Plokštelių užpildai

Traškūs plokštelės yra populiarūs tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jie yra geri savyje, be jokių užpildų. Tačiau su grietinėlės, salotų ar kitų užkandžių viduje jie yra skanūs. Plokštelės užpildai dažniausiai gaminami iš pieno, paprasto ar kondensuoto, sviesto ir šokolado. Tokie konditerijos gaminiai puikiai tinka arbatai, kavai, kakavai. Tačiau juos galite užpildyti kitais produktais, pvz., Vaisiais, daržovėmis, salotomis, paštetais. Tokiu atveju jie tinka švediškam stalui. Patikima šeimininkė nekenkia žinoti keletą receptų visoms progoms.

Maisto ruošimo savybės

Tradicinių vaflių ritinių receptų nėra per daug, tačiau nėra jokių griežtų kanonų, skirtų ruošinių gamybai. Juos galite užpildyti beveik viskas, kas yra šaldytuve. Tačiau yra keletas veiksnių, ribojančių šeimininko vaizduotę. Faktas yra tai, kad jei ruošiate užpildą plokštelėms, nesilaikydami kelių paprastų taisyklių, vietoj skanių ir traškių užkandžių galite gauti minkštą tešlą, užpildytą tam tikru plitimo mišiniu. Tokie produktai, net jei jie pasirodo skanūs, atrodo neprotingi ir, tikėtina, nesukels apetito jūsų svečiams ir šeimos nariams. Todėl vis dar reikia atsižvelgti į kai kurias plokštelių užpildų paruošimo subtilybes.

• Kremai ar užpildas, skirtas plokštelėms, neturėtų būti per daug skystas. Taigi, jei nuspręsite užpildyti juos salotomis, nepridėkite daug padažo arba net atsisakykite, jei tai leidžia receptas.
• Tuo pat metu plokštelių užpildas neturėtų būti pernelyg sausas, nes šiuo atveju patiriamas patiekalo skonis.
• Vytelių plokštelių tešla turėtų būti daroma atsižvelgiant į tai, ką ketinate užpildyti. Jei ruošiate juos desertui, logiška naudoti tradicinį receptą su dideliu cukraus kiekiu. Jei mėgintuvėliai turėtų būti užkandžiai, patartina teikti pirmenybę nesaldintai tešlai.
• Jei mėgintuvėlių užpildas yra sultingas, pageidautina, kad mėgintuvėliai būtų užpildyti netrukus prieš patekdami į stalą.
• Tradiciškai plokštelių ritinėliai yra užpildyti konditerijos švirkštu. Šis metodas tinka kreminiams įdarams. Jei užpildas turi skirtingą konsistenciją, reikia nedelsiant užpildyti juos vamzdžiais, kol jie vis dar yra šilti, nes priešingu atveju negalėsite jų išplėsti ar sutraukti.

Turėkite omenyje, kad vaflinę tešlą galima sukti ne tik su šiaudais, bet ir su ragu. Šiuo atveju užpildų receptai yra tokie patys kaip ir tradiciniams produktams.

Dribsniai už vaflių ritinius

Sudėtis:

• kiaušinių tryniai - 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 0, 25 kg;
• miltai - 30 g;
• pienas - 0, 25 l;
• vanilinis cukrus - 5 g.

Paruošimo metodas:

• svarų kiaušinių tryniai su cukrumi.
• Supilkite miltus ir maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių.
• Sumaišykite mišinį šluoteliu, supilkite į ploną pieno srautą. Toliau įveikti, pasiekti sklandų nuoseklumą.
• Įdėkite kreminį indą ant lėtos ugnies. Kepkite, maišydami, kol ji sutirps.

Prieš naudojimą kremą rekomenduojama maišyti su maišytuvu arba maišytuvu, kad užpildytų plokšteles. Norėdami užpildyti daiktus, naudokite konditerijos švirkštą.

Sūrio grietinėlė vafliams

Sudėtis:

• sviestas - 0, 2 kg;
• varškė - 0, 2 kg;
• cukrus - 100 g;
• kondensuotas pienas - 10 ml;
• konjakas (gali būti pakeistas vaisių sirupu) - 10 ml.

Paruošimo metodas:

• Paimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje maždaug valandą, kad jis būtų pakankamai minkštinamas.
• Sudėkite sviestą maišytuvu. Tai turėtų būti daroma tol, kol aliejus bus visiškai baltas.
• Pridėkite kondensuotą pieną, pataikykite dar kelias minutes.
• Supilkite cukrų, iš anksto sumalkite jį į kavos malūnėlį iki cukraus miltelių.
• Beat 2-3 minutes.
• Įveskite brendį, šluostykite kartu su juo. Jei ketinate gydyti vaikų šiaudus ir nenorite, kad į savo desertą patektų lašas alkoholio, galite pakeisti konjaku su vaisių sirupu.
• Sūrį patrinkite per sietą, sumaišykite su alyvos mišiniu ir susmulkinkite kartu su juo.

Šis švelnus, aliejingas užpildas gali būti naudojamas ne tik norint užpildyti plokšteles, bet ir kitus desertus. Tik svarbu nepamiršti, kad jis negali būti šildomas, nes šiuo atveju aliejus pradės ištirpti.

Jei iš receptų pašalinamas cukrus, kondensuotas pienas pakeičiamas grietine arba majonezu, o konjakas pakeičiamas sojos padažu. Tokiu atveju į užpildą galite įtraukti žaliąsias dalis, tada jis bus dar skanesnis.

Šokoladiniai kremai vafliams

Sudėtis:

• kiaušinių tryniai - 3 vnt .;
• šokoladas - 100 g;
• sviestas - 60 g;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Sulaužykite šokoladą į gabalus, lydykite per mažą ugnį arba mikrobangų krosnelėje.
• Taip pat, atskirame inde, ištirpinkite sviestą.
• Įdėkite kiaušinių trynius į mažą dubenį, įdėkite jiems 2 rūšių cukraus ir svarą.
• Kiaušinių mišinį kaitinkite vandens vonioje.
• Pridėti lydytą šokoladą, neišimant iš vonios ir sumaišykite mišinį šluoteliu. Šildykite mišinį, kol jis tinkamai sutirps.
• Galiausiai pridėkite sviestą, kruopščiai kratykite kremą.

Kvapnus šokolado įdaras pakeis vaflių ritinius į išskirtinius patiekalus. Jie gali būti patiekiami ne tik arbatos, bet ir vyno, brendžio.

Mėsos įdaras vaflėms

Sudėtis:

• virtos mėsos - 100 g;
• kietasis sūris - 50 g;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• šviežios petražolės - 50 g;
• grietinė - 20 ml;
• Sojos padažas - 5 ml;
• vanduo - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Kepkite mėsą sūdytame vandenyje, kol bus parodyta. Atvėsinkite ir supjaustykite į mažus gabalus.
• Iškirpti morkas, šiurkščiai patrinkite.
• Nulupkite svogūnus iš lukšto ir supjaustykite į mažus kubelius.
• Įdėkite mėsą ir daržoves į keptuvę, uždenkite vandeniu ir virkite ant mažos ugnies, kol skystis iš keptuvės beveik visiškai išgaruos.
• Trinti daržovės, troškintos su mėsa, naudojant maišytuvą arba mėsmalę.
• Sumaišykite su sojos padažu.
• Virinama kietai virti kiaušiniai, atvėsinti ir nulupti. Grotelės ant šiurkščių trintų ir išsiųskite kitoms sudedamosioms dalims.
• Smulkiai supjaustykite petražolę, sumaišykite su paštetu ir kiaušiniu, išmaišykite.
• Smulkiai patrinkite sūrį, sumaišykite jį su gautu pateisinimu, tuo pačiu metu pridedant grietinės.

Geriau užpildyti mėgintuvėlius mėsos įdaru, kol jie visiškai atvės. Prieš patiekdami, prijunkite juos su žaliais svogūnais arba garnyruokite petražolėmis, įdėkite savo šakeles į tubulus. Gautas užkandis gali būti naudojamas ne tik bufetui, bet ir įprastiems šeimos pusryčiams. Jie taip pat gali būti laikomi užkandžiais darbui ar gamtai.

Vaflių įdaras vaisiams

Sudėtis:

• bananai - 0,5 kg;
• aviečių - 150 g;
• Kiwi - 150 g;
• cukrus - 100 g.

Paruošimo metodas:

• surūšiuoti avietes, švelniai nuplaukite jas ir keletą kartų supilkite į švarų vandenį. Leiskite uogai išdžiūti, apšlakstydami ant virtuvės rankšluosčio.
• Surinkite avietes į dubenį, pabarstykite cukrumi ir švelniai sumaišykite.
• Nulupkite bananus, supjaustykite į mažus apskritimus ir padėkite juos į maišytuvo dubenį.
• Nupjaukite kivių, supjaustykite kiekvieną vaisių į 8 gabalus. Siųsk kiwi gabaliukus į bananus.
• Beat vaisių iki kreminės.
• Įdėkite aviečių ir vėl suplakite.

Vafelių užpildas, skirtas plokštelėms, gali būti pagamintas be šlifavimo. Norėdami tai padaryti, jie turi supjaustyti į mažos, maždaug tos pačios formos gabalus, pabarstyti cukrumi ir sumaišyti. Tačiau šiuo atveju plokštelės sluoksnis turi būti išgręžtas rago pavidalu ir užpildytas vaisiais prieš pat patiekimą. Toks desertas yra ne tik skanus, bet ir naudingas.

Krabų lazdelės, įdarytos

Sudėtis:

• krabų lazdelės - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• agurkai - 0, 2 kg;
• majonezas - 50 ml.

Paruošimo metodas:

• Supjaustyti aušinami arba iš anksto atšildyti krabai laikomi mažuose kubeliuose.
• Kepkite kiaušinius, nulupkite ir smulkiai pjaustykite.
• Agurką nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis. Nupjaukite antgalių, nulupkite žievelės pagalba.
• Supjaustykite agurką į mažus kubelius.
• Sumaišykite visus ingredientus, jiems pridedant majonezo.

Įdėkite įdarytą šviežią vafliuką ir sukite, kad susidarytų kūgis. Taip pat užpildykite likusius tubulus. Įdėkite jį į šaldytuvą, kad jis būtų šaltas.

Vafliniai ritiniai gali būti patiekiami desertui arba užkandžiams - viskas priklauso nuo jo užpildymo. Žinodami šių gaminių užpildų paruošimo principus, galite sukurti naujas ir naujas šio universalaus patiekalo versijas.