Midijos: gera ir žala

midijos: gera ir žala

Tarp dovanų, kurias jūrai pristato, midijos yra vieni iš prieinamiausių. Puikus skonis ir puikios mitybos savybės padarė šiuos mažus kriauklius mėgstamu gurmanų patiekalu visame pasaulyje. Tuo pačiu metu yra daug prieštaringų dalykų kalbant apie naudingas jūros gėrybių delikateso savybes, taip pat apie galimą jų naudojimo žalą.

Mišrių sudėtis ir kalorijų kiekis

Moliuskai yra gerokai pranašesni už daugelio rūšių mėsą ir žuvį baltymų kiekiu. Tačiau riebalai ir angliavandeniai yra labai mažai, todėl jų kalorijų kiekis yra tik 77 kcal 100 gramų. Taigi, jūros moliuskai yra sveikintinas svečias tiems, kurie praranda svorį, ir tiems, kurie sportuoja.

Be baltymų, yra daug vitaminų D, E, PP ir B, kurie gali būti laikomi visų jūros gėrybių čempionais, turinčiais polinesočiųjų riebalų rūgščių (ypač daug fosfatidų ir arachidono rūgšties), jodo, magnio, mangano, kalcio, geležies ir cinko kiekį. Antioksidantų gausa daro moliuskų mėsą tikru „grožio“ produktu, kuris pailgina jaunimą.

Kaip naudingi midijos?

Reguliarus moliuskų vartojimas turi tiesiog stebuklingą poveikį kūnui: kaulai tampa stipresni, švelnėja ir odos spinduliuotė viduje, vidiniai organai darnesni, o nervų sistema nustoja rodyti nemalonius „netikėtumus“ netikėto nervinio streso ar nemiga. Priešuždegiminių savybių dėka moliuskai yra geras adjuvantas gydant sąnarių ir kaulų aparatų ligas. Jie puikiai tinka kraujo cirkuliacijai, toksinų ir šlakų šalinimui. Kaip ir kitos jūros gėrybės, moliuskai turi teigiamą poveikį skydliaukei.

Midijos sustiprina imunitetą, padeda atsigauti nuo daugelio sunkių ligų. Taip pat yra nuomonė, kad jie yra galingas natūralus afrodiziakas, todėl juos rekomenduoja vartoti vyrai, turintys lytinių sutrikimų.

Kokie yra trūkumai?

Kaip ir jie, jie taip pat turi. Midijos - natūrali kempinė, kuri surenka viską, kas yra aplink juos. Todėl užterštoje aplinkoje gyvenantys moliuskai negali būti valgomi. Jie gali būti nuodingi ir sukelti rimtą apsinuodijimą. Tačiau šis teiginys tinka tik „midus“, esantiems „laisvoje vietoje“. Specialiuose ūkiuose auginami moliuskai yra saugūs, nes tokiuose ūkiuose jie stebi vandens grynumą.

Likusiose vietose midijos praktiškai neturi kontraindikacijų. Patartina apriboti jų kiekį dietoje, išskyrus tuos, kurie kenčia nuo ligų, susijusių su kraujavimo sutrikimais. Ir, žinoma, tai yra draudžiamas produktas visiems, kurie kenčia nuo alergijos visoms jūros gėrybėms.

Kaip gaminti midijas?

Pažymėtina, kad naudingiausia naudoti moliuskus arba kaip atskirą patiekalą be pagalbinių komponentų, arba kaip šviesių salotų, kurių sudėtyje yra tik baltymų, sudėtį, be riebalų padažų ar padažų.

Didžiausia naudingų medžiagų koncentracija yra išsaugota šviežiai sugautose midijose, kurios buvo lengvai kepintos keptuvėje, kol lukštai atidaromi. Po to jie gali būti šiek tiek pabarstyti citrinos sultimis ir iš karto pradėti valgyti delikatesą.

Tiems, kurie nėra moraliai pasiruošę tokiems kulinariniams malonumams, yra daug kitų galimybių: virti, kepti arba kepti midijos. Jie naudojami kaip atskiras patiekalas ir kaip pyragaičių, risoto, picos, makaronų užpildas. Paruoškite ant jų įvairių sričių ir salotų, pridėtų prie sriubų.

Komentarus (0)
Paieška