Kaip virti kiaušinius

Kaip virti kiaušinius

„Ne verta nusimesti!“ - taigi jie sako apie kažkokį nedidelį dalyką.

Bet ar lengva virti kiaušinį?

Kaip pasirinkti verdančius kiaušinius

Kiaušiniai yra maistingas produktas. Jie gausu geležies, kalcio, vitaminų.

Dabar nėra kiaušinių trūkumo. Bet kurioje parduotuvėje galite įsigyti tiek mažų, tiek didelių. Rinkoje lengva įsigyti ne tik vištienos, bet ir antis ir putpelių kiaušinius.

Bet ne visada kiaušiniai saugomi tinkamai. Kartais yra galimybė įsigyti pasenusį kiaušinį, ypač vasaros karštyje. Todėl perkant kiaušinius reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

  • Kiaušinių šviežumą lemia ovoskopas. Todėl įprastas pirkėjas turi pasikliauti sėkme. Tačiau tam, kad nesupirkti supuvę kiaušiniai, juos reikia įsigyti ten, kur jie laikomi šaldytuve arba bent vėsioje vietoje, o ne saulėje ir karštyje.
  • Kiaušiniai turi būti tokio paties dydžio. Jei jie yra maži, tai nereiškia, kad jie yra blogi. Tik jauni viščiukai buvo nugriauti ir jose yra tiek daug maistinių medžiagų, kaip ir dideli.
  • Kiaušiniai turėtų būti švarūs ir, jei įmanoma, be kraujo dėmių ir šiukšlių.
  • Jūs negalite pirkti krekingo kiaušinių, net jei jie yra daug pigesni nei kiti. Iš tiesų mikrobai ir patogenai gali patekti į pažeistą lukštą. Pavyzdžiui, salmonelių.
  • Namuose kiaušinių šviežumas tikrinamas paprastu būdu: jie ištirpina šaukštą druskos su šaltu vandeniu ir įdėkite į jį žaliavinį kiaušinį. Jei kiaušinis yra švieži, jis bus nuskandintas į apačią. Jei kiaušinis jau yra kelias dienas senas, jis plūdės stiklo viduryje. Na, pasenęs kiaušinis pakils į paviršių, kad jis atrodytų iš vandens.

Kaip virti kiaušinius

  • Pirmiausia švelniai nuplaukite kiaušinius šiltu vandeniu.
  • Panardintas į verdantį vandenį.
  • Kepkite juos stipria virimo temperatūra. Norint, kad po kiaušinių panardinimo vanduo vėl virtų, jis turėtų būti pakankamas. Jei vandens yra mažai, jos kiaušiniai vėsiai atvės, kad ji ilgai negalės vėl virti.

Priklausomai nuo kepimo laiko, kiaušiniai gali būti virti minkšta virtimi, „maiše“ ir kietai virti.

Kaip virti minkštai virti kiaušiniai

  • Kiaušiniai panardinami į verdantį vandenį.
  • Kepkite tris minutes nuo virimo momento.
  • Išlipkite iš vandens. Patiekiama karšta arba šalta.

Švelniai virti kiaušiniuose trynys yra pusiau skystas, o baltymas primena storą jogurtą. Tokie kiaušiniai patiekiami ant stalo ant specialaus stendo.

Kaip virti kiaušinius „maišelyje“ (apvalkale)

  • Kiaušiniai panardinami į verdantį vandenį.
  • Kepkite 4-5 minutes, priklausomai nuo dydžio.

Toks kiaušinis skiriasi nuo minkštai virto kiaušinio tankiu baltymu, kurio viduje yra pusiau skystas trynys. Jei jis valomas, baltymas sugeba laikyti trynį, tačiau jo negalima suspausti

Kiaušiniai „maišelyje“ tiekiami ant stalo ant stalo ir taip pat naudojami įvairiems patiekalams ruošti.

Kaip virti kiaušinius „maišelyje“ (be apvalkalo)

  • Į katilą pilamas litras vandens, įpilama 50 gramų acto ir 10 gramų druskos.
  • Užvirkite.
  • Kiaušiniai greitai išleidžiami iš vandens.
  • Sumažinkite šilumą ir virkite 3–3, 5 minutes, esant žemai virimo temperatūrai.
  • Shumovka gauna paruoštus kiaušinius iš keptuvės ir įdėkite į dubenį su šaltu, šiek tiek sūdytu vandeniu.

Šie kiaušiniai yra suplotos formos.

Jie turi tankų baltymą, kurio paviršius yra šiek tiek grubus, o trynys yra pusiau skystas.

Kiaušiniai, virti „maiše“ be apvalkalo, naudojami žuvų, mėsos ir daržovių patiekalų ruošimui ir dekoravimui. Jie taip pat patiekiami pušų konditerijos krepšeliuose.

Kaip virti virti kiaušiniai

  • Kiaušiniai panardinami į verdantį vandenį.
  • Kuko 8-10 minučių.
  • Išlipkite iš keptuvės ir iš karto panardinkite į šaltą vandenį, kad juos būtų lengva nuimti nuo apvalkalo.

Kepti kiaušiniai naudojami kaip atskiras patiekalas ir kaip salotų, užkandžių, sriubų ir kitų patiekalų ingredientas.

Kaip kepti kiaušinius mikrobangų krosnelėje

Šioje orkaitėje kiaušiniai negali būti virinami lukštuose, nes jie gali sprogti dėl jų viduje esančių garų. Bet jūs galite virti kiaušinį be lukšto.

  • Supilkite vandenį į puodelį, įpilkite 1/4 šaukštelio acto ir užvirinkite.
  • Sunaikinkite kiaušinį.
  • Perkelkite trynio kevalą.
  • 45 sekundės šildomos. Pristabdykite 30 sekundžių. Tada įjunkite mikrobangų krosnelę dar 45 sekundes.
  • Vieną laiką palikite vandenį ir tada paimkite šaukštą.

Naudingi patarimai

  • Žalia kiaušinį galima lengvai atskirti nuo virinto kiaušinio, sukant jį ant stalo. Virti kiaušinis sukasi ilgą laiką, bet žaliavinis sustos po vieno ar dviejų apsisukimų.
  • Sušaldyti kiaušiniai atšildomi, ilgą laiką nugrimzdę į druskingą šaltą vandenį.
  • Jei reikia virti kiaušinį, kuriame yra krekingo lukštai, įdėkite druską į vandenį ir lašinkite šiek tiek acto.
  • Jei kiaušiniai virinami virimo metu, baltymas tampa kietas. Ir jei su silpna, tada trynys.
  • Žąsų ir ančių kiaušiniai užvirinami stipriai virti ne mažiau kaip 10 minučių.
Komentarus (0)
Paieška