Kaip paruošti midijas

Daugelis žmonių žino, kad jūros gėrybės yra naudingos. Galų gale, jie gausu beveik visų mikroelementų, kurie padeda išlaikyti normalų žmonių sveikatą.

Šiuose jūros gėrybėse yra midijos. Šiuos dvigeldžius moliuskus galima įsigyti bet kuriame prekybos centre arba specializuotoje parduotuvėje, kurioje jie parduoda jūros žuvis ir kitus jūros gėrybes.

Jei jie parduodami pakuotėje, dažniausiai yra informacija apie tai, kaip juos virti. Bet kas, jei midijos būtų perkamos be tokio užrašo?

Kaip paruošti midijos kepimui

Jei kruopščiai pasirenkami teisingai, jie turėtų būti sandariai uždaryti. Nors tarp durų galima uždaryti nedidelį plyšį, kuris tuoj pat užsidarys, nusileidžia ant kriauklės.
Korpuso vožtuvai turi būti lygūs, blizgūs, nepriekaištingi ir supjaustyti.
Mišelis turėtų kvapas kaip jūra ir nesukelia nemalonaus kvapo.

Jei visi moliuskai atitinka standartą, tada plaukite.

Apsaugoti su standžiu šepečiu, moliuskai plaunami tekančiu vandeniu, išvalant juos nuo dumblių ir smėlio.

Tada nuimkite antenas.

Norint atsikratyti smėlio korpuso viduje, midijos yra panardintos į druskos vandens baseiną ir paliekamos valandai. Tada vėl gerai nuplauti.

Jie virinami tiek kriauklėse, tiek be jų.

Kaip gaminti midijas (įvairiais būdais)

Kadangi midijos daugiausia yra baltymų, jie negali būti ilgai virti. Iš to jie tampa sunkūs ir guma. Virtos midijos yra labai minkštos, šiek tiek saldaus skonio ir malonaus „jūros“ kvapo. Todėl, gaminant šį moliuską, naudokite mažiausią prieskonių ir prieskonių kiekį, kad jie neišstumtų natūralaus midijų kvapo.

Riešutai pridedami prie sriubos, troškinių, visų rūšių salotų. Iš jų pagamintas net pilafas. Tačiau dažniausiai jie patiekiami kaip atskiras patiekalas kaip užkandis.

Kaip ruošti šviežius midijus

Supilkite šiek tiek vandens į puodą (300 g moliuskų stiklinės skysčio) ir uždėkite ant ugnies. Užvirkite ir druskos.
Paruoštos midijos supilamos į verdantį vandenį.
Po virimo, užvirinkite 7-10 minučių.
Atidarę midijos, jie pasiruošę.
Naudojant skimmerius, jie paima midijas ir skleidžia juos ant patiekalo. Tie moliuskai, kurie nebuvo atidaryti, gali būti saugiai išmesti: jie nėra tinkami maistui.
Jei virtos midijos patiekiamos kaip atskiras patiekalas, jos neišimamos iš kriauklių. Varškė su virtomis moliuskomis dedama ant plokštės ir supilama su citrinos sultimis. Atskirai tiekiamas padažas, žolės, alus arba baltasis vynas.
Pridedami prie salotų ar kitų patiekalų, jie yra atlaisvinti iš apvalkalo, plaunami šiltu vandeniu ir naudojami atsižvelgiant į receptą.

Kaip paruošti vynuoges iš vyno

midijos valomos smėliu ir dumbliais, antenos pašalinamos ir keletą kartų plaunamos tekančiu vandeniu.
Supilkite baltąjį vyną į puodą ir užvirkite.
Ten yra midijos.
Kepkite 7-10 minučių, kol atvartos atvers.
Ištraukite juos skimmeriu ir uždėkite juos ant plokštės. Neatidaryti lukštai švarūs. Riešutai patiekiami su grietinėlės arba sūrio padažu, užpilant jį tiesiai į apvalkalą.

Kaip gaminti moliuskus aluje

Į puodą pilamas tamsus alus ir virinamas.
Įdėkite paruoštas midijas.
Kepkite 5-7 minutes.
Kai tik atidaromi kriauklės, moliuskai ištraukiami išpjovus šaukštu ir paskleidžiami ant plokštės. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir papuoškite citrinų griežinėliais.

Kaip gaminti šaldytus midijus

Šaldyti midijos virinami taip pat, kaip švieži.

1 metodas

Vanduo pilamas į puodą, sūdomas ir virinamas.
Šaldyti midijos plaunami tekančiu vandeniu ir nedelsiant panardinami į verdantį vandenį.
Kepkite 7 minutes, kol atvartos atvers.
Naudojant skimmerius, jie išimami iš patiekalo. Jei moliuskai reikalingi be apvalkalo, tada jie atskiriami nuo jo ir toliau ruošiami pagal receptą.

2 metodas

Pirmiausia atšaldomi midijos. Norėdami tai padaryti, jie dedami į šaltą vandenį ir paliekami vieną valandą.
Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Įdėkite druskos, prieskonių ir žolelių.
Įdėkite moliuskų į verdantį vandenį kriauklėse ir virkite 7 minutes.
Kai atvartai yra atidaryti, midijos yra paruoštos. Jie yra paimami skimmerio pagalba ir paskleidžiami ant patiekalo. Uždarytos midijos yra sunaikinamos, o likusios - iš apvalkalo ir plaunamos tekančiu vandeniu.
Išpylus vandenį, jie yra paruošti tolesniam naudojimui.

Kaip paruošti nuluptus sušaldytus midijos vynuose

midijos atšildomos kambario temperatūroje.
Supilkite vyną į puodą ir užvirkite.
Iškirpkite moliuskus ir virkite penkias minutes.
Gauti juos su skimmeriu ir atvėsti.

Kaip paruošti nuluptus sušaldytus midijus piene

Pienas įpilamas į keptuvę ir šildomas.
Mišiniai, atšildyti kambario temperatūroje, panardinami į verdantį pieną.
Kepkite penkias minutes maišant, pridedant šiek tiek druskos.
Atidarytos midijos išima skimmerį ir atvėsina.

Kaip virti šaldytas midijas mikrobangų krosnelėje

midijos yra atšildomos patalpinant į šaltą vandenį 1-2 valandas.
Skalauti po tekančiu vandeniu.
Įdėkite specialią formą, pridėti prieskonių ir prieskonių. Supilkite baltąjį vyną arba citrinos sultis.
Įdėkite orkaitę, uždarykite dangtį ir virkite maksimalia galia 10 minučių.

Kaip virti virtos midijos

Tokie moliuskai yra beveik paruošti, ir jie gali būti valgomi iš karto po atšildymo.

Tačiau norint suteikti produktui šviežesnę išvaizdą, midijos supilamos į verdantį vandenį, prie kurio pridedama prieskonių ir prieskonių, ir gaminamos 2 minutes.

Tuomet jie grąžinami į žarną ir, nustojus veikti, naudojami kaip maistas.

Patarimai ir gudrybės

Atšildyti moliuskai turėtų būti nedelsiant naudojami maistui, nes jie neužšaldomi.
midijos yra derinamos su bet kokiu šoniniu patiekalu, todėl šeimininkė gali saugiai eksperimentuoti su jais, išrado naujus patiekalus.
midijos greitai sugadina, todėl gatavą patiekalą negalima palikti antrojoje dieną.

Kaip virti nuluptus sušaldytus midijus: receptas su nuotraukomis

Sudėtis:

nulupti šaldyti midijos - 300 gramų;

vanduo - 250 gramų;

druska - 1 šaukštelis.

1. Pagrindinė maisto ruošimo proceso sudedamoji dalis bus midijos.

2. Mes turime juos be virinto sušaldytos būklės. Prieš juos virkite, palikite juos atitirpinti.

3. Po atšildymo išleidžiamas perteklinis vanduo, dedamas į atskirą indą.

4. Į degiklį įdėkite nedidelį puodą vandens, įjunkite jį į virimo būseną. Mes pradedame švelniai užmigti midijas.

5. Jie turėtų būti virti apie 6-7 minutes. Pridėti šaukštelį druskos. Svarbu neužkasti midijų, kitaip jie gali išlaisvinti savo sultis ir nesijausite savo skonio.