Mulberry yra vienas iš labiausiai paplitusių augalų, kurių vaisiai yra ne tik skanūs. Jie yra ypač saldus ir kvapni. Be to, šilkmedžiams būdingos gydomosios savybės.
Nors vaisiai auga ant medžio, jie vadinami uogomis. Jie pradeda brandinti liepos mėnesį ir užtrunka beveik mėnesį. Tai yra pakankamai, kad gautumėte pakankamai šviežių šilkmedžio ir virkite atsargas žiemai.
Kaip surinkti gervuoges ir pasirengti saugojimui
Pjaustymo metu vynuogės renkamos palaipsniui. Derliaus nuėmimui reikia pasirinkti saulėtą ir saulėtą dieną. Yra daug jų vasaros aukštyje.
Anksti ryte valandos pradėti dirbti neturėtų būti. Turime laukti, kol saulė nusausins rasą.
Runkelius renkant rankomis sunku ir nereikia. Jo pašalinimo iš filialų metodas jau seniai sukurtas:
- Pagal medžius skleidžiamas aliejus, popierius arba kilimėlis.
- Vaisiai yra išjudinti, paliečiant šilkmedžio šakas. Keptos uogos lengvai apipurškiamos ant paruoštos pakratos.
Nukritusios uogos geriau išsiaiškinti ir pašalinti šiukšles, lapus, nesubrendusius vaisius. Uodegos nuplėšia.
Jei reikia, uogos gali būti plaunamos keptuvėje su šaltu vandeniu ir džiovinamos sietu ar grotelėmis.
Po tokio paruošimo, šilkmedis džiovinamas, užšaldomas ir paruošiamas įvairiems džemams, uogienėms, kompotams.
Šviežių lapuočių laikymas
.
Šviežios gervuogės ilgai trunka tris ar keturias dienas ir tik šaldytuve. Sausi vaisiai gali meluoti apie savaitę. Uoga jaučiasi gana gerai plastikiniame maišelyje arba sekliuose dubeniuose, kurie turi būti glaudžiai uždengti plėvelės. Pageidautina užpildyti tokį indą geros kokybės vaisiais. Sugedusios ir šiek tiek susmulkintos uogos turi būti pašalintos ir greitai valgomos.
Vieta vaismedžio yra geriausia vaisių departamentas. Svarbu izoliuoti vaisius iš kitų rūšių uogų.
Vieną ar du kartus per dieną nesugadina pažvelgti į konteinerį ir patikrinti vaisių būklę. Jei kuri nors iš jų jau pradėjo blogėti, jie turi būti nedelsiant pašalinti.
Šilkmedžių laikymas žiemą. Džiovintos uogos
Norėdami pratęsti savo šilkmedžio saugojimo laikotarpį:
- išdžiovinta;
- užšaldyti.
Džiovinimui pasirinktos tik prinokusios uogos. Jie išvalomi nuo šiukšlių ir, kai jie labai užteršti, nuplaunami vandeniu ir leis vaisiui išdžiūti.
Geriausia džiovinti dviem etapais:
- Šviežiąja erškėčiu paskleiskite saulėtą ir atvirą vietą. Vaisius galite įdėti į padėklus, padėklus, faneros gabalus. Tai nepažeidžia taros popieriaus.
Juodmedis visada turi būti padengtas marle, nes tai mėgsta vabzdžius ir paukščius.
Šis etapas trunka vieną ar dvi savaites. Naktį padėklus su šilkmedžiais reikia valyti sausoje patalpoje.
- Galutinis uogų džiovinimas atliekamas orkaitėje, kaitinant iki 30–40 laipsnių. Vieną valandą vaisiai visiškai išdžiovinami.
Tokiu būdu paruoštas šilkmedis turėtų būti supilamas į stiklinius indus ar kitus konteinerius, kurie gali būti hermetiškai uždaryti. Perdraudimui (apsauga nuo klaidų) uogos saugomos šaldytuve. Virtuvės spintoje jie gerai jaučiasi. Džiovintus vaisius galima laikyti iki dvejų metų. Per šį laikotarpį uogos lieka sveikos ir skanios. Jie valgomi kaip sėklos arba naudojami virimui (kepimui, troškintiems vaisiams).
Šaldytų šilkmedžio laikymas
Jūs galite užšaldyti visas uogas urmu. Tam reikia:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite šilkmedį.
- Uogos dedamos ant padėklų, kurių sluoksnis yra ne didesnis kaip trys centimetrai, ir keturias valandas siųsti į šaldiklį.
- Sušaldyti vaisiai suskaidomi į porcijas ir siunčiami atgal į šaldiklį. Ten jie guli mėnesius, išlaikydami visas naudingas mulerio savybes.
Kai uogų nereikia vandens užšalimo prieš užšalimą, ji gali būti nedelsiant suskaidyta į mažus plastikinius maišelius, gerai uždarytus ir išsiųstus į šaldiklį.
Šaldytus gervuoges galite laikyti metus ar du metus. Tačiau svarbu, kad temperatūra šaldiklyje nepaliktų ženklo -18 laipsnių.
Mulberry šaldymas taip pat:
- su cukrumi;
- sirupo.
šalčiui su cukrumi reikia 150 gramų smėlio kilogramui uogų. Jei šilkmedis yra labai saldus, cukraus kiekis sumažinamas trečdaliu. Įšaldymo procesas:
- Vaisiai dedami į konteinerį ir pabarstomi cukrumi.
- Konteineris yra sandariai uždarytas ir purtomas. Tai prisideda prie to, kad cukrus yra tolygiai paskirstytas.
- Šaldiklyje siunčiama šilkmedžio talpykla.
Siekiant išsaugoti gervuoges sirupe:
- Paruoštas saldus 0, 5 l vandens ir stiklinės cukraus tirpalas. Sirupas virinamas penkias minutes.
- Atvėsinkite tirpalą kambaryje.
- Šilkmedį dedame ant konteinerių ar plastikinių puodelių.
- Užpildykite uogas su šaltu sirupu, kad jie būtų visiškai panardinti į jį.
- Mes uždarome konteinerius dangčiu ir užsandarinamus puodelius užsandariname plėvele.
- Padėkite ešerių konteinerį į šaldiklį.
Mes siunčiame sirupą dvi valandas šaldytuve.
Šokolado ir sirupo (šaldiklyje) gervuogių laikymo laikas yra mažiausiai vieneri metai.
Kai prasideda sezonas, uogos ir vaisiai, turite pabandyti juos valgyti daugiau. Tai visiškai taikoma šilkmedžio. Nebijokite, kad jo vaisiai nudažys rankas ir patiekalus. Visa tai lengvai nuplaunama citrinos rūgštimi. Bet vitaminų ir mikroelementų, esančių šilkmedžio, labai įtakoja gerovę ir žymiai papildo stiprumą.
Pasirengimas ateičiai įvairinti mitybą ir pagerinti sveikatą bet kuriuo metų laiku. Nors šilkmedis yra greitai gendantis uogas, jį lengva laikyti.
