Melonas turi unikalų skonį ir žavingą aromatą, tuo pat metu šviežią ir medaus saldus. Daugeliui melionų kvapo yra susijęs su vasara. Tačiau šis melionas gali būti paruoštas žiemai. Meliono uogienė pasižymi skania gintaro spalva ir išsaugo pagrindinės sudedamosios dalies skonį ir aromatą. Jūs galite jį paruošti būsimam naudojimui tiek monovariantuose, tiek kartu su vaisiais, kurie prideda trūkstamą rūgštingumą.
Maisto ruošimo savybės
Meliono uogienės virimo procesas nėra labai sudėtingas, tačiau jis turi tam tikrų subtilybių, nežinodamas, kokio rezultato jūs negalite gauti.
- Melonas daro gerą porą su obuoliais, citrusiniais vaisiais ir kitais rūgštiniais vaisiais, tačiau jų negalima įdėti dideliais kiekiais, kitaip jie nužudys subtilų melionų skonį.
- Vanilinas, cinamonas ir anyžiai gali pridėti malonių melionų skonio užrašų, tačiau jie taip pat naudojami saikingai.
- Melionas uogienei gali būti paimtas ne tik prinokusių, bet ir nesubrendusių, ir pernokusių. Keista, kad net vandeningas ir skonis beprotiškas melionas įgyja turtingą skonį ir būdingą kvapą.
- Meliono kūnas gali būti lengvai atskiriamas nuo odos, nesirūpinant, kad gabalai yra tokio paties dydžio ir formos. Norėdami uogiene, melionas turi būti ruošiamas taip ilgai, kad jis minkštėja ir virsta homogeniška masė net nesmulkindamas jo maišytuvu.
- Norint gauti sklandų uogienių uogienę, jis virinamas iš vaisių tyrės arba maltos paskutiniame virimo etape naudojant panardinamąjį maišytuvą.
- Norint gauti daugiau uogienės, užvirinkite jį pridedant vandens, tirštinantis pektinu, agaro agaru ar kitu rišikliu. Atsižvelgiant į gamintojo rekomendacijas, pateikiamas ant pakuotės, būtina naudoti želėjančius priedus.
- Išdėstyti gatavus melionų uogienes reikia nuplauti soda ir sterilizuotais stiklainiais. Uždarykite šiuos desertus su metaliniais dangteliais, užtikrindami sandarumą. Prieš naudojimą jie turi būti sterilizuojami virinant.
Meliono uogiene laikymo sąlygos priklauso nuo naudojamo recepto. Paprastai šiuos ruošinius galima laikyti vėsioje patalpoje, tačiau kai kurie delikateso variantai nebus sugadinti tik šaldytuve.
Paprastas meliono uogienės receptas
Sudėtis (0, 75 l):
- meliono masė - 1 kg;
- cukrus - 0, 7 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite melioną, nuvalykite jį servetėlėmis, supjaustykite jį per pusę. Išimkite masę su sėklomis. Iškirpkite likusį minkštimą, kad būtų suformuotas tinklelis, padalijus jį į stačiakampius. Negalima nupjauti žievelės.
- Plaušiena atskiriama nuo šaukšto su šaukštu, supilkite jį į maišytuvo talpyklą ir sumalkite iki tyrės.
- Įdėkite bulvių košė į dubenį, įpilkite cukraus, sumaišykite. Nereikia laukti, kol cukrus ištirps, nes melionas yra sultingas, o kaitinant jo sultys labai greitai ištirps cukrus, o tyrės neturi laiko deginti.
- Įdėkite baseiną su melionu ant lėtos ugnies. Kepkite 10 minučių, pašalinkite putas, nuimkite nuo karščio.
- Apsaugokite jį nuo vabzdžių, bet ne su dangčiu - jis apsaugo nuo drėgmės išgaravimo.
- Pakartokite procedūrą 10 minučių, virinant 3-4 kartus, 4-5 valandų intervalu. Per šį laiką meliono masė įgis džemo nuoseklumą.
- Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
- Išpurkškite uogienę ant stiklainių, nelaukdami, kol jis atvės.
- Hermetiškai uždarytas paruoštais dangteliais.
Po to, kai gydymas atvės, galite jį įdėti į sandėliuką ar kitą vietą, kurioje paprastai laikote atsargas žiemai. Vėsioje patalpoje (nešildomoje patalpoje, rūsyje) uogienė gali būti laikoma vienerius metus, kambario temperatūroje, ji bus ne trumpiau kaip 6 mėnesius be gedimo.
meliono uogienė su citrina
Sudėtis (1, 5 l):
- meliono masė - 2 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- cukrus - 1, 25 kg;
- cinamonas - 1 lazdelė.
Paruošimo metodas:
- Kruopščiai nuplaukite citriną, supilkite į verdantį vandenį, virkite 2-3 minutes, nuimkite ir atvėsinkite. Tai būtina norint pašalinti perteklinį kartumą.
- Atskirkite melioną nuo žievelės, supjaustykite į mažas bet kokios formos gabalus, sulenkite į dubenį.
- Iškirpkite citriną išilgai į 4 gabalus, supjaustykite į ketvirčius į maždaug 0,5 cm storio apskritimus
- Įdėkite citrinos skilteles ant meliono, įdėkite visą cukrų, palikite 5-6 valandas.
- Ant lėtos ugnies uždėkite konteinerį su melionu ir citrina, įpilkite cinamono lazdelės.
- Virinama pusvalandį, pašalindami ant paviršiaus išsikišusias putas.
- Išimkite cinamoną. Celiuliozės melionas ir citrina su panardinamuoju maišytuvu.
- Įdėkite bulvių košę atgal į viryklę, užvirinkite 10-15 minučių.
- Paskirstykite uogienę per sterilizuotus stiklainius, užsandarinkite stiklainį.
.
Plokštelė yra gerai vertinama kambario temperatūroje, tačiau vėsioje patalpoje ji yra daug geriau saugoma.
Meliono uogienė su obuoliu
Sudėtis (1, 5 l):
- meliono masė - 1, 5 kg;
- obuoliai (nulupti) - 0,75 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Iškirpti obuolius ir meliono masę į mažus kubelius, įpilkite cukraus, palikite 4-5 valandas.
- Maišyti. Uždėkite lėtą ugnį. Virinama 30 minučių, pašalinkite putas.
- Šiuo metu melionai ir obuolių skiltelės sušvelnės ir taps storos masės. Jei norite gauti sklandesnio konsistencijos uogienę, sutraukite maistą maišytuvu ir virkite 5 minutes.
- Užpildykite paruoštus stiklainius su uogiene, sandariai uždarykite.
Šis uogienė turi malonų skonį ir storą tekstūrą, jos vertę verta net kambario temperatūroje.
Naminis melionų uogienė gali būti patiekiama kaip atskiras desertas, skleidžiamas sumuštiniais, naudojamas kaip užpildas saldžiųjų pyragų gamybai.
