Vištienos kojų virimas lėtoje viryklėje yra malonumas. Sunku rasti paprastesnį ir skanesnį patiekalą. Dėl to, kad kojos yra beveik visada gana riebalinės, o lėtai viryklė neleidžia išgaruoti perteklinių sulčių, lėtos viryklėje kepamos kojos yra sultingos ir skanios. Būtina rasti tik sėkmingą receptą ir atsižvelgti į kelis punktus.
Maisto gaminimo patarimai
Kaip jau minėta, sunku sunaikinti vištienos kojeles, jas kepant lėtai viryklėje. Tačiau patyrusių virėjų paslapčių žinojimas niekada nesukelia.
- Vištienos kojų oda yra riebi ir jame yra daug cholesterolio. Sveikatai tai nėra naudinga. Todėl geriau prieš kepant nuvalyti odą tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Perteklinių riebalų pjaustymas taip pat nepažeistas. Tačiau šiuo atveju mėsa pageidautina virti su padažu, kitaip ji gali būti šiek tiek sausa.
- Šaldytos šviežios arba atšaldytos vištienos kojos beveik neabejotinai išliks sultingos, o ne sušaldytomis. Dėl šios priežasties geriau atvėsinti atvėsintą produktą. Tačiau užšaldytos kojos taip pat bus sultingos, jei palaukite, kol jos atšildys ant šaldytuvo viršutinės lentynos. Svarbiausia - nešildykite jų vandenyje ar mikrobangų krosnelėje.
- Vištienos kojoms reikia minimalaus paruošimo: jas reikia nuplauti ir džiovinti popierine servetėle. Tačiau norint suteikti jiems turtingesnį skonį aromatą, jie gali būti marinuoti, kad būtų suformuotas auksinis rudas pluta. Marinatas vištienos kojoms dažnai susideda iš kario, paprikos, česnako, sojų padažo, kečupo, citrinos, medaus, raudonųjų pipirų, garstyčių.
Galima kepti vištienos kojeles lėtoje viryklėje be papildomų sudedamųjų dalių, tačiau jie yra labiau skanūs, jei juos virti su grybais, daržovėmis ir žalumynais.
Vištienos kojos, kepamos lėtoje viryklėje: paprastas receptas
Sudėtis:
- vištienos kojos - 0, 6-0, 8 kg (2 vnt.);
- druska, vištienos prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir rankšluosčiu padėkite vištienos kojas.
- Padėkite keliose vietose su peiliu, patrinkite druska ir prieskoniais.
- Ištepkite daugiakanalio indą su aliejumi, įdėkite koją į jį.
- Kepkite 40 minučių. Po 20 minučių pasukite vištieną kitoje pusėje.
Geriausia, jei vištienos kojos būtų karštos, su šoniniu patiekalu.
Vištienos kojos, keptos su bulvėmis
Sudėtis:
- vištienos kojos - 0, 8-0, 9 kg;
- bulvės - 0,5 kg;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite, išdžiovinkite kojas, supjaustykite jas į mažus gabalus. RUB su prieskoniais ir druska. Pusę valandos palikite mėsą.
- Nulupkite bulves, supjaustytas plonomis apvaliomis griežinėliais arba mažais kubeliais.
- Sutepkite daugiakanalio talpą, įdėkite vištienos kojeles į jį, tarp jų paskirstykite bulves.
- Pradėkite lėtą viryklę 40 minučių „kepimo“ režimu. Po 20 minučių pasukite vištienos kojas, bulves ir toliau kepkite, kol baigsis programa.
Šiam patiekalui nereikia šoninių patiekalų, tačiau daržovės, šviežios arba sūdytos, tikrai netrukdys.
Kefyre kepamos vištienos kojos
\ t
Sudėtis:
- vištienos kojos - 0, 8-0, 9 kg;
- kefyras - 100 ml;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska, prieskoniai, žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kojas, pašalinkite odą nuo jų, pašalinkite riebalų perteklių, supjaustykite į porcijas.
- Į kefyrą įpilkite druskos, pridėti prieskonių ir žolelių. Galite naudoti tiek džiovintas, tiek šviežią žolę. Visų pirma, petražolės gerai suderina patiekalo skonį.
- Įdėkite vištienos kepsnius į kefyro dubenėlį ir sumaišykite, kad kiekvienas gabalas padengtų marinatą. Palikite mėsą marinuoti vėsioje vietoje pusvalandį ar net valandą.
- Sutepkite daugiakanalio dubenį su augaliniu aliejumi ir įdėkite vištienos koją. Įpilkite kefyro, esančio dubenyje.
- Kepimo programą paleiskite 50 minučių. Maždaug 30 minučių po programos pradžios sumaišykite daugiakanalio turinį, pasukdami vištienos kojeles į kitą pusę.
Kefyre kepamos vištienos kojos yra labai minkštos ir sultingos, nors jos yra paruoštos be kūno kenksmingos odos.
Įdaryti vištienos kojos, keptos lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- vištienos kojos (tik būgnai) –0,9 kg;
- įdirbtos slyvos - 100 g;
- graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
- petražolės - 50 g;
- svogūnai - 100 g;
- grietinėlė - 0, 2 l;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite sausus vištienos būgnus. Šiek tiek pjaukite odą ir traukite ją link kojos apačios, nepažeisdami. Nupjaukite mėsą, palikdami dalį kaulo apačioje. Pašalinkite mėsą iš kaulų.
- Nerupkite vištienos su slyvomis ir graikiniais riešutais. Įdėkite kojas, pripildydami šaukštą. Pritvirtinkite prie dantų krapštukų, kad užpildas nešoktų.
- Sulenkite kojas į daugiakanalio dubenį. Jie geriau tinka, jei jie bus statomi vertikaliai.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus mažais gabaliukais. Supilkite į lėtą viryklę, skleisdami ją tarp kojų.
- Supilkite grietinėlę sumaišant su druska ir pipirais.
- Pjaustykite petražolę peiliu, pabarstykite viršuje.
- Kepimo režimą nustatykite 40 minučių.
Tarnaukite vištienos šlaunų visumą arba supjaustykite juos kaip ritinį. Paskutinė galimybė patiekti patiekalus tinka šventinei šventei, savitarnos pusryčiams. Jei vištienos kojos patiekiamos sveika, bulvių košės yra tinkamos joms, kurios gali būti supiltos į padažą, likusią daugiakanalio viršuje.
Lėtos viryklėje kepamos vištienos kojos daugelis suvokia kaip kasdienį maistą. Galų gale, gaminant juos labai paprasta. Tačiau, jei pasirenkate tinkamą receptą ir gražiai aptarnaujate lėtos viryklėje kepamas vištienos kojas, jie taip pat gali papuošti šventinį stalą.
