsigyti slyvų į mažas partijas, kad jas būtų galima greitai suvalgyti.
